Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- deska do krojenia;
- szybkowar;
- nóż kuchenny;
- łyżka stołowa;
- głęboka miska;
- trzepaczka;
- szczotka silikonowa;
- silikonowa szpachelka;
- wałek do ciasta.
Składniki
| jagnięcina | 500 g |
| gruby ogon | 100 g |
| cebula | 500 g |
| olej roślinny | 6 łyżek. l |
| olej sezamowy | 1 łyżka. l |
| mąka | 400 g |
| jajko | 1 szt |
| sól | 2 łyżeczki |
| zmielony czerwony pieprz | 0,5 łyżeczki |
| ziele angielskie | 0,5 łyżeczki |
| zira | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Wlej 0,5 łyżeczki do głębokiej miski. sól, wrzucić 1 surowe jajo kurze, dodać 200 ml wody, ubić trzepaczką, aż powstanie lekka piana.
- Przesiej przez sito 400 g mąki pszennej, dodaj do płynnej mieszanki jajek z wodą, intensywnie zagniataj twarde ciasto rękami, ugniataj, aż ciasto pozostanie w tyle.
- Ciasto pokrywamy ręcznikiem kuchennym, odstawiamy na chwilę, po czym dobrze się rozłoży.
Mięso Mielone
- Bierzemy 500 g miąższu jagnięcego, myjemy go zimną bieżącą wodą, suszymy ręcznikami papierowymi, najpierw kroimy w paski, a następnie rozkładamy i przechodzimy przez tryb, aby zrobić małe kostki. Mięso jagnięce nie powinno być chude, im grubsze tym lepiej.
- Bierzemy 100 g tłuszczu z ogona, pokrojonego w małe kostki.
- Obierz 500 g cebuli ze skórki moją zimną wodą, pokrój cebulę na pół, a następnie połóż każdą część plasterkiem, zmiel na małe kostki, tak małe, jak to możliwe.
- Do głębokiej miski wkładamy mięso baraniny pokrojone na małe kawałki, tłuszcz z tłuszczu ogona, wylewamy posiekaną cebulę.
- Dodaj sól (1,5 łyżeczki), zmielony czarny pieprz (0,5 łyżeczki), zira (0,5 łyżeczki) do masy mięsnej. Aby lepiej odsłonić aromat, zirę należy przetrzeć palcami.
- Wymieszaj mięso z przyprawami rękami, aż będzie gładkie, dodaj 50 ml wody, aby uzyskać soczystość.
Formacja Manti
- Rozwałkuj ciasto bardzo cienko wałkiem do ciasta, od czasu do czasu posyp mąką.
- Z gotowej warstwy wycinamy kwadraty o wielkości około 10 centymetrów.
- Na środku każdego kwadratu z łyżką nakładamy wstępnie przygotowane mięso mielone.
- Tworzymy manti - w tym celu końce kwadratu są sklejone z zakładką, powstałe uszy są również sklejone parami. Manti należy starannie wyrzeźbić, aby nie rozerwać ciasta.
- Poziomy z kuchenki płaszczowej są nasmarowane olejem słonecznikowym. Może być smarowany wewnętrznym tłuszczem. Jest to konieczne, aby podczas przygotowania manti nie przyklejało się do dna metalowej warstwy.
- Na natłuszczonych poziomach układamy surowe manti, ale tak, aby się nie stykały.
- Instalujemy mantowar na płycie, wlewamy wodę do dolnej komory. Woda powinna być większa niż połowa patelni, aby podczas gotowania nie zagotowała się. Kiedy woda się zagotuje, ustawiamy poziomy manti, szczelnie przykrywamy pokrywką.
- Manti będzie gotowane przez około 30 minut.
- W misce wlewamy 6 łyżek. l olej roślinny, dodaj 1 łyżkę. l nasiona sezamu, wymieszać.
- Mieszanką olejków za pomocą pędzla przykryj naczynie, na którym ułożymy gotowe manti. Ponadto każdą warstwę należy nasmarować, aby ciasto w Manti nie skleiło się.
- Z kuchenki z płaszczem z silikonową szpatułką wyjmujemy gotowe manti, kładziemy je na ugotowane, nasmarowane naczynie. Jeśli Manti zostanie idealnie usunięte, wszystko zostanie wykonane poprawnie.
- Manty gotowy. Manti jest spożywane wyłącznie w formie gorącej, aby cieszyć się gorącym mięsem i sokiem, aby poczuć cały urok kuchni orientalnej.
Przepis wideo
Oferujemy obejrzenie szczegółowego wideo na temat przygotowania Manti. Jak widać, ten przepis jest bardzo oryginalny. Gotowanie zajmie trochę czasu, ale warto. Obejrzyj wideo, które pokazuje bardzo szczegółowo przepis na gotowanie potraw z baraniny. Autor wideo demonstruje swoje umiejętności w toczeniu i rzeźbieniu ciasta w oryginalny sposób.
Teraz wiesz, jak w domu, możesz gotować uzbeckie manti z jagnięciny. To danie narodowe okazuje się bardzo smaczne, soczyste, wyjątkowe. Możesz sam użyć tego przepisu. Pisz, czy udało Ci się trzymać i gotować Manti w uzbeckim? Czy ty i twoja rodzina lubiliście to danie? Podziel się z nami swoimi pysznymi przepisami.