Zimowa uczta z marchewką - zjedzona do ostatniego słoika 🌶

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia lub głęboka metalowa miska o pojemności co najmniej 5 litrów;
• maszynka do mięsa, robot kuchenny lub mikser;
• tarka;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• wagi kuchenne;
• miarka;
• półlitrowe puszki z pokrywkami (4-5 sztuk).

Składniki

Krok gotowania

Przetwarzanie warzyw i gotowanie Lecho

1. Dobrze umyj pomidory w ilościach większych niż 2 kg. Wytnij uszkodzone miejsca, punkty mocowania łodyg. Waga netto warzyw powinna wynosić 2 kg. Lepiej jest wziąć mięsiste pomidory, z których uzyskuje się grubsze lecho. Pokrój pomidory na małe kawałki (ćwiartki, na 8, 12 części, kółka), aby wygodnie było z nich zrobić tłuczone ziemniaki.
   
2. Przełóż plastry warzyw przez maszynę do mięsa, ubij blenderem, zmiel w robocie kuchennym. Umieść tłuczone ziemniaki w głębokiej metalowej misce lub patelni.
   
3. Dodaj puree ziemniaczane 150 ml oleju roślinnego, 130 gramów cukru i 1 łyżkę stołową (ze wzgórza) soli kuchennej. Dobrze wymieszaj, gotuj na średnim ogniu.
   
4. Umieść w mieszance 100 ml 9% octu stołowego lub 1 łyżkę stołowej 70% esencji octu. Dobrze wymieszaj zawartość miski lub patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
   
5. Umyj i obierz 350 gramów marchwi. Zetrzyj warzywa na średniej lub grubej tarce.
   
6. Obierz i posiekaj 350 gramów cebuli. Posiekaj głowy na pół pierścienia lub małe plasterki.
   
7. Umytą paprykę pokroić na pół. Usuń łodygi z podstawą, ziarnami i septą w środku. Pokrój w kwadraty (rozmiar około 2 cm na 3 cm) lub paski, paski - jak chcesz.
   
8. W mieszance pomidorów, którą gotowano 5 minut po gotowaniu, dodaj startą marchewkę. Mieszaj kompozycję, gotuj 15 minut od momentu wrzenia na średnim ogniu.
   
9. Wlać posiekaną paprykę i cebulę do miski lub patelni z przedmiotem obrabianym, dobrze wymieszać. Gotuj przez 30 minut (odliczanie od wrzącego lecho). Okresowo mieszaj mieszaninę. Gotowanie nie powinno być mocne, dostosuj ogień, zmniejszając go lub zwiększając.
   

Można się przygotować

1. Puszki umyć gorącą wodą za pomocą sody oczyszczonej (4-5 sztuk). Sterylizuj słoiki dla Lecho w wygodny dla Ciebie sposób. Nad parą 0,5-litrowe puszki utrzymują 5-8 minut, litr - 10-15 minut. Po pojawieniu się dużych kropli wody na wewnętrznych ściankach puszek są one usuwane z pary, umieszczane szyjką w dół na suchym ręczniku kuchennym. Podczas sterylizacji mikroorganizmy i zarodniki są niszczone, jest to konieczne do długotrwałego przechowywania konserwatora.
   
2. Umieść metalowe czapki (4-5 sztuk) do zwijania we wrzącej wodzie, pozwól im gotować przez 5-6 minut. Wyjmij i umieść na suchym ręczniku, aby umożliwić szklankę wody.
   

Układanie Lecho i zamykanie

1. Umieść wrzący lecho na sterylnych słoikach za pomocą kadzi. Pozostaw około 0,5-0,7 cm do krawędzi.
   
2. Przykryj, sterylizuj przez 15 minut (umieszczony w lekko wrzącej wodzie, która powinna sięgać „ramion” puszek). Słoiki z korka za pomocą klucza uszczelniającego. Obróć do góry nogami, aby ostygnąć.Przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.
   

Tak pysznego lecho można przygotować nie tylko na zimę, ale także na codzienny stół. Pyszne i pachnące danie będzie pasować do każdego garnituru lub jako dodatek do pizzy, gorących kanapek.

Przepis wideo

Na filmie zobaczysz, jak wykwalifikowana gospodyni domowa zbiera pomidory i warzywa na zimę. Po obejrzeniu materiału łatwo jest powtórzyć każdy krok kucharza, przygotowując na przyszłość pyszną przekąskę warzywną.

Po przestudiowaniu przepisu i samouczku wideo w pełni opanujesz technologię przygotowywania konserwacji na zimę.