Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:głęboka miska, szpatułka, wałek do ciasta, grubościenna patelnia (najlepiej żeliwna), płyta lub folia spożywcza, łyżka stołowa, piec.
Składniki
| Mąka pszenna | 200 g |
| Olej roślinny (opcjonalnie) | 1 łyżka. l |
| Woda | 150-200 ml |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Do przygotowania takich ciast najlepiej użyć pełnoziarnistej mąki pełnoziarnistej lub w proporcji 50/50 białego i pełnego ziarna. Ale jeśli dostępny jest tylko biały, możesz go użyć. Wlej mąkę do głębokiej miski.
- Dodaj trochę soli i zamieszaj. Ciasto okaże się smaczniejsze, jeśli dodasz 1 łyżkę. l olej roślinny, ale możesz się bez niego obejść.
- Wlać przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej do mąki małymi porcjami i zagnieść ciasto. Nie dodawaj dużo na raz. Lepiej wlać trochę więcej wody niż dodać więcej mąki. Musisz ugniatać ciasto, aż przestanie przylegać do rąk i naczyń. Konsystencja ciasta będzie taka sama jak w przypadku pierogów. Następnie przykryj ciasto talerzem lub folią spożywczą, aby się nie zwijało, i pozostaw na 30-45 minut.
- Po osadzeniu się ciasta bierzemy grubościenną patelnię i kładziemy ją na kuchence, aby się wygrzewać. Pamiętaj, że potrzebujesz patelni z grubym dnem, ponieważ ciasto zostanie upieczone bez oleju i nie wszystkie nowoczesne patelnie są do tego przeznaczone. Wyciągamy mały kawałek z ogólnej bryły ciasta, a resztę pokrywamy ponownie. Posyp powierzchnię stołu mąką. Powstały kawałek ciasta jest zwijany w kulkę, a następnie spłaszczany na małe ciasto. Pokrój to ciasto w mąkę i rozwałkuj je tak cienko, jak to możliwe, za pomocą wałka do ciasta.
- Następnie strząśnij nadmiar mąki. Na dobrze rozgrzanej patelni bez oleju ułóż zwinięte ciasto. Dosłownie po 20-30 sekundach na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się pryszcze. Od czasu do czasu można go obracać, aby był równomiernie upieczony.
- Po 2-4 minutach obróć ciasto. Powinny pojawić się na nim złote plamy. W zależności od preferencji możesz zmienić czas gotowania każdej strony, ponieważ ktoś lubi bardziej upieczone, a ktoś bardziej miękki. Musisz również być przygotowany na to, że po pierwszym obróceniu ciasta po drugiej stronie zacznie się on napompowywać. Nie trzeba się bać, to normalny proces. Konieczne jest jedynie nieznaczne podniesienie krawędzi i uwolnienie nadmiaru powietrza.
- Jeśli gotujesz na gazie, musisz odstawić patelnię, wziąć tortillę szczypcami i podpalić. Zacznie puchnąć jeszcze bardziej. Jeśli jest napompowany w piłkę, jest bardzo dobry. Gdy tortilla zostanie usmażona na ogniu, połóż ją na talerzu.
- Możesz go natłuścić warzywem lub masłem. Gotowe ciasta układane są jeden na drugim. Jeść ciepło. Bułeczki można zanurzać w mieszaninie oleju roślinnego i adjiki. Smacznego!
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowy przepis na robienie ciast na patelni. W Indiach takie ciasta nazywane są chapatis. Autor pokazuje, jak ugniatać ciasto, toczyć i piec chapatis na patelni.
Więc teraz wiesz, jak gotować indyjskie ciasta chapati na patelni, które mogą być używane jako drożdże jako alternatywa dla zwykłego chleba.Czy kiedykolwiek upiekłeś takie ciasta? Jak nazywali się w twojej rodzinie? Z czym wolałeś jeść? Czy upieczesz chapatis dla siebie i swoich bliskich? Podziel się swoją opinią w komentarzach.
Inne przepisy na tortille
Miłej lektury!