Tureckie manti w piekarniku - wygodny i prosty przepis

Sprzęt kuchenny i narzędzia: piekarnik, naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia, deska do krojenia, nóż, miski, talerze, szczotka kulinarna.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Wrzuć jajko do kurczaka w misce, dodaj 50–70 g przygotowanej wody, sól do smaku. Stopniowo dodając mąkę, zacznij wyrabiać ciasto. Zagnieść ciasto w misce, po prostu dodać mąkę i mieszać, aż ciasto zacznie gęstnieć.
   
2. Gdy ciasto zacznie gęstnieć, idź na powierzchnię roboczą. Przesiej pozostałą mąkę na stół. Połóż ciasto bezpośrednio na mące, teraz ciasto jest płynne i miękkie - prawie niemożliwe jest ugniatanie. Musisz uzyskać gęstość. Gdy ciasto stanie się tak, aby można go było zagnieść, usuń pozostałą mąkę na bok i dodaj w razie potrzeby. Powinien być miękki i żywy, ale wcale nie lepki.
   
3. To ciasto nie przykleja się do rąk, nawet jeśli je naciskasz, jednolite podczas cięcia, nie chwyta noża. W razie potrzeby ciasto można pokroić na małe kawałki. Zawiń ciasto w folię i pozostaw na 30–40 minut na powierzchni roboczej stołu, aby uzyskać niezbędną miękkość i plastyczność.
   

Farsz

1. Do nadzienia nadaje się zarówno wołowina, jak i jagnięcina. Lepiej jest wziąć mięso, które nie jest bardzo chude, aby Manti wyszło soczyste. Weź dużą cebulę (możesz mieć więcej cebuli, tyle samo mięsa). Będziesz także potrzebował 170 ml gorącego bulionu lub wody i 60 - 80 g masła.
   
2. Zmiel cebulę i mięso w maszynce do mięsa do konsystencji mielonego mięsa, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, możesz dodać posiekaną natkę pietruszki. Jeśli mięso mielone jest trochę wytrawne, możesz dodać trochę wody. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Powinien być dobrze wyrzeźbiony i rozmazany. Przykryj mielone mięso, pozostaw na 25 - 35 minut, aby nalegać.
   

Gotowanie

1. Po raz pierwszy spróbuj ugotować manti w ceramicznym naczyniu do pieczenia o średnicy 30 - 40 cm, aw przyszłości ugotuj manti na metalowej blasze do pieczenia, abyś mógł ugotować więcej manti. Posyp blachę do pieczenia mąką i posmaruj masłem. Nadmiar mąki lepiej jest usunąć.
   
2. Rozwałkuj ciasto. Ciasto najlepiej zwinąć cienko - o grubości 1–1,5 mm. Pokrój ciasto na równe kwadraty o boku 6-7 cm, a pole, w jaki sposób uzyskać dość równe kwadraty ciasta, można zmielić.
   
3. Lekko zwilż brzegi ciasta wodą - szybko schną i słabo przywierają. Złożyć ciasto na pół i ostrożnie wypracować krawędź.
   
4. Rozłóż w formie Manti. Wystarczająco mocno, ale aby się nie dotykały. Między manti powinno być miejsce, ponieważ tam, gdzie się sklejają, będzie gruba krawędź, a ciasto wyjdzie sztywne. Posyp manti oliwą z oliwek. Lub pędzel za pomocą pędzla do gotowania.
   
5. Umieść foremkę z manty w piekarniku, podgrzewając ją do 180 °. Na początek 8–11 minut, aby krawędzie stały się różowe. Wyjmij pleśń z piekarnika i wlej do niej gorący bulion, około połowy manty. Rozłóż małe kawałki masła na wierzchu.
   
6. Teraz włóż formę z powrotem do piekarnika, tym razem, aż manti będzie gotowy, na 20-25 minut.Z reguły w tym czasie bulion w formie już nie pozostaje. Jeśli bulion nadal pozostaje, podnieś go i zalej manti. Wszystkie Manti są gotowe. Podawać danie z sosem czosnkowym lub śmietaną.
   

Przepis wideo

Powyżej poznałeś krok po kroku przepis na gotowanie manti w piekarniku. Sugerujemy także obejrzenie wideo krok po kroku gotowania, aby zobaczyć sam proces i zrozumieć, jak najlepiej ugotować to danie.