Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kuchenka;
- blacha do pieczenia;
- garnek;
- deska do krojenia;
- trzepaczka;
- nóż;
- miska na marynatę;
- danie ze steków;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- szczotka silikonowa;
- naczynia do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| steki z łososia | 1-1,1 kg |
| olej roślinny | 4–5 art. l |
| sok z cytryny | 2,5 łyżki stołowej l |
| sól | 1,5 łyżeczki |
| zmielony biały pieprz | 1 łyżeczka |
| słodka papryka | ½ łyżeczki |
| krem 20% | 400 g |
| masło | 60 g |
| mąka | 1 łyżka. l |
| czosnek | 2-3 goździki |
| skórka z cytryny | 1 łyżka. l |
| czerwony kawior | 70 g |
| warzywa (koperek lub pietruszka) | do smaku |
Krok gotowania
- Na początek przygotuj marynatę dla ryb. Wlej 2 łyżki do małej miski. l olej roślinny i 1 łyżka. l sok z cytryny. Dodaj 1 łyżeczkę. sól i pół łyżeczki białego pieprzu i słodkiej papryki. Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól całkowicie rozpuściła się w soku z cytryny.
- Opłucz i osusz steki rybne ręcznikami papierowymi. Przykryj patelnię pergaminem lub folią. Użyj szczoteczki silikonowej, aby posmarować ryby marynatą ze wszystkich stron. Zrób to natychmiast na blasze do pieczenia i połóż ryby w rzędach w rzędzie ze skórą w dół.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij rybę do pieczenia przez 20-25 minut. Czas pieczenia zależy od grubości steków rybnych. Gotowe ryby powinny być lekko różowe, najważniejsze, aby ich nie suszyć.
- Podczas pieczenia łososia przygotuj kremowy sos kawiorowy. Umieść patelnię na kuchence i wlej około 2 łyżki. l olej roślinny, dodaj 60 g masła i mieszając trzepaczką delikatnie usmaż na małym ogniu.
- Obierz 2-3 ząbki czosnku i pokrój w cienkie plastry w rondlu. Smaż czosnek przez półtorej minuty, mieszając trzepaczką. Ten czas wystarczy, aby czosnek nadał olejowi przyjemny aromat, ale nie ma czasu na zrumienienie.
- Po półtorej minucie wyjmij czosnek z oleju.
- Wlać do garnka 1 łyżka. l mąkę i cały czas mieszając trzepaczką smażyć mąkę na oleju przez 30 sekund.
- Następnie powoli i stopniowo wlewaj 400 g śmietany do garnka, cały czas mieszaj trzepaczką, aby sos się nie palił i nie było grudek.
- Po użyciu całej śmietany dodaj pół łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki białego pieprzu do garnka.
- Wszystko bardzo płynnie wymieszaj, a jednocześnie wlej 1 łyżeczkę do garnka. sok z cytryny i dodaj skórkę połowy cytryny. Spróbuj sosu na podniebieniu, ale pamiętaj: powinien być lekko niedosolony, ponieważ czerwony kawior jest dość słony.
- Doprowadzić sos do wrzenia, ale nie gotować, wymieszać i dodać 70 g czerwonego kawioru.
- Jeszcze raz delikatnie wymieszaj wszystko i wyjmij patelnię z pieca. Jeśli ryba jest jeszcze w piekarniku, przykryj sos pokrywką.
- Po przygotowaniu wyjmij rybę z piekarnika, powinna okazać się bardzo soczysta i złota.
- Ułóż rybę w naczyniu do serwowania i zalej delikatnym kremowym sosem kawiorowym. Na liściach sałatki możesz posmarować łososia, przyozdobić plasterkami cytryny z boku i posypać drobno posiekaną zielenią sos.
Można go podawać z puree ziemniaczanym, ryżem, surówką lub jako osobne danie. Do tego przepisu odpowiednia jest każda tłusta ryba - łosoś, pstrąg, łosoś. Jeśli chcesz ugotować mniej tłuste danie, użyj łososia kumaka lub różowego łososia.
Przepis wideo
Jak ugotować najdelikatniejszy kremowy sos kawiorowy, do jakiego stopnia upiec łososia i jak pięknie ozdobić danie serwujące, możesz obejrzeć wideo.
To danie może ozdobić nie tylko świąteczny stół, ale także stać się doskonałym pomysłem na spokojną rodzinną kolację. Na jakie wydarzenie go ugotować, decydujesz, ale koniecznie spróbuj łososia w kremowym sosie kawiorowym zgodnie z tym przepisem i podziel się swoimi wrażeniami. Powiedz nam, jak zrobić sos rybny i dodać do niego jakieś przyprawy?
Inne przepisy na ryby
Pieczony stek z łososia
Smażony gromadnik
Sterlet z ziemniakami i dodatkami fasoli bocznej
Fried pachniał
Ucho łososia
Smażony gromadnik
Sterlet z ziemniakami i dodatkami fasoli bocznej
Fried pachniał
Ucho łososia
Smacznego!