Kasza manna jest najbliższym krewnym mąki, a raczej tej samej mąki pszennej o jedynie grubszym mieleniu. Kojarzenie ze słowem „manka” oczywiście nie jest przyjemne dla wszystkich: od razu przypominam sobie owsiankę w przedszkolu. A jeśli wcześniej kasza manna była prawie głównym daniem w diecie dzieci, dziś pediatrzy jej nie faworyzują. Jest trudny do strawienia, jest w nim niewiele przydatnych substancji. Ale kasza manna jest szeroko stosowana w gotowaniu. Ta panierka jest doskonała i stanowi doskonały element testu. Manka pęcznieje dobrze, więc każde danie, w tym leniwe pierogi, staje się miękkie. Ważne jest, aby to zboże było tanie i dostępne wszędzie.
Jak wybrać składniki
- Zad. Uważa się, że im większa jest semolina, tym delikatniejsze będą pierogi. Ponadto nie będą się czołgać podczas gotowania. Aby zrobić leniwe pierogi z twarogiem i semoliną, ważne jest, aby używać wysokiej jakości płatków zbożowych z pszenicy durum. Jest lepiej ugotowany i mniej szkodliwy dla sylwetki. Po zakupie grys należy wlać do plastikowego pojemnika i przechowywać w zaciemnionej szafce. Ciągle sprawdzaj, czy w pojemniku nie ma błędów, ponieważ „kochają” semolinę znacznie bardziej niż dzieci.
- Twaróg Do tego dania należy wybrać bezkwasowy twarożek, pożądane jest, aby był grubszy. Oczywiście, przygotowując dietetyczne leniwe pierogi bez mąki i semoliny, możesz również wziąć beztłuszczowy twarożek, ale będzie to ze szkodą dla smaku.
Jeśli lubisz wyczuwać konsystencję twarogu w pierogach, po prostu ugniataj je łyżką podczas zagniatania ciasta. Możesz użyć tak popularnego dziś produktu zbożowego, że poczuje się jeszcze silniejszy. Jeśli chcesz, aby pierogi były jednorodne, najpierw wytrzyj serek przez sito.
Leniwe pierogi z niskokalorycznymi przepisami
Jest to tradycyjny przepis na leniwe pierogi z twarogiem i semoliną, w których stosunek mąki i płatków wynosi 1: 2. Eksperymentuj: być może z doświadczenia znajdziesz najlepszą kombinację dla siebie, zmieniając liczbę składników w jednym lub drugim kierunku. Bardzo dobry posiłek z dietą.
Będziesz potrzebował:
- twarożek - 400 g;
- kasza manna - 200 g;
- mąka pszenna - 100 g;
- jajka - 2 sztuki;
- cukier - 100 g;
- sól do smaku.
Gotowanie
- Pocierać twaróg cukrem i jajkami.
- Dodaj semolinę i sól, uformuj miękkie i lepkie ciasto. Wstaw do lodówki na pół godziny.
- Dodaj mąkę i ponownie zagniataj ciasto rękami. (Nie trzeba dodawać całej wskazanej ilości mąki. Musisz zobaczyć, ile zajmie „ciasto” - powinno cicho przylgnąć do twoich dłoni).
- Podziel ciasto na kilka części, z każdej z nich zrób kiełbasę lub opaskę uciskową. Pokroić na małe kawałki.
- Gotować w osolonej wrzącej wodzie. Przybliżony czas gotowania wynosi 5 minut po ponownym zagotowaniu.
Podawanie leniwego twarogu i pierogów z kaszy manny jest najlepsze z ulubionym dżemem. Możesz mieszać śmietanę i dżem w rondlu - otrzymasz również oryginalne „polewę”. Będzie pyszne, jeśli po prostu wymieszasz śmietanę z cukrem.
Odmiany dietetyczne
Dla tych, którzy gorliwie monitorują swoją sylwetkę i liczą kalorie, istnieją lite wersje dania. Możesz gotować leniwe pierogi z twarogu bez jajek, zmniejszając w ten sposób zawartość tłuszczu.
Bez dodanych jaj
Będziesz potrzebował:
- twarożek - 500 g;
- cukier - 50 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- skrobia ziemniaczana - 25 g;
- sól do smaku.
Gotowanie
- Zmieszaj cukier z solą i skrobią.
- Funtowy twarożek z cukrem.
- Dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Im ostrożniej go ugniatasz, tym lepszy wynik.
- Z ciasta uformuj kiełbaski i pokrój je na kawałki.
- Gotować z dodatkiem soli.
Bez mąki i kaszy manny
Musisz zrozumieć, że gotowanie leniwych pierogów bez mąki nie zadziała. Coś powinno wiązać twaróg z resztą składników. Dlatego w tym przepisie mąka pszenna nie jest używana, ale zastępuje ją mąka owsiana. Kalorie w tych dwóch rodzajach mąki są w przybliżeniu równe, ale płatki owsiane są znacznie zdrowsze. Zawiera dużą liczbę mikro i makroelementów, błonnika i witamin. Tak więc takie pierogi można bezpiecznie nazwać dietą.
Będziesz potrzebował:
- twarożek - 400 g;
- płatki owsiane - 180 g;
- jajka - 2 sztuki;
- cukier - 100 g.
Gotowanie
- Zmiel płatki owsiane w blenderze lub młynku do kawy, aż do uzyskania mąki. Jeśli przygotowałeś płatki owsiane, użyj go.
- Pocierać twarożek jajkami i cukrem.
- Zagnieść ciasto, dokładnie mieszając mieszaninę twarogu z płatkami owsianymi.
- Formuj pierogi, krojąc wiązki ciasta.
- Gotuj w dużej ilości osolonej wody przez około 4 minuty po uniesieniu.
Jak podawać dietetyczne leniwe pierogi? Lekki jogurt jest świetny. Bardzo przydatnymi „towarzyszami” takiego dania będą orzechy i kawałki świeżych lub konserwowanych owoców.
Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w leniwych pierogach z twarogiem, nawet tych klasycznych, nie jest tak wysoka - trochę więcej niż 200 kcal na 100 gramów. W takim przypadku danie zawiera dużą ilość węglowodanów. To znowu przemawia na korzyść zjedzenia posiłku na śniadanie - zdecydowanie jest wystarczająco dużo energii i siły przed lunchem.
Przepis na leniwe pierogi z kaszą manną pozwala na zamrażanie. Przed gotowaniem nie musisz rozmrażać pierogów - po prostu wrzuć je do wrzącej wody i poczekaj, aż osiągną gotowość.