Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miska do mieszania składników;
- łyżka stołowa;
- folia spożywcza lub worek na ciasto;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- wałek do ciasta;
- szybkowar (lub garnek z podwójnym bojlerem).
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Gruba mielona wieprzowina i wołowina | 1,5 kg |
| Cebula średnia | 3-5 szt. |
| Mąka premium | 1 kg |
| Olej roślinny | 1,5 łyżki stołowej l |
| Przefiltrowana woda | 650 ml |
| Sól | 1 łyżka. l do ciasta + do smaku farszu |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- W misce miksującej wlej 500 ml wody, wlej 1 łyżkę. l sól, mieszaj łyżką, aż się rozpuści. Ciągle mieszając łyżką, dodaj około 1 kg mąki do wody.
- Zagniatamy zagęszczone ciasto rękami, dodajemy 1 łyżkę. l olej roślinny.
- Ciasto powinno stać się miękkie i elastyczne. Owinąć ciasto folią spożywczą lub torbą, odłożyć.
Gotowanie farszu
- Myjemy 3-5 cebulek i kroimy je w średnie kostki. Na mantę powinno być dużo cebuli w mielonym mięsie, w przybliżeniu w stosunku 1: 2 do mięsa, ale możesz dostosować jej ilość do swojego smaku.
- W misce wolnej od ciasta włóż mięso mielone, dodaj cebulę, sól i pieprz do smaku, stopniowo dodawaj około 150 ml wody dla uzyskania soczystości. W procesie dodawania składników mielone mięso jest stale zagniatane ręcznie.
Tworzymy Manti
- Otrzymujemy wypoczęte ciasto i z jego części tworzymy kiełbasy o średnicy około 3 cm.
- Kiełbasy kroimy na podłużne kawałki o długości 5-7 cm, tniemy je tak cienko, jak to możliwe, wałkiem do ciasta na stole lub desce do krojenia. Grubość ciasta na mantas powinna wynosić 1-2 mm. Wskazane jest posypanie powierzchni tocznej mąką.
- Rozrzucamy dużą ilością mielonego mięsa w każdym kawałku rękami lub za pomocą łyżki, rzeźbimy manti z „różą”, ściskając ich krawędzie na górze i po bokach, pozostawiając małe otwarte miejsca na górze.
- Nasmaruj płaszcz lub podwójny bojler olejem roślinnym (0,5 łyżki stołowej), wyślij do niego manti, gotuj przez 40 minut.
Czy wiesz Jeśli nie masz szybkowaru (szybkowaru), powolnej kuchenki lub podwójnego bojlera, możesz użyć klasycznej metody: postaw durszlak na garnku z wrzącą wodą (lub po prostu przykryj go gazą) i umieść na nim manti. Do wody można dodawać różne przyprawy, aby nadać smak gotowemu daniu.
Różne sosy na bazie kwaśnej śmietany, majonezu, czosnku i octu pasują do manti. Możesz również podawać manti, posypując je smażoną cebulą lub polewając je masłem i posypując ziołami. Smacznego!
Przepis wideo
Cały proces przygotowania, poczynając od wyrabiania ciasta, a kończąc na stworzeniu właściwej formy płaszcza, można zobaczyć w proponowanym filmie. Poznasz także dodatkowe szczegóły i niuanse przepisu.
Drodzy czytelnicy, dziś przedstawiliście wam sposób przygotowania manti na podstawie klasycznych przepisów, które przyjechały do nas z Azji Środkowej. Oczywiście doskonałość nie ma granic, a każdy przepis ma prawo do zmiany lub uzupełnienia o coś nowego i oryginalnego. Jakie poprawki, ulepszenia, poprawki możesz wprowadzić do tego przepisu, jakie pomysły i rekomendacje możesz podzielić? Zostaw swoją opinię i komentarze, powodzenia w kulinarnych osiągnięciach!
Inne przepisy Manti
Miłej lektury!