Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia z pokrywką, nóż, deska do krojenia, łyżka / widelec, łopatka do gotowania, 4-litrowa patelnia, durszlak, miarka, waga kuchenna, talerze do serwowania.
Składniki
| Makaron (dowolny, z pszenicy durum) | 400 g |
| Oliwa z oliwek | 1-2 łyżki. l |
| Grzyby (pieczarki) | 400 g |
| Bow | 2 szt (średni rozmiar) |
| Masło | 30–40 g |
| Krem 20% | 250 ml |
| Krem 10% | 200 ml |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Zioła prowansalskie | 2 łyżeczki |
| Twardy ser | 100-150 g (do dekoracji) |
| Zieloni do dekoracji (pietruszka) | 5-6 oddziałów |
Krok gotowania
- Na początek przygotuj wszystkie produkty, zważ i zmierz, ile jest potrzebne. Obierz dwie średniej wielkości cebule, opłucz je dobrze pod bieżącą wodą. A następnie drobno posiekaj na desce do krojenia.
- Umyj pieczarki. Oddziel czapki od nóg. Nogi nie są potrzebne do tego przepisu. Uwaga - włóż nóżki grzybowe do plastikowej torby i włóż do zamrażarki, może później będziesz chciał zrobić zupę lub inne danie, w którym potrzebne są grzyby. Grzyby powinny być równe, jeśli występuje obieranie, następnie ściągnij skórkę. Pokrój grzyby na bardzo cienkie plasterki.
- Postaw patelnię na średnim ogniu. Umieść 30-40 g masła na patelni i poczekaj, aż całkowicie się stopi.
- Jeśli masło się stopi, wyślij drobno posiekaną cebulę na patelnię i smaż, stale mieszając, aż będzie półprzezroczysty. Cebula powinna stać się miękka, ale nie szczególnie smażona.
- Teraz dodaj do patelni grzyby. Smażyć na średnim ogniu.
- Po chwili grzyby puściły sok, a następnie można postawić duży garnek na ogniu. Na każde 100 g suchego makaronu powinien przypadać co najmniej 1 litr wody. Oznacza to, że aby ugotować 400 g makaronu, umieść na kuchence 3,5-4 litrów wody. Sól co najmniej 1 łyżeczka. sól na litr wody.
- Gotując wodę do makaronu, zmniejsz nieco ciepło pod sosem i przykryj. Nie zapomnij okresowo otwierać patelni i mieszać. Dusić grzyby w ten sposób przez co najmniej 15 minut. Najlepiej skupić się na „soku”, który grzyby wypuszczają, gdy tylko opuszczą - jest to sygnał do przejścia do następnego etapu. Dodaj grzyby i cebulę, najpierw te grubsze - 20%, wymieszaj, pozwól mu się zagotować, a następnie 10%.
- Sos soli i pieprzu, a następnie dodaj 2 łyżeczki. mieszanki ziół prowansalskich. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj sos przez około 5-7 minut na małym ogniu bez zamykania pokrywki.
- W tym czasie woda do makaronu powinna zagotować: gotować tyle, ile podano na opakowaniu. Wlej również makaron 1-2 łyżki. l oliwa z oliwek, aby się nie sklejały. Gotowy makaron powinien być trochę twardy, z lekką nutą niedogotowania (z odrobiną światła!). Odcedź makaron przez durszlak i dobrze wymieszaj. Ponieważ przygotowujesz sos, nie musisz nic więcej dodawać. Kiedy makaron będzie gotowy, sos będzie gotowy.
- Sos jest gotowy, makaron jest gotowy, przejdź do projektowania naczynia: zetrzyj ser na drobnej tarce, opłucz warzywa. Na osobnych talerzach połóż makaron, polej sos grzybami, posyp tartym serem i udekoruj gałęziami pietruszki. Piękno! Smacznego!
Przepis wideo
Aby uzyskać odpowiedzi na pytania podczas przygotowywania tego dania, obejrzyj przepis wideo. Wszystko wyjaśniono w nim bardzo prosto i szczegółowo, ale bez zbędnych szczegółów. Powodzenia w oglądaniu.
Makaron ogólnie jest ulubionym daniem dzieci, a nawet z pysznym i delikatnym kremowym sosem z grzybami, po prostu nie zostaną zerwane z talerzy. Tak, a także dorośli. Uważaj, grzyby nie są zalecane dla dzieci w wieku poniżej 6 lat (ze względu na wysoki poziom błonnika i zagrożenie zatruciem toksynami). To prawda, że pieczarki są wyjątkiem od reguły, ponieważ można je hodować tylko sztucznie i trudno jest je mieszać z innymi grzybami.