Chrupiące marynowane ogórki przygotowanie solanki na 1 litr wody

Historycznie więc ogórki stały się najpopularniejszym produktem do wytrawiania. Za panowania Iwana Groźnego warzywo uznano za zbyt bez smaku, więc zaczęli je marynować. Następnie pojawiła się technologia konserwacji.

Przepisy marynaty na ogórki na 1, 2 i 3 litry wody

Ile wsadzić ocet do marynaty? Aby przygotować marynatę do ogórków, musisz zaopatrzyć się w takie niezbędne składniki, jak cukier, sól, ocet. Oprócz octu, esencja octu, kwas cytrynowy, alkohol może działać jako środek konserwujący. Jeśli chodzi o przyprawy, dodaje się je do przedmiotu zgodnie z życzeniem i na podstawie preferencji smakowych kucharza. „Znajomy” zestaw obejmuje:

• czosnek
• liście porzeczki i chrzanu;
• Parasole Koperkowe

Betonowy smak i nuty aromatyczne powstają za pomocą dodatkowych produktów.

Marynowanie „Zelentsy” odbywa się na ciepło i na zimno. W pierwszym przypadku warzywa „podgrzewa się” wrzącą wodą lub solanką do trzech razy, w zależności od przepisu. Drugą opcją jest wypełnienie zimnej marynaty. Napełnione pojemniki są zamykane plastikowymi pokrywkami bez zszywania. Takie puste miejsca będą musiały zostać zjedzone w ciągu dwóch do trzech miesięcy.

Kolejna kategoria obrotów - przygotowanych przy sterylizacji. Napełnione pojemniki są instalowane w garnku z wodą „na ramionach” i gotowane. Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika:

• litr - 20 minut;
• dwa litry - 25-30 minut;
• trzy litry - 30-35 minut.

Klasyczny

Funkcje. Ta uniwersalna marynata jest przeznaczona zarówno do małych ogórków, jak i średnich owoców. Ilość przypraw i przypraw zależy od tego, jak się okazują - mniej lub bardziej pikantne, ostre, kwaśne.

Składniki

• 1 litr wody;
• 60–75 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 5-10 ml esencji (70%).

Gotowanie

1. Ogórki „ogrzewają” wrzącą wodą. Trzymamy je przez 20-30 minut.
2. Spuścić płyn z puszek. Zagotuj, wlej sól, cukier. Mieszając, gotuj jeszcze pięć minut.
3. Wlej esencję do pojemnika z zawartością, napełnij go solanką.
4. Zwijamy go, odkręcamy pokrywkę, ogrzewamy.

Z kwasem cytrynowym

Funkcje. Świetna opcja dla tych, którzy nie lubią smaku octu lub cierpią na choroby, w których ocet jest zabroniony. Ogórki mogą być zawarte w menu dla dzieci. Pomimo wielokrotnego napełniania warzywa praktycznie nie tracą jasnego koloru.

Składniki

• 3 l wody;
• 40-50 g soli;
• 60–75 g cukru;
• łyżeczka kwasu cytrynowego;
• przyprawy

Gotowanie

1. Napełniamy pojemnik warzywami wrzącą wodą i czekamy 15-20 minut. Odcedzić, zagotować ponownie i uzupełnić przez ten sam czas.
2. Po raz trzeci dodajemy do wody składniki zgodne z przepisem. Gotować przez pięć minut.
3. Wlej kwas cytrynowy do pojemnika. Napełnij solankę „Zelentsy”, korek, ciepłą.

Z wódką

Funkcje. „Zelentsy” są gęste, chrupiące. Obecność alkoholu w solance zapewnia długotrwałe przechowywanie. Ogórki mogą stać w spiżarni lub piwnicy średnio przez trzy lata. Alkohol blokuje procesy fermentacji, zabija grzyby pleśniowe.

Składniki

• 1 litr wody;
• 40 g soli;
• 50–60 g cukru;
• 20-25 ml wódki.

Gotowanie

1. „Zelentsy” rozgrzany wrzącą wodą. Jeśli są dojrzałe, wówczas przyjmujemy dwa lub trzy podejścia.
2. Wlej sól i cukier do płynu odsączonego z warzyw. Gotujemy przez około pięć minut, aż „kryształy” rozpuszczą się.
3. Wlej wódkę do pojemnika. Napełnij go solanką. Korkujemy, ogrzewamy.

Z musztardą we własnym soku

Funkcje. Takich ogórków trudno nazwać prostymi. Pikantność i wyrafinowany smak nadzienia zapewnia połączenie gorczycy z innymi przyprawami i przyprawami. Liczbę składników oblicza się na 2 kg głównego składnika.

Składniki

• jedna cebula;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 100 ml octu;
• 20-25 g nasion gorczycy;
• od pięciu do sześciu ząbków czosnku;
• 5 g zmielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek.
2. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprawiamy powstałą mieszanką pokrojonych ogórków. Pozostaw, aby nalegać półtorej godziny.
3. Z czasem ilość marynaty wzrośnie, ponieważ warzywa wypuszczą sok.
4. Ogórki układane są w brzegach, wypełnione solanką. Sterylizowane przez 20 minut, zatkane, izolowane.

Z keczupem

Funkcje. Przepis nadaje się do robienia korniszonów. W razie potrzeby marynatę można przygotować na ostro lub słodko, stosując odpowiedni keczup.

Składniki

• 2 l wody;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 160 ml keczupu (chili lub pomidora).

Gotowanie

1. Wymieszaj wodę z solą, cukrem, keczupem. Gotuj przez pięć do dziesięciu minut.
2. Usuń solankę z ognia i wlej do niej ocet.
3. Wypełnij Zelentsy. Ustaw sterylizację na 15-20 minut.
4. Zwijamy pojemniki, ogrzewamy.

Z wierzchołkami marchewki

Funkcje. Ten niezwykły przepis na ogórki marynowane ma tę właściwość, że „natychmiast się nie otwiera”. Puszyste kucyki marchwi nadają aromat i smak przez dwa do trzech miesięcy. Jeśli otworzysz słoik wcześniej, możesz być rozczarowany, ponieważ „zieleń” będzie świeża.

Składniki

• 2 l wody;
• 40-50 g soli;
• 100 g cukru;
• 120 ml octu (6%);
• blaty marchewkowe.

Gotowanie

1. Faszeruj marchewki marchewką natychmiast w pojemniku na dole lub między ogórkami. Wystarczą dwa lub trzy ogony.
2. „Ogrzewamy” warzywa wrzącą wodą przez 20-30 minut.
3. Gotuj napar ogórkowo-marchewkowy z solą i cukrem przez pięć minut.
4. Zdjąć z ognia, wlać ocet do solanki.
5. Napełnij pojemniki, zwiń, rozgrzej.

9 znaków, że nie możesz kupić banku

Dobrze jest, gdy istnieje możliwość zaopatrzenia się w pyszne i soczyste ogórki na przyszłość. Ale na półkach w piwnicy zrobiło się pusto, ale naprawdę chcę zbieraczy. Muszę pobiec do sklepu. Poniższe dziewięć znaków „powie”, że wybrany produkt jest niskiej jakości, a nawet niebezpieczny.

1. Błotnista solanka. Wskazuje, że została naruszona technologia gotowania.
2. Zdeformowane owoce. Zmięte, z plamami wskazują na nieuczciwość producenta, który postanowił zaoszczędzić na zawartości.
3. Zbyt jasny kolor. Mówiąc o obecności „chemikaliów”. Podczas obróbki cieplnej „zielenie” nieznacznie blakną.
4. Znakowanie Data ważności, która nie jest wskazana na wieczku, ale na naklejce lub naklejce, wskazuje na niską jakość produktu.
5. Data produkcji Jeśli są miesiące zimowe, wówczas do zbioru używa się warzyw szklarniowych. Mogą zawierać dużą ilość azotanów.
6. Spuchnięta czapka. Mówi, że procesy fermentacyjne w pojemniku są już w pełnym rozkwicie, a produkt jest zepsuty.
7. Podejrzana kompozycja. Obecność konserwantów, barwników i innych chemicznych dodatków w kompozycji nie jest dobra dla organizmu.
8. Bawełna po otwarciu. Jeśli podczas otwierania pokrywy nie ma charakterystycznej bawełny, pojemnik został szczelnie zamknięty.
9. Nieprzyjemny zapach Nieprzyjemny i ostry „bursztyn” z puszki wskazuje na uszkodzenie przedmiotu obrabianego.

Gospodynie domowe powinny regularnie doskonalić swoje umiejętności w oparciu o podstawy teoretyczne i praktyczne. Marynata do ogórków na zimę jest najważniejszym składnikiem zbiorów i zapewnia szerokie możliwości eksperymentów. Wypróbowując różne wersje przepisów, możesz znaleźć taki, który w przyszłości stanie się własnością rodziny i będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Inne przepisy na sałatki