Przepis na leniwe pierogi: pyszne danie w pośpiechu

Przepis na patelnię

Leniwe pierogi na patelni gotują bardzo szybko i bez większych problemów. To smaczne danie mięsne z dodatkiem warzyw, które nie wymaga dużo czasu.

Do testu potrzebujesz:

• mąka - 3 szklanki;
• jajka - 3 sztuki;
• woda (ciepła) - 1 szklanka;
• sól - ½ łyżeczki.

Do mięsa mielonego potrzebujesz:

• dowolne mięso - 500 g;
• cebula - 1 duża głowa;
• sól, przyprawy - do smaku.

Do poduszek warzywnych potrzebujesz:

• cebula - 1 duża głowa lub 2 małe;
• marchewki - 2 średnie kawałki;
• czosnek - 2 ząbki (lub więcej, jeśli lubisz bardziej);
• olej roślinny - do smażenia warzyw.

Do sosu będziesz potrzebować:

• śmietana - 150 g;
• woda - pół szklanki;
• Suneli chmiel do smaku.

Gotowanie

1. Jajko i sól rozpuść w ciepłej wodzie. Wlać do przesianej mąki i dokładnie wymieszać, stopniowo dodając coraz więcej mąki do „płynnego centrum”. Zagnieść ciasto i odłożyć na bok, aby „rozłożyć”, przykryć ręcznikiem lub owinąć w plastikową torbę na około pół godziny.
2. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę (marchewki można również łatwo posiekać, jeśli nie lubisz tartej), dusić je razem na patelni przez około 4 minuty. Dodaj drobno posiekany czosnek na samym końcu.
3. Zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze (lub posiekaj je ręcznie, aby mięso mielone było bardziej teksturowane), dodaj sól i przyprawy. Przyprawy najlepiej spożywać świeżo zmielone - dzięki czemu dadzą więcej smaku i smaku potrawom. Zagnieść dobrze, aby sól została całkowicie rozpuszczona i równomiernie rozprowadzona.
4. Rozwałkuj ciasto na jedną dużą warstwę o grubości nie większej niż 1 mm. Rozłóż na nim mielone mięso cienką warstwą, wyrównując widelcem.
5. Delikatnie zwiń rolkę, unikając pęcherzyków powietrza pod ciastem. Zablokuj krawędzie wynikowego zwoju.
6. Kroimy ostrym nożem na małe kawałki - rolki o grubości 2-3 cm.
7. Rozłóż około jednej trzeciej warzyw na dnie patelni i umieść pierogi z plasterkami na wierzchu. Połóż tak, aby rolki się nie dotykały (warzywa można układać między nimi). Przykryj pozostałą poduszką warzywną. Podczas układania bułek na podkładce warzywnej nie zapomnij o ściśnięciu dolnych plasterków, aby sok nie wypłynął, a pierogi nie straciły smaku.
8. Przygotuj sos: zmieszaj śmietanę z wodą i chmielem suneli (jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz użyć czarnego pieprzu, papryki lub czegoś innego do smaku). Wlać mieszaninę pierogów. W razie potrzeby na każdą rolkę można nałożyć masło.
9. Gotuj przez około 30 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Podawaj potrawę na gorąco, przyozdobioną ziołami i świeżymi warzywami. Do leniwych pierogów można podawać śmietanę, pikantny sos, sos czosnkowo-śmietanowy itp.

Gotowanie w piekarniku

Przepis na leniwe pierogi w piekarniku niewiele różni się od przepisu na patelni. Ale w piekarniku możesz przygotować porcję dla dużej rodziny, nie stojąc stale przy kuchence.

Do testu potrzebujesz:

• mąka - 3 szklanki;
• jajka - 1-2 sztuki;
• woda - 1 szklanka;
• sól - ½ łyżeczki.

Do mięsa mielonego potrzebujesz:

• dowolne mięso - 500 g;
• cebula - 1-2 małe głowy;
• sól, przyprawy - do smaku.

Do poduszek warzywnych potrzebujesz:

• cebula - 2 duże głowy;
• marchewki - 2 sztuki;
• olej roślinny - do smażenia warzyw.

Do sosu będziesz potrzebować:

• pasta pomidorowa - 100 g;
• woda - 1 szklanka;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Przygotuj ciasto: wymieszaj jajko i sól w wodzie, wlej mieszaninę do przesianej mąki i delikatnie wymieszaj, a następnie przenieś na stół posypany mąką i ugniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw na 30-40 minut (w tym czasie warzywa i nadzienie zostaną ugotowane).
2. Zetrzyj lub drobno posiekaj marchewki, posiekaj cebulę w małe kostki. Umieść cebulę na rozgrzanej patelni i smaż ją z olejem roślinnym przez 1-2 minuty. Następnie dodaj marchewki, wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 3 minuty.
3. Przygotuj mięso mielone: ​​zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa, dodaj sól i przyprawy do smaku.
4. Rozwałkuj ciasto na dużą owalną warstwę (wygodniej będzie uzyskać prostokąt z zaokrąglonymi narożnikami).
5. Połóż mięso mielone na cieście, równomiernie rozprowadzając je i zwiń bułkę. Zszyj wolne krawędzie. Pokroić w kółka o grubości 2-3 cm.
6. Połóż bułki na głębokim blasze do pieczenia, po pierwszym pokryciu dolnych krawędzi. Nie układaj zbyt mocno, aby się nie sklejały.
7. Przygotuj sos pomidorowy: rozpuść koncentrat pomidorowy w wodzie, dodaj sól (opcjonalnie przyprawioną przyprawami).
8. Leniwe pierogi przykryj warzywami i polej sosem pomidorowym o wysokości około dwóch trzecich (jeśli sos nie wystarczy, szybko ugotuj więcej).
9. Leniwe pierogi są przygotowywane w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 220 stopni.
10. Podawać danie na gorąco, przyozdobione świeżymi ziołami i warzywami, podlewać schłodzoną kwaśną śmietaną lub innym sosem.

Przepis na powolne gotowanie

Jeśli potrzebujesz niewielkiej porcji leniwych pierogów, możesz z łatwością ugotować je w powolnej kuchence.

Do testu potrzebujesz:

• woda - 80 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 230 g;
• sól - ¼ łyżeczki.

Do wypełnienia potrzebne będą:

• dowolne mięso mielone - 350 g;
• cebula - 1 głowa;
• sól i przyprawy do smaku;
• zieloni.

Gotowanie

1. Do przesianej mąki dodaj ciepłą (ale nie gorącą) wodę, sól i jajko. Wszystko delikatnie wymieszaj, stopniowo zwiększając gęstość ciasta, dodając mąkę.
2. Zagnieść ciasto, aby uzyskać elastyczność i pozostawić pod ręcznikiem lub folią przez około 30 minut.
3. Przygotuj nadzienie: przełóż mięso z cebulą przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodaj sól, przyprawy i trochę zieleni.
4. Rozwałkuj ciasto na cienki arkusz i połóż na nim mielone mięso. Spłaszcz go, aby miał tę samą grubość na całym arkuszu.
5. Obróć rolkę i zatrzaśnij krawędzie.
6. Pokrój bułkę w plastry o grubości 2-3 cm i połóż na dnie miski.

W powolnej kuchence leniwe pierogi można przygotować na kilka sposobów - na życzenie hostessy i w zależności od modelu urządzenia.

1. W trybie „Pieczenie” 30 minut - włóż pierogi do miski, napełnij je wodą, aby prawie przykryła pierogi i gotuj przez 30 minut (jeśli pierogi okazały się duże, zwiększ czas gotowania).
2. „Na parze” - połóż produkty na parującym naczyniu, wlej 2 szklanki wody do miski i gotuj przez 25-30 minut.
3. „Duszenie” - połóż poduszkę smażonych warzyw na dnie miski, rozłóż pierogi na wierzchu i przykryj pozostałymi warzywami. Gulasz przez 40-50 minut (w szybkowarze, gdy gotujesz pod ciśnieniem, gotowanie na wolnym ogniu zajmie około 20 minut).

Podawaj leniwe pierogi z zieleniną, kwaśną śmietaną (najlepiej schłodzoną) lub pikantnym sosem.

Wskazówki do gotowania dla leniwych pierogów

Oto kilka wskazówek, jak gotować leniwe pierogi, aby nie wyglądały jak zwykłe danie mięsne.

• Aby leniwe pierogi się nie rozpadły, możesz dodać jedno jajko do farszu.
• Aby uzyskać soczystość mielonego mięsa, możesz dodać do niego odrobinę zimnej wody.
• Niewielka ilość ogórka nadaje mielonemu mięsu interesujący smak (ale w tym przypadku uważaj na sól).
• Im cieńsze jest ciasto, tym smaczniejsze będą pierogi.
• Przepis na leniwe pierogi na patelni można ulepszyć, smażąc bułki do złotobrązowego (ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie wyschną).
• W przypadku poduszki warzywnej możesz wziąć dowolne warzywa do smaku (pomidory, bakłażan, papryka, cukinia, kapusta itp.)

Przepis na leniwe pierogi różni się od leniwych pierogów tym, że nadzienie nie przeszkadza w cieście i możesz cieszyć się tym samym soczystym mięsem mielonym, co w zwykłych pierogach, ale ich przygotowanie zajmie znacznie mniej czasu.