Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, waga kuchenna, patelnia nieprzywierająca, 2 głębokie miski, naczynie do serwowania, wałek do ciasta, sito, tarka, nóż, szpatułka, miska, widelec, łyżka stołowa i łyżeczka, folia spożywcza.
Składniki
| mąka pszenna | 300–350 g |
| kefir | 200 g |
| jajo kurze | 2 szt |
| ser mozzarella | 300 g |
| soda oczyszczona | 1 łyżeczka |
| olej roślinny | 25 g |
| masło | 15-20 g |
| cukier | 1 łyżeczka |
| sól | do smaku |
| suszony czosnek | 1 łyżeczka |
| świeży tymianek | do smaku |
Krok gotowania
- Aby przygotować ciasto, wlej 200 g kefiru do głębokiej miski. Następnie wlej 1 łyżeczkę do miski z kefirem. sody oczyszczonej i dobrze wymieszać łopatką. Do ciast najlepiej stosować tłusty kefir od 2,5%. Zamiast kefiru możesz również użyć jogurtu naturalnego lub jogurtu.
- Po zgaszeniu sody w kefirze dodaj 1 łyżeczkę do miski. cukier i 1 łyżeczka. sól Wszystko dobrze wymieszaj szpachelką. Następnie wlej 25 g oleju roślinnego do wszystkich składników i dobrze wymieszaj. Przesiej około 320 g mąki pszennej do miski z sitkiem. W osobnej misce lekko ubij jedno jajo kurze, a następnie dodaj do mąki.
- Ugniataj ciasto ruchem okrężnym - najpierw szpatułką, a gdy zgęstnieje - dłońmi. W razie potrzeby przesiej więcej mąki do miski, aby ciasto było gęstsze i nie przylegało zbyt mocno do rąk, ale nie zatykaj ciasta mąką. Przykryj miskę ciastem folią spożywczą i pozostaw na około 15-20 minut.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie do tortilli. W osobnej misce wetrzyj 300 g mozzarelli na grubej tarce. Możesz użyć dowolnego innego sera według własnego uznania, ser Suluguni jest dobry. Do startego sera dodaj 1 jajko kurze, sól do smaku i 1 łyżeczkę. suszony czosnek. Dostosuj ilość soli w zależności od tego, jak słony jest ser w nadzieniu. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.
- Z kilku gałęzi tymianku delikatnie oderwij liście i dodaj je do nadzienia, wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz użyć dowolnych przypraw, a także dodać do nadzienia posiekane zioła - koperek, szczypiorek, bazylia itp.
- Posyp niewielką ilością mąki na powierzchnię roboczą i ułóż na niej ciasto. Za pomocą noża podziel ciasto na pół. Jedną część ciasta przykryj folią spożywczą podczas pracy z drugą. Ponownie posyp powierzchnię roboczą mąką i zwiń na niej ciasto na małe ciasto.
- Na środku walcowanych ciast rozłóż połowę nadzienia serowego. Zbierz wszystkie brzegi ciasta w torbie i dobrze ściśnij. Obróć tortillę do góry nogami i zwiń ją wałkiem do ciasta o średnicy patelni, aby ser był dobrze rozprowadzony w tortilli. Powtórz to samo z drugą połową testu.
- Dobrze rozgrzej suchą patelnię na kuchence. Delikatnie przesuń tortillę na rozgrzanej patelni ze szwem w dół. Smaż ciasta z każdej strony przez około 3-4 minuty, aż staną się różowe na średnim ogniu.
- Gdy będziesz gotowy, przenieś tortillę do naczynia i posmaruj kawałkiem masła. W ten sam sposób ugotuj drugie ciasto i podaj.
Przepis wideo
Jak zrobić delikatne ciasto i aromatyczne nadzienie z sera, a następnie upiec obfite różowe ciasta, możesz szczegółowo obejrzeć wideo.
Apetyczne ciasta serowe są idealne na śniadanie, przekąskę i całkowicie zastępują chleb do pierwszych dań.Pamiętaj, aby spróbować zrobić pachnące ciasta według tego prostego przepisu dla swojego gospodarstwa domowego. W komentarzach powiedz nam, jakiego sera i przypraw wolisz używać do biszkoptów na kefirze.