Manti syberyjskie na patelni z dwoma nadzieniami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• głęboka miska do mieszania składników - 2 szt .;
• robot kuchenny do wyrabiania ciasta (opcjonalnie);
• folia spożywcza lub worek do pakowania ciasta;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• wałek kuchenny;
• drewniana lub silikonowa szpachelka;
• szeroka patelnia z pokrywką (lub 2 sztuki tego samego do użycia w tym samym czasie);
• wtyczka;
• danie do serwowania - 2 szt.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Wbijamy 4 jajka do miski kombajnu lub do jednej z misek w celu zmieszania składników, dodajemy 1 szczyptę soli, 200 ml wody, mieszamy, aż łyżka stanie się jednorodna.
   
2. Stopniowo dodając mąkę (650–750 g), zagniataj ciasto rękami lub za pomocą kombajnu. Ciasto powinno być jędrne i elastyczne. W razie potrzeby dodaj mąkę.
   
3. Dokładnie owinąć gotowe ciasto w folię lub torbę, wyjmij je „do odpoczynku”. Myjemy miskę pod kątem składników.
   

Gotowanie farszu mięsnego

1. Obierz 1 ziemniak i wetrzyj go na drobnej tarce w misce.
   
2. Drobno posiekaj 500 g mięsa wieprzowego i obierz 2 cebule, wyślij je do ziemniaków.
   
3. Sól, pieprz do smaku, dodaj 100 ml śmietany, dokładnie wymieszaj mielone mięso, aż będzie gładkie.
   

Gotowanie farszu z mięsem mielonym

1. Wieprzowinę i mieloną wołowinę (300 g) włóż do następnej miski.
   
2. Opłucz i drobno posiekaj 200 g kiszonej kapusty.
   
3. Wysyłamy to do mięsa mielonego.
   
4. 4 cebule pokroić w duże kostki i wlać do tego samego pojemnika.
   
5. Sól, pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj mięso mielone.
   

Formujemy indywidualnie Manti z różnymi nadzieniami

1. Posyp deskę do krojenia niewielką ilością mąki (z pozostałej części). Odcinamy części ciasta i z naszych rąk tworzymy z nich „kiełbaski” o średnicy około 3 cm.
   
2. Pokrój kiełbaski na kawałki o długości około 5 cm.
   
3. Następnie toczymy je na planszy za pomocą wałka do ciasta w najcieńsze kręgi. Wykorzystamy jedną połowę kręgów do manti z jednym wypełnieniem, drugą z drugą.
   
4. W kręgu ciasta z łyżką ułóż nadzienie i wyrzeźbić manti.
   
5. Najpierw złóż ciasto na pół, a następnie połącz wszystkie boczne części (lub w inny dogodny dla Ciebie sposób).
   
6. Mantas z różnymi nadzieniami są odkładane osobno.
   

Gotowanie Manti nadziewane mięsem mielonym

1. Czyścimy 4-5 szt. ziemniaki i pokroić w koła. Wkładamy wrzące 200 ml wody. Przykryj dno patelni posiekanymi ziemniakami, solą, pieprzem do smaku, dodaj 1-2 łyżeczki. olej roślinny, wymieszać szpachelką, równomiernie wypoziomować, aby utworzyć „poduszkę” dla manti.
   
2. Podgrzewamy patelnię na dużym ogniu, jednocześnie napełniamy ziemniaki 150-200 ml wrzącej wody (w zależności od wielkości patelni).
   
3. Gdy woda zacznie wrzeć na patelni, połóż manti nadziewane mielonym mięsem na ziemniaku. Zamknij patelnię pokrywką i dostosuj ogień do niewielkiego wrzenia wody.
   
4. Bez odrywania pokrywki przygotuj manti 30–35 minut.
   
5. Kiedy będziesz gotowy, posmaruj manti masłem (50 g) i ostrożnie, używając widelca, przenieś je do naczynia do serwowania.
   

Gotowanie Manti nadziewane mięsem

1. Wkładamy wrzące 200 ml wody. Podgrzej patelnię na średnim ogniu z 2-3 łyżeczkami. olej roślinny.
   
2. Rozkładamy manti nadziewane mięsem na patelni i smażymy je z jednej strony, aż będą lekko złote.
   
3. Wlej 150-200 ml wrzącej wody wzdłuż krawędzi patelni (do poziomu połowy wysokości manti). Zamknij patelnię pokrywką, nie podnosząc jej, przygotuj manti 45 minut.
   
4. Gdy jest gotowy, smarujemy manti masłem (50 g) i ostrożnie, za pomocą widelca, przenosimy je do innego naczynia w celu podania.
   

Manti można podawać z różnymi sosami - kwaśną śmietaną, serem, czosnkiem, z octem, majonezem lub śmietaną. Możesz przygotować sos według własnego uznania lub użyć już przygotowanego. Smacznego!

Przepis wideo

W filmie towarzyszącym przepisowi można zobaczyć cały proces tworzenia manti z różnymi nadzieniami, nauczyć się, jak tworzyć manti, a także jak ugotować jedną z opcji octu i sosu czosnkowego.

Inne przepisy Manti