Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- głęboka miska;
- miarka;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa lub łopatka;
- wtyczka;
- szczotka kulinarna;
- okrągły kształt lub blacha do pieczenia;
- folia
Składniki
| woda | 1 stos |
| mąka | 2 stosy |
| sól | 1 łyżeczka |
| cukier | 1 łyżeczka |
| suche szybko działające drożdże | 1 łyżeczka |
| olej roślinny | 5 ml |
Krok gotowania
- Aby drożdże w cieście działały prawidłowo, woda musi zostać podgrzana do temperatury 36 - 38 ° C. W głębokiej misce, która nadaje się do wyrabiania ciasta, zalej ciepłą wodą, dodaj sól i cukier, dodaj drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól i cukier rozpuściły się, a drożdże aktywują się szybciej.
- W małych porcjach dodaj mąkę do płynu, aktywnie mieszając masę łyżką, aby nie powstały grudki. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, ale miękka i giętka.
- Po misce ciasta przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na około 40 do 45 minut.
- Po określonym czasie ciasto powinno kilkakrotnie wzrosnąć i stać się bardzo wspaniałe.
- Delikatnie połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i podziel na kilka części, w zależności od średnicy formy, w której ciasto zostanie upieczone. Weź jedną część ciasta i zwiń w okrągłą warstwę o grubości 1,5–2 cm. Do pieczenia możesz przyjąć dowolny okrągły kształt lub patelnię bez rączki, którą można wykorzystać do pieczenia w piekarniku. Przykryj wybrane naczynie do pieczenia folią i posyp niewielką ilością mąki. Połóż zwinięte ciasto na folii i delikatnie wygładź ciasto rękami, aby całkowicie przykryło spód formy do krawędzi.
- Środek ciasta powinien być cieńszy w porównaniu do boków. Aby to zrobić, weź talerz o małej średnicy, a naciskając do dołu środek ciasta, możesz dodatkowo pomóc sobie rękami. Dlatego twoje boki powinny być o 1-1,5 cm wyższe niż środek.
- Następnie środek należy dobrze nakłuć widelcem i posmarować całe ciasto olejem roślinnym.
- Odstaw ciasto na kolejne 20 minut. Tymczasem piekarnik musi zostać podgrzany do 200 °. Gdy ciasto będzie odpowiednie, musisz przykryć je kawałkiem folii lub pokrywką i wysłać do pieczenia w piekarniku.
- Czas pieczenia wynosi około 20-25 minut. Gotowe ciasto powinno być bardzo rumiane, chrupiące na wierzchu i miękkie w środku. Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika, pozwól mu nieco ostygnąć i można je pokroić na porcje do podania. Podawaj lepiej jeszcze gorące. Możesz także eksperymentować i gotować uzbecką tortillę nadziewaną serem, cebulą lub ziołami.
Czy wiesz Ciasto będzie bardziej aromatyczne, jeśli będzie smarowane nie warzywem, ale stopionym masłem.
Przepis wideo
W tym filmie można zobaczyć, jak zagnieść ciasto na uzbecki placek i jaka powinna być jego konsystencja.
Czy próbowałeś już uzbeckich domowych tortilli? Takie pieczywo jest bardzo aromatyczne i smaczne. Czy używałeś już tego przepisu? Jak ci się podoba wynik?