Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- deska;
- wałek do ciasta;
- sito do mąki;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka do herbaty;
- wtyczka;
- mikser lub maszynka do mięsa;
- 2 głębokie talerze;
- podwójny kocioł.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mięso Mielone | 500 g |
| Średnia cebula | 1 szt |
| Mąka | 700 g |
| Woda | 150-200 ml |
| Jajka | 2 szt |
| Duży ziemniak | 2 szt |
| Masło | 50 g |
| Zieloni | 50 g |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Pieprz | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
Ciasto
- Przede wszystkim przygotuj ciasto, ponieważ będzie ono musiało opadać po partii. Aby to zrobić, weź głęboki talerz, przesiej do niego 700 g mąki.
- W mące zrób pogłębienie, połam tam 2 jajka i wstrząśnij widelcem.
- W 200 ml wody dodaj 1 łyżeczkę. sól i zamieszać.
- Wlej wodę do miski z mąką i jajkiem i zagniataj ciasto. Spójrz na konsystencję - w zależności od ilości glutenu w mące może wypłynąć od 150 do 200 g wody.
- Gotowe ciasto powinno być elastyczne i elastyczne.
- Przykryj ciasto folią spożywczą lub torbą i pozostaw na 1 - 1,5 godziny, aby nabrała niezbędnej elastyczności.
Farsz
- Obierz 2 duże ziemniaki i 1 cebulę. Pokrój ziemniaki w małą kostkę i napełnij wodą, aby się nie ściemniła.
- Przełóż cebulę przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze.
- Umyj 50 g zieleni, według własnego uznania może to być koperek, natka pietruszki, kolendra, zielona cebula i drobno posiekać.
- W głębokim talerzu połącz 500 g mieszanego farszu, posiekanej cebuli, posiekanych ziemniaków i ziół. Dodaj 1 łyżeczkę. sól i 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz. Jeśli lubisz ostrzejsze, dodaj czerwoną paprykę lub mieszankę papryki.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
Formacja Manti
- Usuń ciasto z folii, pokrój na dwie części, z których jedna ponownie przykryje folię.
- Rzuć w wici, która następnie pokroić na porcje.
- Weź je z jednej strony, posyp mąką i zwiń ciasta za pomocą wałka do ciasta. W przypadku średnich manti średnica granulki powinna wynosić około 10 cm, a grubość około 1,5 - 2 mm.
- Umieść około 1 łyżki na środku ciasta. l polewy.
- Weź przeciwne krawędzie ciasta i połącz je razem w środku.
- Zrób to samo po drugiej stronie. W ten sposób otrzymane zostaną cztery szwy, które muszą zostać zerwane, aby wypełnienie nie przeciekało.
- Połącz powstałe cztery rogi parami z dwóch stron.
- Więc użyj całego ciasta i całego mielonego mięsa.
- Nasmaruj kratkę podwójnego kotła masłem, aby manti się nie kleiło. Połóż manti na ruszcie, pozostawiając między nimi niewielkie odległości.
- Manti gotować na parze przez 30 do 40 minut. Nasmaruj gotowe manti masłem.
- Podawać z sosem pomidorowym lub śmietaną, posiekanymi ziołami i dodatkiem soli i pieprzu.
Czy wiesz Farsz dla manti lepiej jest siekać, a nie siekać przez maszynę do mięsa. Można go przygotować z wyprzedzeniem, aby mięso było dobrze marynowane. W celu zapewnienia soczystości do mięsa mielonego dodaje się tłuste mięso lub tłuszcz z ogona. Ziemniaki użyte do nadzienia są potrzebne do wchłonięcia soku z mięsa, cebuli i ziół. Ponadto, w razie potrzeby, do tych celów możesz wziąć pokrojoną dynię do małej kostki. Aby nadać piękny odcień gotowej manti, dodaj 0,5 łyżeczki do stopionego masła. mielona papryka. Istnieje wiele opcji rzeźbienia manti: są one okrągłe, kwadratowe, a nawet trójkątne.
Przepis wideo
Możesz zobaczyć wszystkie procesy przygotowania pysznych manti w szczegółowym przepisie wideo.
Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę ten przepis na Manti. I nie zapomnij podzielić się swoimi komentarzami z sekretami gotowania tego dania, a także z ulubionymi sosami.
Inne przepisy Manti
Miłej lektury!