Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, patelnia, durszlak, tarka, deska do krojenia, nóż, łyżka stołowa.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Makaron (fusili, pianka, piankowy rigat lub rigatone) | 400 g |
| Krewetki | 200–300 g |
| Czosnek | 3-5 ząbków |
| Biała cebula | 1 szt mały |
| Krem 10-20% | 150–250 ml |
| Ciastko Krewetkowe | 1-3 łyżki stołowe l |
| Oliwa z oliwek | 2-3 łyżki. l |
| Mięta | 3-5 arkuszy |
| Mielona Pietruszka | 1 łyżka. l |
| Skórka z cytryny | 1/2 łyżki. l |
| Wino wytrawne białe | 20-30 ml |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Umyte i posiekane krewetki są umieszczane w małej misce. Czosnek jest obrany i zmiażdżony, umieszczony między deską do krojenia a boczną powierzchnią noża. Potem idzie do miski krewetek.
- Do tej samej miski z krewetkami wlewa się oliwę z oliwek, najlepiej tłoczoną na zimno, w ilości 2-3 łyżek stołowych. Składniki w misce są dokładnie mieszane ręcznie. Następnie muszą dać czas na osiedlenie się, aby krewetki były nasycone oliwą z oliwek.
- Biała cebula, najlepiej szalotka ze względu na łagodny smak, jest drobno posiekana.
- Część oleju z krewetek wylewa się na patelnię na małym ogniu. W tym momencie powinien już być nasycony czosnkiem. Posiekaną cebulę wlewa się na patelnię. Musi być smażony, aż stanie się przezroczysty.
- Podczas smażenia cebuli liście mięty zwija się tubą, a następnie drobno kroi nożem.
- Miętę dodaje się do cebuli na patelni. Dalej jest trochę wytrawnego białego wina, dosłownie 20-30 ml.
- Na płycie umieszczono miskę z wodą na makaron. Wrząca woda powinna być mocna, tylko po to, aby pasta była ugotowana do stanu „al dente”. Kiedy wino na patelni prawie się zagotuje, musisz wylać na nią krewetki z miski, aby trochę złapały. Nie trzeba dodawać czosnku.
- Kiedy woda na patelni zagotuje się, należy ją osolić, a następnie włożyć do niej pastę.
- Kiedy krewetki się chwycą, na patelnię wlewa się śmietanę. Kiedy śmietanka się zagotuje, musisz zmniejszyć ciepło i zacząć doprowadzać potrawę do smaku.
- Kiedy krem zacznie lekko gotować, zaczną gęstnieć, w tym momencie dodaje się herbatniki z krewetkami. Ilość dodanego bisque zależy od jego stężenia. Najłatwiej jest dodać niewielką ilość, aby posmakować masy, a następnie staje się jasne, czy musisz dodać więcej, czy nie. Kiedy sos zgęstnieje, czas dodać przyprawy. Autor przepisu sugeruje użycie zielonego pieprzu, ale możesz dodać to, co lubisz, najważniejsze jest to, że przyprawy są łączone z krewetkami.
- Kiedy makaron jest ugotowany, musisz wziąć filiżankę wody z patelni. Następnie przyda się do regulacji gęstości sosu. Kiedy sos będzie prawie gotowy, musi być solą i trochę wymieszać. Gotowy makaron rozkłada się w durszlaku.
- Pastę układa się na patelni do sosu i miesza. W rezultacie płyn z sosu zacznie aktywnie wchłaniać się w pastę, a przez to gęstnieje.
- Do pasty dodaje się gorącą wodę z patelni, aby rozcieńczyć sos do bardziej płynnej konsystencji.
- Pozostaje położyć pastę na talerzu i posypać posiekaną natką pietruszki i startą skórką przed podaniem. Danie jest gotowe, smaczne.
Przepis wideo
Wideo od autora przepisu w pełni ujawnia każdy krok w przygotowywaniu makaronu z krewetkami w kremowym sosie. Wskazane jest przejrzenie go jeszcze przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ proces ten ma dużą liczbę konwencji i powiązań na czas. Ponadto wideo zawsze przyjdzie na ratunek, jeśli jakikolwiek moment nie jest wystarczająco szczegółowy lub wyraźnie opisany w przewodniku krok po kroku.
Makaron krewetkowy w kremowym sosie to klasyk kuchni włoskiej. Danie łączy różnorodne, a jednocześnie harmonizujące smaki pszenicy durum, owoców morza i delikatnego sosu na bazie mleka. Przepis jest dobrze wyważony i złożony, dlatego osobiste preferencje można zastosować głównie w dodanych przyprawach i pachnących ziołach. Czy lubiłeś makaron z krewetkami? Podziel się swoją opinią w komentarzach.
Inne przepisy na makaron
Miłej lektury!