Jak upiec kurczaka z makaronem w piekarniku: 3 pyszne przepisy

Tajemnice robienia wermiszelów al dente

Do pieczenia w piekarniku konieczne jest gotowanie makaronu, jak mówią Włosi „al dente” („ząb”), czyli nieco trudny do smakowania - ponieważ nadal będą się dusić w piekarniku. Poniższe wskazówki zapobiegną sklejaniu się i przekształcaniu w jednolitą masę podczas gotowania.

• Do pieczenia w piekarniku użyj stałego makaronu.
• Przestrzegaj właściwych proporcji. Podczas gotowania należy stosować zasadę „100–1000–10” - na 100 gramów wermiszelów potrzeba 1 litra wody i 10 g soli.
• Podczas gotowania wrzuć makaron natychmiast do soli i wrzącej wody.
• Nie przykrywaj patelni pokrywką.
• Nie płucz makaronu pod gorącą wodą.
• Nie gotuj makaronu. Poświęć 3-4 minuty od czasu gotowania wskazanego na opakowaniu i wyłącz piec.

Eksperci kulinarni doradzają: łyżka oleju roślinnego dodana do wody pomoże zapobiec sklejaniu się makaronu.

Przepisy na piekarnika z kurczakiem

Ze śmietaną i serem

Niezwykle pożywny i pożywny przepis na kurczaka z makaronem w piekarniku, który spodoba się szczególnie mężczyznom i dzieciom. Dzięki sosowi marynowanemu z kwaśnej śmietany mięso drobiowe zyskuje szczególną miękkość i delikatność. Specjaliści kulinarni nie zabraniają, w razie potrzeby, zastępowania śmietany majonezem, ale aby zapobiec zmianie smaku potrawy, majonez powinien składać się z naturalnych składników.

Będziesz potrzebował:

• udka z kurczaka - 700-800 g;
• makaron - 700 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 stoły. łyżki;
• twardy ser - 150 g;
• śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 4 stół. łyżki;
• sól, czarny pieprz.

Gotowanie

1. Zrób sos: umieść śmietanę, posiekaną cebulę w misce. Dodaj szczyptę soli i pieprzu do mieszaniny.
2. Utrzeć i wysuszyć podudzia ptasie w sosie marynowanym i pozostawić do namoczenia na 15-20 minut.
3. Włóż udka z kurczaka do ogniotrwałej miski z rozgrzanym olejem roślinnym, smaż na małym ogniu, aż pojawi się lekka skorupa.
4. Na osobnej patelni doprowadzić makaron do stanu półgotowanego.
5. Ułóż umyty makaron, kurczaka i sos równomiernie w naczyniu o wysokim boku. Dodaj trochę wody do garnka i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 ° С na 25-30 minut.
6. Po zakończeniu posyp potrawę startym serem i ziołami.

Kucharze mogą stosować w przepisie majonez lub śmietanę zamiast śmietany, należy jednak pamiętać, że zastąpienie składników jeszcze bardziej zwiększy zawartość kalorii w potrawie (140 kcal / 100 g). Makaron z kurczakiem i serem będzie odpowiedni jako codzienny lunch, a także jako opcja na uroczystą kolację dla rodziny i gości. Udka z kurczaka można zastąpić skrzydłami.

Z warzywami

Pieczony makaron w piekarniku w rękawie z kurczakiem i warzywami to nie tylko obfite, ale także zdrowe danie, które dostarczy siedem witamin i minerałów. Tak więc marchew wzbogaci organizm w witaminy A i C przydatne dla układu odpornościowego, witaminy B, przeciwutleniacze, cebule - lotne, organiczne kwasy i minerały. Soki warzywne odparowane podczas gotowania tworzą sos, co sprawia, że ​​danie jest niezwykle smaczne.

Będziesz potrzebował:

• makaron - 0,5 kg;
• kurczak - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• brokuły - 300 g;
• marchewki - 3 szt .;
• śmietana - 200 g;
• czosnek - 1 ząb;
• masło - 5-7 łyżek. l.;
• papryka, suszone zioła (bazylia, oregano), sól.

Gotowanie

1. Zagotuj filet z ptaka w osolonej wodzie.
2. Gotuj warzywa: marchewki posiekaj na tarce, posiekaj cebulę w małe kostki i brokuły na małe kawałki. Zamień czosnek w jednorodną masę. Następnie wyślij warzywa na patelnię i smaż przez 10-15 minut na maśle.
3. Oddziel filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki.
4. Umieść ptaka na patelni na duszonych warzywach. Posolić powstałą masę, dodać pieprz, doprawić ziołami, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 5 minut.
5. Dodaj śmietanę do garnka z niewielką ilością wody. Wymieszaj wszystko i gotuj filet w sosie śmietanowym przez kolejne 3-5 minut.
6. Gotuj makaron w osolonej wodzie przez 3-5 minut mniej niż wskazano na opakowaniu (muszą być twarde). Opłucz durszlak.
7. Połącz makaron z zawartością patelni i ułóż wszystko w odpowiednim kształcie. Włóż naczynie do piekarnika na 25-30 minut, ustawiając temperaturę na około 180-200 ° C. Danie jest gotowe!

Piekarniki w zapiekance z kurczaka z makaronem w piekarniku można zastąpić lub uzupełnić innymi do smaku - na przykład papryką, pomidorami, zielonym groszkiem lub bakłażanem.

Z Grzybami

Zapiekanka z kurczakiem i makaronem w piekarniku z grzybami (tetracini) jest wdzięczna za swoją nazwę piosenkarce operowej Louise Tetracini, która mieszka w Kalifornii i, jeśli gotowana z indykiem, jest uważana za tradycyjne amerykańskie danie. W naszym kraju tetracini jest zwykle gotowane z kurczakiem, ale nie jest zabronione zastępowanie go warzywami i owocami morza.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 250 g;
• makaron, makaron lub rogi - 250 g;
• pieczarki - 10-15 sztuk;
• masło - 60-70 g;
• Parmezan - 50 g;
• bulion z kurczaka - 250 ml;
• wino (białe) - ¼ szklanki;
• tłusta śmietana - 3 łyżki. l.;
• mąka - 5 łyżek. l.;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Gotuj kurczaka.
2. W osobnych patelniach gotować również makaron i świeże grzyby.
3. Umieść masło na rozgrzanej patelni i dodaj do niego mąkę. Dodaj bulion drobiowy, śmietanę i wino. Sól i pieprz Gotuj na małym ogniu do wrzenia.
4. W naczyniach z sosem zanurz mięso (pokrojone w plastry), makaron i pieczarki pokrojone na połówki. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do formy z krawędziami nasmarowanymi olejem roślinnym.
5. Zmiel ser i posyp nim powierzchnię zapiekanki. Piecz rogi z kurczaka w piekarniku przez 25-30 minut. Naczynie jest gotowe po stopieniu sera.

Podczas serwowania tetracycyna jest aromatyzowana świeżo posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby białe wino podczas gotowania bez zmiany smaku potraw można zastąpić wermutem lub sherry.

Kurczak z makaronem w piekarniku to wszechstronne danie mięsne, imponujące pod względem łatwości przygotowania i wyrafinowania, które każdy specjalista kulinarny może zmienić na swój gust, gotując go w śmietanie, warzywach, grzybach, pomidorach, kremowym lub pikantnym sosie. Eksperymentuj lub używaj klasycznych przepisów - w każdym razie będziesz zadowolony i dobrze odżywiony!

Inne przepisy na zapiekanki