Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, talerze, patelnia, patelnia, płyta grzewcza.
Składniki
| Kefir | 500 ml |
| Soda oczyszczona | 1 łyżeczka |
| Jajko | 8-9 szt. (do testu 1 szt., do wypełnienia 7-8 szt.) |
| Olej roślinny | 13 łyżek. l (2 łyżki. W cieście, 1 łyżka. Do smażenia dodatków + 10 łyżek. L. Do smażenia płaskich ciast) |
| Mąka | 600-650 g + mąka do odkurzania powierzchni roboczej) |
| Sól | 1,5 łyżeczki (1 łyżeczka. W cieście + 0,5 łyżeczki. W nadzieniu) |
| Masło | 70 g (50 g do smażenia i 20 g do smarowania płaskich ciast) |
| Szczypiorek | wiązka |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
Gotowanie dodatków
- Czyścimy pęczek zielonej cebuli i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć. Do nadzienia drobno posiekaj cebulę i usmaż ją na maśle.
- Na patelni rozgrzej 50 g masła, dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny (aby masło się nie paliło).
- Wysyłamy zieloną cebulę na patelnię i lekko smażymy, aby były bardziej miękkie. Kiedy zmienił kolor i zmniejszył rozmiar, usuń go z ognia i przenieś do miski z olejem, w którym smażona była cebula.
- Jajka (7-8 szt., W zależności od wielkości) są gotowane na twardo, chłodzone, czyszczone. Aby upchnąć jajka, trzy na grubej tarce bezpośrednio do miski, w której wkładamy cebulę. Dodaj zmielony czarny pieprz do smaku i 0,5 łyżeczki. sól Wszystko dobrze wymieszaj, a nadzienie jest gotowe.
Nadzienie może być całkowicie zróżnicowane według Twojego gustu. Możesz duszić kapustę z cebulą z tłuczonymi ziemniakami lub smażyć grzyby. Możesz zrobić farsz grzybowy z cebulą lub szynką i serem, pokroić w kostkę.
Gotowanie ciasta
- Wlej 500 ml kefiru do czystej miski. Wysyłamy do niego 1 łyżeczkę. sodę i dobrze wymieszać trzepaczką. Następnie kefir zaczyna się pienić.
- Teraz wysyłamy do kefiru 2 łyżki. l olej roślinny, jedno surowe jajko i 1 łyżeczka. sól Wszystko dokładnie wymieszaj. Przesianej mąki pszennej (600-650 g) i stopniowo wprowadzane do mieszanki kefiru. Zagnieść miękkie ciasto, które nie przylega do dłoni.
- Następnie nadal wyrabiamy ciasto na stole na silikonowej macie. Gotowe miękkie ciasto wyjmujemy do plastikowej torby i pozostawiamy na 10-15 minut.
Formowanie i pieczenie ciast
- Nasze ciasto leżało, wypoczywało. Jest bardzo miękki i giętki. Z ciasta walcujemy grubą kiełbasę i dzielimy ją na 8-10 w przybliżeniu równych części.
- Najpierw zagnieść każdą część dłońmi, a następnie zwinąć w ciasto o grubości 5-7 mm.
- Odkurz powierzchnię maty mąką, aby ciasto się nie kleiło i łatwiej było z nią pracować. Na środku ciasta rozprowadzamy około 1 łyżki. l polewy. Krawędzie są zebrane pośrodku w postaci fałd, zaczynając od jednej strony (jest to podobne do formowania manti), ściśnij je, łącząc, a następnie ponownie ugniataj ciasto rękami. Okazuje się dość grube ciasto o średnicy około 10-12 cm.
- Pozostaje tylko usmażyć tortille. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego (około 1 łyżka stołowa). Podsmaż ciastka na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będą złote.
- Na osobnej patelni rozpuść 20 g masła i posmaruj nim gotowe ciasta.
Przepis wideo
W tym filmie dynamika pokazuje wszystkie trzy etapy gotowania pysznych płaskich ciast z nadzieniem.
Z tego artykułu nauczyłeś się gotować pyszne i delikatne ciasta z kefirem z nadzieniem jajecznym. Ponadto dowiedziałeś się, jakie inne wypełnienia możesz zastosować do tych ciast.Próbowałeś zrobić takie ciasta, czy po prostu zamierzasz?
A jakie ciekawe nadzienia gotujesz? Napisz w komentarzach.