Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, nóż, deska do krojenia, patelnia, widelec, łyżka stołowa i łyżeczka, szpatułka, wałek do ciasta, sito, miska, talerz, ręcznik papierowy, kruszarka do ziemniaków.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Ziemniaki średniej wielkości | 8 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Świeży koperek (posiekany) | 1 łyżka. l |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Masło | 50 g |
| Zawartość tłuszczu kefiru 2,5% | 250 ml |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Soda | ½ łyżeczki |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Świeżo zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Mąka | 300 g |
| Mleko | 50 ml |
| Woda | 1 litr |
Krok gotowania
Gotowanie farszu
- Obierz ziemniaki średniej wielkości (8 sztuk), obierz, spłucz, napełnij wodą (1 litr) i gotuj aż do ugotowania. Sól podczas gotowania (1 łyżeczka soli). Odcedź wodę z gotowanego ziemniaka aż do ugotowania, dodaj masło (20 gramów), mleko (około 50 ml) i zacier. Puree ziemniaczane nie powinno być ani zbyt grube, ani zbyt cienkie.
- Obierz cebulę (1 kawałek), pokrój w małe kostki i smaż na oleju roślinnym (2 łyżki stołowe) na patelni, aż uzyska złoty kolor. Przenieś cebulę do tłuczonych ziemniaków.
- Umyj i osusz świeży koperek. Drobno posiekaj (1 łyżka stołowa) i dodaj do puree ziemniaczanego. Pieprz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Zagnieść ciasto
- Wlać kefir w temperaturze pokojowej (250 ml) do miski. Wyjmij kefir z lodówki na około dwie godziny przed gotowaniem. Wlej suche składniki kefirem: cukier (1 łyżka stołowa), sól (1 łyżeczka), soda (1/2 łyżeczki). Dobrze wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Objętość powinna wzrosnąć.
- Wlać przesianą mąkę małymi porcjami do kefiru i wymieszać łyżką.
- Gdy ciasto zgęstnieje, połóż je na stole posypanym mąką i dalej zagniataj, w razie potrzeby dodając mąkę. Zagniatając ciasto, włóż je do miski „odpocznij” na 10 minut.
Formuj i piec ciasta
- Rozwałkuj ciasto w wici i podziel na 5-6 części. Każda sztuka powinna mieć około 100 gramów wagi.
- Zroluj każdy kawałek ciasta w kulkę. Weź jedną kulkę, posyp ją mąką i zwiń w małe kółko. Na środku koła ułóż nadzienie z tłuczonych ziemniaków (około 2 łyżek stołowych) i przykryj ciasto w kółko podczas nalewania chinkali.
- Ręcznie naciśnij ciasto z nadzieniem i posyp mąką. Ostrożnie za pomocą wałka do ciasta, aby ciasto się nie podarło, zwiń ciasto wzdłuż średnicy patelni.
- Przenieś ciasto na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aby ciasto stało się brązowe.
- Wytrzyj go ręcznikiem papierowym przed umieszczeniem drugiej tortilli na gorącej patelni.
- Obficie posmaruj gorące ciasto masłem po obu stronach. Rozwałkuj i usmaż pozostałe ciasta w ten sam sposób.
- Podawaj ciasta z kwaśną śmietaną z mlekiem lub herbatą.
Przepis wideo
Jeśli masz jakieś pytania podczas testu ugniatania i powstawania pastylek do ssania, otrzymasz odpowiedzi, oglądając wideo.
Nauczyłeś się prostego przepisu na robienie płaskich ciast z ziemniakami na patelni. Danie nie trwa długo. Może być podawany na śniadanie lub kolację, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujący. Możesz również dodać smażone grzyby, smażone mięso mielone lub plastry kurczaka do nadzienia. Gotuj pyszne ciasta na patelni i dziel się swoimi wynikami w komentarzach.
Inne przepisy na tortille
Miłej lektury!