Przepis na lekkie solone pomidory instant: zrób w słoikach, wiadrze i torbach

Opcje receptury należy zauważyć ogrodników, którzy w lecie nie mogą już patrzeć na pomidory. Jeśli półki w piwnicy pękają z sokiem pomidorowym, piklami, różnorodnymi różnorodnymi bukietami i sałatkami, nie są już inspirujące, nadszedł czas na eksperyment z szybkim kiszeniem. Pomidory nabierają pikantnego aromatu i jednocześnie pozostają „żywe”.

Zalety zbiorów zimowych

Pomidory są znanymi „bojownikami” z rakiem, depresją i starością. Substancje zawarte w dojrzałych owocach poprawiają kondycję włosów, skóry, paznokci, rozweselają, oczyszczają naczynia krwionośne. Solenie pomaga zachować prawie wszystkie przydatne witaminy i minerały. Wpływ czerwonych jagód na zdrowie ludzi opisano w tabeli.

Tabela - Przydatne właściwości lekko solonych pomidorów

Ekspresowy przepis na lekko solone pomidory i opcje na zakwasie, marynowane

Solone pomidory są przygotowywane w torbie, patelni, tubach, szklanych słoikach. Płyny są zawsze przyjmowane o połowę mniej niż wszystkie składniki. Średnio, aby zrobić lekką soloną przekąskę, wystarczy rozpuścić jedną lub dwie łyżki soli w litrze wody. Przedmiot jest szczególnie smaczny ze świeżymi ziołami i ziołami.

W paczce

Funkcje. Natychmiastowe solone pomidory w zwykłej plastikowej torbie lub z zapięciem są robione w dziesięć minut, bez solanki i przyborów. Dodatkowo możesz umieścić słodką paprykę i ogórki.

Co przygotować:

• pomidory - 1 kg;
• główka czosnku - jeden;
• koperek, pietruszka, kolendra - pęczek;
• przyprawy.

Jak gotować

1. Pokrój czerwone owoce na duże kawałki lub wykonaj cięcia.
2. Posiekaj zieloną wiązkę.
3. Podziel na plasterki i obierz główkę czosnku, pokrój wzdłuż.
4. Umieść przygotowane elementy w mocnej przezroczystej torbie.
5. Sól, doprawić i mocno związać (zapiąć).
6. Wstrząśnij torbą w dłoniach, aby wymieszać warzywa z przyprawami.
7. Wstaw na zimno na 24 godziny, okresowo przewracając się lub trzęsąc.

Z musztardą

Funkcje. Solone pomidory z musztardą są pikantne i aromatyczne. Jeśli owoce są duże, możesz spróbować jedzenia cztery dni po soleniu. Małe warzywa są solone w ciągu dwóch do trzech dni.

Co przygotować:

• pomidory - 1,5 kg;
• zielenie do smaku - pęczek;
• czosnek - trzy ząbki;
• chili - jedna kapsułka;
• musztarda w proszku - jedna łyżka stołowa;
• pieprz - osiem groszków;
• wawrzyn - dwa liście;
• sól - trzy łyżki;
• cukier - półtora łyżki stołowej;
• wrząca woda w czajniku.

Jak gotować

1. Kłuj czerwone owoce wykałaczkami w szypułce.
2. Posiekaj warzywa.
3. Wyluzuj
4. Pokrój czosnek na talerze.
5. Umieść czerwone owoce w czystym słoju, naprzemiennie z resztą składników.
6. Wierzch z musztardą w proszku, czarny groszek, położyć laur.
7. Sól, słodzimy, zalewamy po brzegi wrzącą wodą.
8. Przykryj gazą, zawiąż na szyi, włóż do pokoju.

Z chili i natką pietruszki

Funkcje. Solone pomidory z czosnkiem i ziołami w rondlu „dojrzewają” za dwa dni. Zieloni i przyprawy pochodzą z osobistych preferencji. Przeciwnicy pikantnych potraw mogą wyeliminować ostrą paprykę.

Co przygotować:

• średnie pomidory - osiem sztuk;
• woda - 1 l;
• główka czosnku - połowa;
• chili - jedna kapsułka;
• koperek, pietruszka - grono;
• czarny pieprz - pięć groszków;
• wawrzyn - trzy liście;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - dwie łyżki stołowe.

Jak gotować

1. Pokrój pomidory na duże plasterki.
2. Zmiel czosnek na talerzach.
3. Posiekaj natkę pietruszki i koperek.
4. Oczyść chili, pokrój w pierścienie.
5. Złożyć w szerokim pojemniku część przygotowanych składników - talerze czosnkowe, chili, czarny groszek, zioła, wawrzyn.
6. Ułóż plastry pomidora ściśle razem.
7. Podgrzej wodę, dodaj cukier, sól, poczekaj na całkowite rozpuszczenie.
8. Napełnij składniki solanką.
9. Wlej resztę czosnku, wawrzynu, czarnej i ostrej papryki, ziół.
10. Ściśnij warzywa talerzem, ustaw ładunek na wierzchu.
11. Przykryj gazą, pozostaw w pokoju na dwa dni.
12. Przenieść solenie do czystych słoików, przechowywać pod nylonową osłoną.

Z koperkowymi parasolami

Funkcje. Codziennie pomidory wychodzą pachnące, soczyste, umiarkowanie słone. Jako przyprawa nadają się świeże przyprawy bazylii fiołkowej, liści porzeczki, ziaren kolendry. Solenie jest zaprojektowane dla pojemności dwóch litrów.

Co przygotować:

• pomidory - 1 kg;
• woda - 1 l;
• ząbki czosnku - cztery kawałki;
• koperek - dwa parasole;
• pieprz - dziesięć groszków;
• cukier - jedna łyżeczka;
• sól - dwie łyżki stołowe.

Jak gotować

1. Poke dojrzałych owoców wykałaczką, aby skóra nie pękła podczas solenia.
2. Pokrój ząbki czosnku na talerze.
3. Wytnij zielone parasole.
4. Włóż warzywa, talerze czosnku, czarny groszek do sterylnego słoika.
5. Słodzić, posolić płyn.
6. Gotuj po gotowaniu przez dwie minuty.
7. Ochłodzić ciecz do 60 ° C, napełnić składniki.
8. Zamknij, pozostaw na jeden dzień solone.

Z nadzieniem czosnkowym

Funkcje. Pikantna letnia przekąska przygotowywana jest w domu w ciągu zaledwie jednego dnia. Najlepiej zacząć od gęstych, małych owoców, które nie będą przeciekać ani pękać podczas solenia.

Co przygotować:

• pomidory - dziesięć sztuk;
• czosnek - osiem goździków;
• koperek - grono;
• woda - 800 ml;
• 9% roztwór octu - cztery łyżki stołowe;
• cukier - trzy łyżki;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• suchy laur - trzy liście;
• czarny pieprz - sześć groszków.

Jak gotować

1. Dodaj liście laurowe, pieprz, ocet do wody, po wymieszaniu cukru i soli.
2. Ogrzewać bez wrzenia.
3. Wyłącz piec, pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
4. Potrzyj lub posiekaj ząbki czosnku nożem.
5. Pokrój zieloną wiązkę, wymieszaj z czosnkiem.
6. Na każdym czerwonym owocu wykonaj nacięcie wzdłuż około dwóch trzecich.
7. Zacznij mocno.
8. Umieść przystawkę szczelnie w plastikowym pojemniku.
9. Wlać solanką, zamknąć pokrywkę.
10. Ustaw na dzień na zimno.

Z papryką i chrzanem

Funkcje. Warzywa są słone, pikantne, pikantne. Jeśli uzupełnisz przystawkę gęstymi ogórkami, wyjdzie pełnoprawny solony asortyment.

Co przygotować:

• pomidory - 800 g;
• woda - 1 l;
• papryka - dwa kawałki;
• czosnek - dwa ząbki;
• koperek - trzy parasole;
• liście chrzanu - do smaku;
• porzeczka - dwa liście;
• pieprz - pięć groszków;
• sól - półtora łyżki stołowej;
• cukier - jedna łyżeczka.

Jak gotować

1. Przebij pomidory, włóż je do czystego pojemnika.
2. Na wierzch ułożyć koperek, groszek, zioła, posiekany czosnek.
3. Grubo pokrojoną paprykę, włóż do pomidorów.
4. Podgrzej wodę, słodz, sól.
5. Schłodzić do 60 ° C, wlać do pojemnika.
6. Przykryj schłodzoną mieszaninę pokrywką, pozostaw na kilka dni.

Z selerem

Funkcje. Przystawka z pieprzem będzie gotowa za dwa dni. Możesz obejść się bez żarówki lub ostrego zasobnika.

Co przygotować:

• pomidory - 2 kg;
• cebula - jedna rzecz;
• seler - dwie gałęzie;
• główka czosnku - jeden;
• koperek, pietruszka - grono;
• chili - strąk;
• porzeczka - trzy liście;
• mięta - dwa lub trzy liście;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• cukier - jedna łyżka stołowa.

Jak gotować

1. Oczyść i posiekaj płonący pojemnik.
2. Pokrój cebulę w pierścienie.
3. Posiekaj natkę pietruszki i koperek.
4. Plastry czosnku na talerze.
5. Złożyć miskę liści mięty i porzeczki, krążki cebuli, zioła.
6. Uderz mocno owoce, naprzemiennie z talerzami czosnkowymi i chili.
7. Zagotuj wodę, mieszając w niej cukier i sól.
8. Ostudzić, wlać do słoika.
9. Umieść w pokoju, owijając szyję gazą.

Metoda solenia na zimno

Funkcje. Solone pomidory są bardzo szybko gotowane na patelni z zimną wodą. Nie musisz gotować solanki. Przekąskę możesz spróbować drugiego lub trzeciego dnia.

Co przygotować:

• pomidory - 2 kg;
• woda - 1 l;
• główka czosnku - jeden;
• parasol koperkowy - jeden;
• porzeczka - jeden liść;
• liście wiśni - trzy kawałki;
• sól - trzy łyżki;
• cukier - jedna łyżka stołowa.

Jak gotować

1. Przebij owoc na łodydze.
2. Umieść koperek w umytym, suchym emaliowanym garnku.
3. Rozłóż pomidory w rzędach, naprzemiennie z liśćmi i ząbkami czosnku.
4. Słodz, słona woda, dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
5. Wlać powstałą solankę do garnka.
6. Naciśnij drewnianą pokrywką, na przykład okrągłą deskę do krojenia, szklaną płytkę, włóż ładunek.
7. Zostaw w pokoju na kilka dni.

Marynowane w wiadrze

Funkcje. Przepis na lekko solone pomidory w wiadrze wykonuje się zgodnie z algorytmem solenia na zimno.Jedyna różnica polega na tym, że można wypróbować przedmiot dopiero po dwóch tygodniach. W tym czasie fermentuje, staje się marynowany, jak namoczone jabłka. Nie wszystkie warzywa mogą przetrwać taką „kpinę”, dlatego starannie dobieraj składniki, aby nie zmokły, nie zamieniły się w owsiankę. Kremowe pomidory są idealne. Używaj małych gęstych owoców.

Co przygotować:

• pomidory - na wiadro o pojemności 10 litrów;
• woda - 5 l;
• sól - dziesięć łyżek;
• cukier - trzy łyżki stołowe na każde 3 kg owoców;
• chili - pięć strąków;
• warzywa;
• ziarenka pieprzu - dziesięć sztuk;
• wawrzyn - dwa liście;
• goździki - trzy sztuki;
• główka czosnku - jeden.

Jak gotować

1. Dokładnie umyj plastikowe wiadro (można myć sodą oczyszczoną).
2. Posiekaj pierścienie.
3. Posiekaj warzywa.
4. Połóż gęstą warstwę zieleni na dnie.
5. Dodaj goździki, wawrzyn, czarny groszek.
6. Pomidory układaj na przemian z ząbkami czosnku i ostrą papryką.
7. Napełnij pojemnik po brzegi słodzoną i osoloną zimną wodą.
8. Naciśnij pokrywkę lub talerz, włóż ładunek.
9. Pozostaw solenie na dwa do trzech dni w pokoju.
10. Przenieś na dwa tygodnie w chłodne miejsce.

Z liśćmi winogron

Funkcje. Dla odmiany lekko osolone zielone pomidory można rozgrzać. Niedojrzałe owoce są idealne do marynowania w emaliowanych, plastikowych lub drewnianych pojemnikach.

Co przygotować:

• zielone pomidory - 7 kg;
• woda - 5 l;
• czosnek - jedna głowa;
• ostra papryka - dwa strąki;
• winogrona - osiem liści;
• liście chrzanu - dwa;
• parasole koperkowe - dwa;
• wawrzyn - trzy liście;
• czarny pieprz - dziesięć groszków;
• papryka - trzy łyżki stołowe;
• sól - 15 łyżek;
• cukier - pięć łyżek.

Jak gotować

1. Złóż liście chrzanu, dwa liście winogron, parasol koperkowy w przygotowanym pojemniku.
2. Wlej czarny groszek, rozłóż wawrzyn, obrane ząbki czosnku.
3. Połóż w ciasnych rzędach połowę pomidorów.
4. Przykryj górę drugim parasolem.
5. Połóż ostre strąki po przeciwnych stronach.
6. Zgłoś owoce do krawędzi pojemnika.
7. Zagotuj wodę, słodz, sól, wlej paprykę.
8. Wlać składniki do pojemników.
9. Rozłóż liście winogron na wierzchu.
10. Ściśnij składniki talerzem lub drewnianym kółkiem, ustaw obciążenie.
11. Stań trzy dni ciepło.
12. Przenieś owoce do czystych szklanych słoików.
13. Wlać solankę, włożyć na zimno.

6 wskazówek z doświadczenia kulinarnego

Solenie warzyw nie jest trudne, a początkujący kucharze poradzą sobie z tym zadaniem. Sześć wskazówek sprawi, że danie będzie piękne, soczyste i smaczne.

1. Wybór warzyw. Do solenia i marynowania odpowiednie są czerwone, żółte, zielone, brązowe pomidory. Kolor nie odgrywa specjalnej roli. Najważniejsze jest to, że owoce są mocne i elastyczne. Zdeformowane, zgniłe owoce nie nadają się do przygotowania, wywołują pojawienie się pleśni.
2. Ilość wody. Obliczenie dokładnej ilości solonej wody jest łatwe. Najpierw umieść wszystkie składniki, a następnie napełnij. Spuść płyn na patelnię, ugotuj solankę. Przypraw, które wpadły na patelnię, nie można usunąć - wszystko powróci z gotową marynatą.
3. Długie solenie. Solone pomidory są zwykle wytwarzane w solance bez octu. To jest piękno lekkiego solenia: warzywa pozostają sprężyste, soczyste, świeże. Aby zachować warzywa na zimę, musisz wysterylizować słoiki, dodać trochę roztworu octu (jedną lub dwie łyżki stołowe). Pomidory będą marynowane, o kwaśnym smaku.
4. Przechowywanie. Zaleca się robić małe porcje na rodzinę, aby nie przechowywać przez długi czas. Świeżo solone warzywa są spożywane bardzo szybko. Jeśli z jakiegoś powodu przekąska pozostanie, owoce zostaną przeniesione do czystego słoika lub plastikowego pojemnika z pokrywką. Solone warzywa w płynie wlewa się do „rodzimej” solanki, szczelnie zamyka i pozostawia w lodówce.
5. Temperatura. Stopień solenia zależy nie tylko od czasu, ale także od temperatury otoczenia. W temperaturze pokojowej owoce są szybciej wysolone.Przy dłuższym przechowywaniu w cieple rozpoczyna się fermentacja. Jeśli wytrawianie nie jest uwzględnione w planach, po upływie jednego do trzech dni zaleca się przestawienie ogórka w zimne miejsce.
6. Ostrzeżenie przed pleśnią. Liści porzeczki, chrzanu, musztardy, ostrej papryki nie należy lekceważyć. Te składniki pomagają zapobiegać pleśni. Czosnek może natomiast wywołać fermentację.

W przepisie na lekkie solone pomidory instant łatwo jest dodać oryginalne akcenty. Eksperymentuj z przyprawami, ziołami, czasem solenia. Faszeruj zielone owoce ostrą papryką, dodaj pokrojone marchewki lub duże arkusze kapusty. Pomidory są słone dłużej niż ogórki, więc duże owoce można pokroić na kawałki.

Recenzje: „Jemy wszystko na raz”

Możesz posolić w wiadrze, możesz w rondlu. Wszelkie pomidory, czerwony, brązowy, zielony pójdą na solenie, będą po prostu gotowe, wszystko będzie inne. Lepiej wziąć ten sam rozmiar, mam duże, mięsiste pomidory, które planuję zjeść już w tygodniu. Na dnie patelni kładziemy przyprawy, które lubią co, koperek, pietruszkę itp. Następnie pomidory, górna warstwa jest pokryta tymi samymi ziołami, można umieścić ostrą paprykę, czosnek i posypać suchą musztardą. Gotujemy solankę na 1 litr wody, 80 g. sól, 1 łyżeczka cukru, zalej pomidory gorącą solanką, aby woda pokryła wszystko. Wkładamy ładunek na wierzch i całość po schłodzeniu w lodówce. Czerwone pomidory można skosztować już za trzy dni.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Postanowiłem sfermentować pomidory za 3 dni. Przepis jest prosty: 2 kg dojrzałego pomidora nie jest bardzo duże, przeciąć lejek na tyłek, niezbyt głęboko. Zrób miksturę: 3 łyżki. łyżki ze szkiełkiem gruboziarnistej soli, 2 łyżki. łyżki cukru, czarny grubo zmielony pieprz pół łyżeczki. łyżki stołowe, garść drobno posiekanej natki pietruszki i koperku, wyciśnij 5 ząbków czosnku, wymieszaj i napełnij wycięte lejki pomidorami. Dokładnie włóż do rondla, przykryj gazą i ustaw do fermentacji w temperaturze pokojowej. Zrobiłem to w sobotę, dziś jest wtorek, wypróbowałem to, włożyłem do słoika, napełniłem przydzielonym sokiem i włożyłem do lodówki. Zwykle gotuję takie pomidory jesienią, kiedy wychodzą, i od razu wkładam patelnię do lodówki, tam fermentują dłużej, ale są przechowywane dłużej. Zwykle robię 3-5 kg, a potem jemy przez prawie miesiąc polowania.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... mam problem z liśćmi chrzanu. Tam, gdzie teraz mieszkam, absolutnie ich nie ma i chcę pomidory. Dlatego przerwana dobra połowa Internetu, wszystkie przepisy wymagają chrzanu. Ale znalazłem jeden i też chcę się nim podzielić, może ktoś się przyda. Kvasila i pomidory oraz ogórki okazują się bardzo smaczne. Biorę duży rondel, wkładam do niego pomidory lub ogórki, mogę robić oba razem, dodać czosnek, koperek (jest przechowywany w mojej zamrażarce, ponieważ jest to dużo pracy, aby go od nas zdobyć), liście selera (przechowuję go również w zamrażarce, ponieważ mamy roślinę sezonową), zalej zimną wodą gruboziarnistą solą, rośnie 3 łyżki na 1 litr wody. sól Ogólnie rzecz biorąc, po prostu wlewam wodę i wylewam sól na wierzch, rozpuszcza się. Przykryłem talerz z obciążeniem, aby warzywa były mocno dociśnięte i pozostawić na 5 dni, usuwając pianę każdego dnia. Z reguły wszystko jest spożywane od razu, ale przygotowałem kilka puszek. Po prostu wkładam warzywa umyte pod bieżącą wodą do sterylizowanych słoików. Potem zalała solankę, ugotowała ją, wlała do puszek i zamknęła. To wszystko.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Do „wiadra”;) Pomidory - brązowe, zielone. Koper, czosnek, chrzan, liść laurowy, ostra papryka. Solanka: na 1 litr wody 1 łyżka. z dużym zjeżdżalnią soli, 2 łyżki. bez wzgórza cukru.
Połóż przyprawy na dnie naczyń, a następnie pomidory. Wlać solankę. Top z tą samą przyprawą. Pod uciskiem. Aby szybciej posolić, możesz wlać gorącą solankę.
Jeśli pomidory są w chłodnym pomieszczeniu, będą gotowe za około trzy tygodnie (rozmiar ma znaczenie).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Inne domowe przepisy