Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piec, patelnia, patelnia, deska do krojenia, nóż, głęboka miska, łyżka stołowa i łyżeczka, trzepaczka, sito, popychacz, płaski talerz do tortilli.
Składniki
| mąka pszenna | 500–600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| jajko | 1 szt |
| napój gazowany | 1 łyżeczka |
| olej roślinny | 5-6 art. l |
| sól | do smaku |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
| zioła prowansalskie | do smaku |
| ziemniaki | 3-4 szt. |
| grzyby | 100-150 g |
| masło | 20 g |
Krok gotowania
- Na początek wyczyść 3-4 szt. duże ziemniaki, opłukać i gotować, aby ziemniaki były puree do nadzienia, lekko solone. Opłucz także 100-150 g grzybów (możesz wziąć grzyby lub boczniaki), pokrój je w cienkie paski, gotuj na wolnym ogniu w wodzie, a następnie dobrze usmaż na patelni z olejem roślinnym. Gdy ziemniaki są całkowicie zmiękczone, zmiksuj za pomocą popychacza. Następnie wymieszaj ziemniaki z grzybami i pozwól, aby nadzienie lekko ostygło.
- Teraz przygotuj ciasto na tortille. Wlej 500 ml kefiru do głębokiej miski, dodaj 1 łyżeczkę. sodę i dobrze wymieszać trzepaczką.
- Następnie wlej 2 łyżki kefiru l olej roślinny i ubić jedno jajko. Mieszaj trzepaczką. Dodaj sól do smaku i, jeśli chcesz, odrobinę czarnego pieprzu i szczyptę ziół prowansalskich, wymieszaj.
- Następnie przesiej około 500-550 g mąki pszennej do miski i ugniataj ciasto. Najpierw łyżką, a gdy ciasto trochę zgęstnieje, ugniataj rękami. Wlej trochę przesianej mąki na deskę do krojenia, ułóż ciasto na wierzchu. Przesiej odrobinę mąki na ciasto i ugniataj, aż powstanie jednolity kawałek.
- Z ciasta uformuj kiełbasę i podziel ją nożem na około 8–9 części. Rozwałkuj każdą część ciasta i lekko wypoziomuj rękoma, aby zrobić ciasta. Następnie na każde ciasto w środku ułóż przygotowane nadzienie, około 2 łyżeczki. za pomocą szkiełka, owinąć i ścisnąć ciasto, a następnie ścisnąć ciasto i spłaszczyć.
- Umieść patelnię na kuchence i wlej około 3-4 łyżki. l olej roślinny, ciepło na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ciepło do średniego i rozprowadź pierwszą tortillę do smażenia, aż dobrze zrumieni się po obu stronach. Więc usmaż wszystkie ciasta, a gdy będziesz gotowy, połóż je na stosie jeden na drugim. Rozpuść około 20 g masła i posmaruj je gotowymi ciastami, co poprawi ich smak.
Napełnianie ciast może być bardzo różnorodne. Możesz łączyć warzywa z ziemniakami lub twarożkiem, używać szynki z serem, duszonej kapusty, mięsa mielonego. Możesz także gotować tortille ze słodkim nadzieniem, używając jagód z cukrem, dżemem lub przecieru owocowego. Wszystko zależy od twojej wyobraźni i smaku.
Gotowe ciasta podawaj najlepiej na ciepło, lekko podlewając je kwaśną śmietaną. W zależności od nadzienia pachnące ciasta mogą być podawane z pierwszymi daniami zamiast chleba.
Przepis wideo
Jak zagnieść miękkie ciasto z kefirem i odpowiednio uformować płaskie ciasta z nadzieniem, możesz obejrzeć wideo.