Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec z piekarnikiem, garnek, miska, tarka, wałek do ciasta, pergamin do pieczenia.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Do testu | |
| Mąka pszenna premium | 370–400 g |
| Mleko | 250 ml |
| Masło | 60 g |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Suszone drożdże | 1 łyżeczka lub 15 g świeżych drożdży |
| Do wypełnienia | |
| Twardy ser | 500 g |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Do smarowania płaskich ciast | |
| Jajko | 1 szt |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Wlać 250 ml mleka do garnka. Włóż do ognia i zagotuj mleko.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 60 g masła. Mieszaj mieszaninę, aż olej całkowicie się rozpuści. Mieszaninę należy schłodzić do 35 ° C.
- W głębokiej misce przesiej pół normalnej mąki (200 g). Wskazane jest stosowanie mąki premium, ma mniej glutenu, dzięki czemu wyroby piekarnicze są przewiewne i miękkie.
- Dodaj 1 łyżeczkę. sól i tyle cukru.
- Wlać 1 łyżeczkę. suche lub 15 g świeżych drożdży. Suche drożdże można łączyć z suchymi składnikami. Jeśli używasz świeżych drożdży, należy je rozpuścić w ciepłym mleku.
- Wlać schłodzoną mieszaninę mleka do miski suchych składników. Dokładnie wymieszaj, aż grudki znikną. Dodaj 1 łyżkę. l dowolny olej roślinny i wymieszać.
- Częściowo przesiej mąkę do miski. Stopniowo dodawaj mąkę, nie zatykaj ciasta nadmiarem mąki. Zagniataj ciasto przez kilka minut. Po ugniataniu powinien stać się miękki. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Mąka różnych producentów, a nawet rośliny, zawsze ma swoje właściwości, więc możesz potrzebować mniej więcej określonej ilości mąki.
- Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj pokrywką lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby powstało na 1 godzinę. Możesz umieścić go w piekarniku, ustawiając temperaturę na nie więcej niż 50 ºС.
Gotowanie farszu
- Zetrzyj 500 g twardego sera na grubej tarce. Odmierz w osobnym pojemniku 4-5 łyżek. l ser do posypania ciasta.
- Do pozostałego sera dodaj 3 łyżki. l śmietana dla plastyczności i soczystości nadzienia i wymieszać. Podziel wypełnienie na 4 równe części, tworząc z nich kulki.
Gotowanie ciast
- Po wyrośnięciu ciasta połóż je na powierzchni do krojenia i zmiażdż. Pokrój ciasto na 4 równe części i nadaj każdemu kształtowi kulkę.
- Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy kawałek ciasta do naleśnika o średnicy 20–22 cm.
- Umieść kulki serowe na środku, przyklej je, tworząc okrągłe worki ciasta. Przetnij blaty nożyczkami, spłaszcz torby dłonią i zwiń je w płaskie ciasta o grubości około 1 cm.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej ciasta. Pokonaj 1 jajko widelcem i za pomocą pędzla nałóż je na ciasta.
- Posyp tortille serem odstawionym do tego celu.
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i piecz ciasta przez 15-20 minut. Gotowe ciasta mają rumiany złoty kolor. Smacznego.
Przepis wideo
Nadal masz pytania dotyczące robienia pysznych ciast serowych? Następnie obejrzyj ten film. Opowiedzą ci i pokażą, jak łatwo i łatwo gotować. Obiecujemy, że nie tylko otrzymasz odpowiedzi na pozostałe pytania, ale także zwiększysz apetyt podczas oglądania.
Podobał ci się ten przepis? W komentarzach podziel się swoimi sekretami pysznego i bujnego ciasta drożdżowego.