Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: ostry nóż, deska do krojenia, mała miska lub salaterka, plastikowa torba - 2 sztuki, taca lub pudełko z pokrywką, lodówka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Różowy filet z łososia | 1 kg |
| Sól | 2 łyżki. l |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Kolendra (opcjonalnie) | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Do przygotowania solonego różowego łososia lepiej jest użyć schłodzonej ryby: cała (posortowana według filetów samodzielnie) lub już przygotowany filet. Kupując świeże ryby, zwróć uwagę na ich zapach i skórę: ryba powinna pachnieć jak surowa ryba, bez śladu zgnilizny lub stęchlizny, a skóra powinna być błyszcząca, bez uszkodzeń i suchych miejsc.
Wybierając mrożone ryby, zwróć uwagę na ilość lodu - powinna być minimalna. Brzuch i płetwy powinny być lekkie, a sama tusza - bez charakterystycznych rdzawo-żółtych plam. Nie należy również brać ryb ze złamanymi i suchymi płetwami.
Lepiej wcześniej rozmrozić mrożonego łososia różowego na dolnej półce lodówki, aby mięso ryb nie straciło swoich właściwości.
- Wytnij różowego łososia: ostrym nożem lub specjalnym narzędziem oczyść przezroczyste łuski i opłucz rybę. Wypłukać wnętrzności i ponownie spłukać. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Oddziel filet, odcinając mięso równomiernie całą warstwą od kości kostnych i grzbietu. Nie przecinaj skóry.
- W osobnej misce lub głębokiej misce wymieszaj sól (2 łyżki stołowe), cukier (1 łyżka stołowa) i całe nasiona kolendry (1 łyżeczka). Kto nie lubi kolendry, po prostu jej nie dodawaj ani nie zastępuj posiekanym liściem laurowym (1-2 sztuki).
- Połóż przygotowany filet (1 kg) na dużym talerzu lub naczyniu (pamiętaj, że do solenia ryb nie należy używać metalowych naczyń) i obficie wlej przygotowaną mieszaninę peklującą: sól z cukrem i przyprawami.
- Złóż kawałki fileta na jednym, tak aby jeden leżał na skórze, a drugi na nim. Umieść filet w plastikowej torbie na żywność i owiń go szczelnie, ściskając powietrze.
- Aby uniknąć wycieku, włóż zapakowaną torbę z rybami do innej torby, a także mocno ją zawiń. Pozostaw torbę z rybami na godzinę w chłodnym miejscu (będzie dobrze na parapecie, bliżej okna), a następnie włóż ją do lodówki na 3 dni.
- Po jakimś czasie usuń solonego różowego łososia, potrząśnij kolendrą i pokrój go cienkim nożem w cienkie plastry bez skóry, krojąc rybę na kawałku i lekko nachylając, aby kawałki były szersze.
- Złóż kawałki do tacy lub pudełka z pokrywką. Plasterki różowego łososia wlać na bezwonny olej roślinny (1 łyżeczka). Tak więc kawałki będą trwać dłużej, ponieważ olej działa jako naturalny środek konserwujący i nie pozwala na pogorszenie jakości produktu. Warunkiem przechowywania solonego różowego łososia jest chłód, więc trzymaj ryby w lodówce. Maksymalny okres trwałości wynosi jeden tydzień.
Metody dekoracji i opcje podawania
Solony różowy łosoś odpowiednio ozdobi Twój stół nawet na wakacje, nawet w dni powszednie. Kawałki ryb można po prostu ułożyć na talerzu i ozdobić gałązkami świeżych ziół, kubkami świeżego ogórka i cytryny.
Na kanapkach można podawać solonego różowego łososia, smarując plastry świeżej bagietki masłem i pięknie układając ryby. Takie kanapki można również ozdobić świeżymi ziołami i ogórkami.
Przepis wideo
Pyszny solony różowy łosoś jest bardzo prosty do przygotowania. Oglądając wideo, przekonasz się o tym.
Inne przepisy na ryby
Język morski w cieście
Różowy gulasz z łososia w śmietanie
Stek z suma w cieście na patelni
Norweska zupa rybna z łososiem ze śmietaną