Przepisy leniwych pierogów z ziemniakami, twarogiem i serem: szybkie dania

Z wyglądu leniwe pierogi ziemniaczane, których przepis oferujemy w tym artykule, przypominają po prostu ugotowane kawałki ciasta. Nie ma ich wypełniania, wszystkie składniki są mieszane w cieście. To pozostawia miejsce na kreatywność: zawsze możesz dodać do ziemniaka te produkty, które kochasz. Najważniejsze jest zrozumienie zasady gotowania.

Podstawowy przepis krok po kroku z ziemniakami

Oferujemy najprostszy, klasyczny przepis na leniwe pierogi ze zdjęciem ziemniaka ka kna.

Będziesz potrzebował:

• ziemniaki - 5 średnich bulw;
• jajko -1 kawałek;
• mąka - 150 g;
• śmietana, warzywa - do smaku;
• sól - 10 g.

Gotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój bulwy na ćwiartki. Gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Odcedź i tłuczone ziemniaki.
3. Dodaj jajko i sól, dobrze wymieszaj.
4. Dodaj mąkę, ciągle mieszając całą masę. Zagnieść ciasto ziemniaczane.
5. Wytnij z ciasta mały kawałek, przekręć go opaską uciskową. Przetnij opaskę uciskową na małe kawałki (o długości 1,5–2 cm).
6. Gotuj pierogi w dużej ilości wody z dodatkiem soli.
7. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Czy można zamrozić pierogi? Możesz! Możesz nieznacznie zmodyfikować przepis i zrobić pierogi z ziemniakami i grzybami. Aby to zrobić, po prostu posiekaj i usmaż swoje ulubione grzyby i ugniataj je z ziemniakami w cieście. Jeśli zostawiłeś smażone grzyby w kawałkach, na przykład po wczorajszej kolacji, możesz pominąć je przez maszynę do mięsa.

Leniwe pierogi ziemniaczane są szczególnie smaczne i pikantne ze smażoną cebulą. Pokrój dwie lub trzy duże cebule w pierścienie lub pół pierścienie, smaż na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące. Nie spuszczaj oleju - to oni wraz z chrupiącą cebulą nalewają każdą porcję.

Przepisy mleczne

Z twarogiem

Świetnym sposobem na wykorzystanie resztek tłuczonych ziemniaków jest zrobienie leniwców z ziemniakami i twarogiem. Pierogi okażą się bardziej dietetyczne i zdrowe, a dzieci nie odmówią twarogu w tej formie.

Będziesz potrzebował:

• tłuczone ziemniaki - 200 g;
• twarożek - 200 g;
• mąka - 100 g;
• jajka - 2 sztuki;
• skrobia ziemniaczana - 50 g;
• cebula - 1 głowa;
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z żółtkami, a następnie dodaj twarożek, mąkę, skrobię i sól.
3. Ubij białka mikserem, aż się spieni i dodaj do masy twarogowej. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
4. Z ciasta ułóż kilka holowników, pokrój je na kawałki i posyp mąką.
5. Zagotuj w dużej ilości osolonej wody. Przybliżony czas gotowania wynosi 5-6 minut.

Czasami sensowne jest zrobienie dużej ilości ciasta na raz, ponieważ w przyszłości można ugotować leniwe pierogi z ziemniakami. Jak wszystkie inne pierogi, świetnie się czują w zamrażarce. Najważniejsze jest to, że nie sklejają się po zamrożeniu. Możesz zamrozić je porcjami - to znaczy jedną płytkę na raz, a następnie ułożyć już dobrze zamrożone półprodukty w torbie. Możesz również ułożyć je warstwami w pojemnikach, nakładając każdą warstwę pergaminem. Aby skutecznie zamrozić, pierogi muszą być dobrze posypane mąką!

Z serem

Wysokiej jakości ser nie zepsuje ani jednego dania, a „lenistwo” nie jest wyjątkiem. Do przepisu opisanego poniżej potrzebujesz twardego sera, takiego jak parmezan lub pecorino. Na półkach supermarketów można teraz znaleźć mniej lub bardziej odpowiednie krajowe analogi tych produktów.

Będziesz potrzebował:

• twardy ser - 300 g;
• jajko -2 kawałki;
• mąka - 100 g;
• koperek - mała wiązka;
• sól - 5 g.

Gotowanie

1. Zetrzyj ser na drobnej tarce, pokrój koperek tak drobno, jak to możliwe.
2. Wymieszaj ser, zioła, mąkę i jajka, sól i ugniataj w cieście. W razie potrzeby dolej wody.
3. Uformuj szelki, pokrój je na kawałki o długości około 2,5 cm.
4. Zagotuj w osolonej wodzie.

Jako pikantny dodatek do pierogów serowych możesz ugotować smażenie z panierki. Aby to zrobić, dokładnie rozdrobnij kilka kawałków białego chleba rękami (okruchy można również zrobić w blenderze) i usmaż to „posyp” olejem roślinnym.

Kreatywne pomysły

Kilka pomysłów dla gospodyń domowych, które uznały danie za nudne.

• Eksperymentuj z formularzem! Kiełbasa pokrojona na kawałki jest oczywiście najłatwiejszą i najszybszą opcją. Jeśli jednak chcesz, możesz to zrobić: zwinąć ciasto w dość grubą warstwę, około 5 mm, pokroić w kółko szklanką. Pierogi będą wyglądały jak monety. Przyda się również foremka do ciastek.
• Eksperymentuj z kolorem! Leniwe pierogi, mogą być kolorowe. Dodając do ciasta sok z buraków, pomidorów lub marchwi, posiekany szpinak w blenderze, możesz uzyskać leniwe pierogi z czerwonymi, pomarańczowymi lub zielonymi ziemniakami. Miłośnicy dzieci i warzyw docenią!
• Eksperymentuj z kompozycją! Wymieszaj smalec, jeśli ci się podoba. Mężczyźni będą cieszyć się suplementem w postaci posiekanego i smażonego boczku. Włóż zużyte kawałki kiełbasy. Wrzuć szczyptę posiekanych ziół lub swoich ulubionych przypraw bezpośrednio do ciasta.

Wszystko to nada leniwym pierożkom nowy „dźwięk”, choć oczywiście przy takim podejściu sam pomysł na gotowanie potrawy jest szybki i łatwy. Ale nawet jeśli nadal wybierzesz proste „leniwce ziemniaczane”, Twój obiad lub śniadanie będzie bez zarzutu!

Inne przepisy na pierogi