Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- pojemniki na składniki;
- patelnia
- kuchenka;
- piekarnik;
- patelnia;
- mała patelnia;
- łopatka;
- tarka;
- nóż;
- wyżywienie.
Składniki
- Kurczak - 800 g
- Woda - 1 l
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1,2 kg
- Pietruszka - do smaku
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Sól do smaku
- Masło - 50 g
- Cukier - 1,5 l
- Tymianek - 2 gałęzie
- Pieprz do smaku
- Wino - 100 ml
- Bagietka - 1 szt.
- Czosnek - 3-4 goździki
- Ser - 100 g
Krok gotowania
- Gotowanie bulionu. Rozprowadzamy kurczaka na patelni, napełniamy go czystą wodą i podpalamy.
- Pokrój jedną marchewkę na pół i jeszcze dwie. Pokrój cebulę na pół.
- Rozsypujemy cebulę i marchewkę na patelni i, z jednej strony, lekko smażymy je bez oleju.
- Gdy woda z kurczakiem gotuje się i gotuje przez kilka minut, usuń piankę i dodaj cebulę i marchewkę.
- Dodaj mieszankę łodygi pietruszki, liścia laurowego i pieprzu. Gotujemy bulion przez półtorej godziny na małym ogniu pod pokrywką.
- Sól i wymieszaj.
- Zaczynamy siekać kilogram cebuli niezbyt małej i niezbyt dużej.
- Na innej mniejszej patelni dodaj warzywa i masło.
- Wyślij cebulę na patelnię, dodaj 1,5 łyżki cukru.
- Mieszaj i smaż przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Weź 150 ml bulionu, dodaj go do cebuli i odparuj.
- Następnie dodaj tymianek, pieprz i sól. Mix.
- Wlać wino do cebuli. Lepiej jest wziąć suchą biel. Wymieszaj i odparuj.
- Wlej kolejne 600 ml bulionu do zupy. Gotuj przez 5-6 minut.
- Pokrój bagietkę. Po obu stronach usmażyć plastry bagietki na patelni bez oleju.
- Weź czosnek i potrzyj bagietkę czosnkiem po obu stronach.
- Wlać zupę do talerzy.
- Połóż bagietkę na wierzchu, dodaj tarty ser.
- Włóż talerze do piekarnika na kilka minut. Gdy ser się roztopi, wszystko będzie gotowe.
Warianty gotowania
Według legendy taką francuską zupę cebulową przygotował Ludwik XV, kiedy naprawdę chciał jeść w nocy, ale w jego domu nie było żadnych produktów oprócz masła, cebuli i szampana. Król wymieszał składniki, aby zrobić tę samą zupę cebulową. Ta zupa jest teraz gotowana w bulionie i niekoniecznie w mięsie. Możesz zrobić bulion warzywny, a z tego zupa nie stanie się mniej smaczna.
Głównym składnikiem zupy jest cebula, która jest przygotowywana bardzo ostrożnie i przez długi czas. Cebula długo gotuje się na parze, dzięki czemu smak zupy jest jasny i bogaty. Często do zupy cebulowej dodaje się białe wytrawne wino lub sherry. Ser służy do serwowania zupy na stole. Jest to zwykle ser, który dobrze się topi. Jeśli naprawdę lubisz ser, możesz dodać kilka różnych rodzajów sera do zupy. Przed podaniem zupę można posypać drobno posiekanymi ziołami, takimi jak zielona cebula, koperek lub natka pietruszki.
Przepis wideo
Obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się, jak zrobić prawdziwą zupę cebulową według prostego przepisu. Autor filmu szczegółowo opowie, jak zrobić zupę, jak odpowiednio przygotować na nią grzanki oraz jak ją podawać i jeść. Miłego widoku!