Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, miska, czajnik, blender, patelnia, łyżka, nóż, deska do krojenia, patelnia, kuchenka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Czerwona fasola | 500 g |
| Woda | 2,5 - 3 l |
| Bow | 2-3 szt. |
| Czosnek | 3 goździki |
| Orzechy włoskie | 100 g |
| Pomidor | 2 szt |
| Kolendra | 12 g |
| Sól | do smaku |
| Zmielona czarna i czerwona papryka | do smaku |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Chmiel Suneli | 1 łyżka. l |
| Papryka chili | 0,5 części |
Krok gotowania
Przygotowanie fasoli
- W misce zalej 500 g czerwonej lub kolorowej fasoli zimną wodą. Jeśli jakieś fasole wyjdą na powierzchnię, naciśnij je palcami, mogą być puste w środku. Takie ziarna nie są odpowiednie i należy je wyrzucić. Fasolę pozostawiamy do pęcznienia przez 6-8 godzin (możliwe w nocy).
- Po tym czasie spuszczamy wodę. Przenosimy fasolę na patelnię, wlewamy wodę, aby pokryła całą fasolę.
- Rozpalamy ogień. Niech się zagotuje, po zagotowaniu spuść wodę.
- Ponownie wkładamy go do ognia i napełniamy go czystą wodą w stosunku 1: 4 (1 część fasoli w 4 częściach wody). Część fasoli można lekko zmiażdżyć widelcem bezpośrednio na patelni. Tylko nie przesadzaj, w gotowym naczyniu powinno być dużo całej fasoli. Gotuj na średnim lub małym ogniu przez 50–90 minut, od czasu do czasu mieszaj. Fasola powinna stać się miękka.
Przygotowanie warzyw
- Pokrój 3 średnie cebule (lub 2 duże) w kostkę. Cebulę w naczyniu należy wyczuć i powinna być widoczna.
- Zmiel nożem 3 ząbki czosnku (można je przepuścić przez prasę).
- Przecinamy górę i dół w pobliżu krzyża łodygi do krzyża 2 czerwone dojrzałe pomidory. Włóż do głębokiej miski, zalej wrzącą wodą, aby woda zakryła pomidory. Obróć pomidora z jednej strony na drugą. Pozostaw na 1 minutę.
- Przechodzimy na zimną wodę. Czubkiem noża odrywamy skórę i obieramy pomidora.
- Pomidory pokroić w kostkę.
- Jądra sortujemy od skorupy i membran. Orzechy nie powinny być słodkie i zepsute. Zmiel w blenderze (maszynce do mięsa) 100 g orzechów włoskich.
- Drobno posiekaj 12 g (mała pęczek) kolendry.
Gotowanie lobio
- Wlać 2 łyżki na patelnię. l olej roślinny, rozgrzej się. Patelnię lepiej wziąć dużą średnicę z wysokimi bokami. Rozłóż posiekaną cebulę równomiernie. Smażyć na małym ogniu, aż będzie półprzezroczysty z jasnym złotym kolorem.
- Rozrzucamy tam kostki pomidorów.
- Dodaj sól, czerwoną i czarną zmieloną paprykę do smaku. Sezon 1 łyżki. l sucha mieszanka chmielu-suneli. Miksujemy wszystko, aby mieszały się aromaty.
- Rozprowadzamy gotowaną fasolę, posiekany czosnek, orzechy i kolendrę.
- Aby zapobiec wysuszeniu naczynia, dodaj wodę, w której ugotowano fasolę. Jeśli chcesz, aby danie było ostre, dodaj 0,5 części czerwonej papryczki chili. Smażyć przez kolejne 5 minut, aż ugotuje się.
Danie powinno być ostre i pikantne, ale jednocześnie jadalne w pikantności. Jeśli podajesz lobio na gorąco - to jest to główne danie, a jeśli jest zimno, to jest to przekąska.
Przepis wideo
W tym filmie możesz zobaczyć, jak gotować gruzińskie danie - lobio według klasycznej receptury. Zobaczysz, ile siekać i siekać warzywa, w jakiej kolejności połączyć je na patelni.
Oto pyszne danie, któremu się udało. Miłośnikom fasoli spodoba się szczególnie.Najważniejszą rzeczą jest tutaj wybór odpowiedniej odmiany fasoli i najlepiej zbiorów w bieżącym roku, wtedy będzie w niej wystarczająca ilość skrobi, a jednocześnie nie będzie zbyt sucha. Gotowałeś gruzińskie potrawy? Jeśli nie, czas zacząć. W końcu nasze przepisy są niedrogie i proste. Skorzystaj z nich, a ci się uda.