Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- mała miska;
- folia spożywcza;
- głęboki pojemnik do wyrabiania ciasta;
- płyta grzewcza lub kuchenka;
- patelnia;
- deska i nóż do krojenia cebuli;
- mata silikonowa (opcjonalnie);
- wałek do ciasta;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- piekarnik.
Składniki
| Mąka pszenna premium | 450 g |
| Suszone drożdże | 5 g |
| Mleko | 250 ml |
| Cukier | 2 łyżeczki |
| Sól | 0,25 łyżeczki |
| Masło (lub Margaryna) | 60 g |
| Cebula | 250 g |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Kurkuma (opcjonalnie) | 0,25 łyżeczki |
Krok gotowania
- W małej misce wymieszaj 5 g suchych drożdży z 2 łyżeczkami. cukier Dodaj te same kilka łyżek ciepłego mleka z łącznej objętości 250 ml.
- Dobrze wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 10–15 minut. W głębokim pojemniku wymieszaj 0,25 łyżeczki. sól, pozostałe ciepłe mleko i roztopione masło w ilości 60 g.
- Dodaj mieszaninę drożdży, którą wcześniej odłożyliśmy na 10 minut i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodajemy mąkę do pojemnika (może to zająć od 400 do 450 g, w zależności od tego, ile mąki „bierze” ciasto) i zagniatamy ciasto, aż stanie się jednorodne i przestanie się kleić.
- Umieść ciasto w pojemniku, przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 40 minut. Podczas gdy „pasuje”, oczyść, umyj i pokrój na małe kawałki cebuli.
- Następnie usmaż na patelni na 2 łyżki. l olej roślinny na złoty kolor (podczas smażenia dodaj szczyptę soli do cebuli i wymieszaj).
- Gdy cebula będzie gotowa, w razie potrzeby można do niej dodać 0,25 łyżeczki. kurkuma i ponownie dokładnie wymieszać.
- Wyjmujemy odpowiednie ciasto z pojemnika, lekko rozprowadzamy na stole lub na silikonowej macie, kładziemy na nim smażoną cebulę, a następnie ostrożnie interweniujemy, aż równomiernie się rozprowadzi. Z uwagi na fakt, że cebula była smażona w oleju roślinnym, ciasto może zacząć się trochę kleić. W takim przypadku dodaj dodatkową niewielką ilość mąki.
- Następnie ponownie wkładamy ciasto do pojemnika, przykrywamy folią i odstawiamy na kolejne 20 minut. Po 20 minutach otrzymujemy powstałe ciasto i dzielimy je na 12 identycznych części, z których tworzymy małe „koloboki”. Następnie z każdej bułki za pomocą wałka do ciasta bezpośrednio formujemy ciasto o grubości około 5-10 mm. Ciasta rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej pergaminem.
- Na każdym torcie wykonujemy częste nakłucia widelcem lub wykałaczką i odstawiamy na kolejne 10 minut. Następnie wkładamy patelnię z ciastami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 do 20 minut.
- Kiedy są dobrze zrumienione, wyjmujemy blachę do pieczenia i możemy bezpiecznie ucztować powstałe pyszne.
Metody dekoracji i opcje podawania
Ponadto możesz ozdobić ciasta, posypując je niewielką ilością sezamu, kminku lub posiekanego świeżego koperku (tylko opcjonalnie). Tak pyszne możesz jeść ze wszystkim: z zupą, herbatą, sałatką itp.
Przepis wideo
Możesz zobaczyć bardziej szczegółowo, jak te wspaniałe ciasta są przygotowywane w tym przepisie wideo.
Zatem ciasto na tortille jest bardzo bujne i miękkie, a nadzienie cebulowe nadaje im przepyszny aromat i pikantny złoty odcień. Czy podoba ci się ten przepis? Pamiętaj o tym w komentarzach.