Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, waga kuchenna, blender zanurzeniowy, zapieczętowany klucz, miarka, 4 puszki o pojemności 0,5 l każda, 4 pokrywki na puszki, tarka, patelnia, sito metalowe, głęboka patelnia, deska do krojenia, nóż, łopatka kuchenna, łyżka stołowa.
Składniki
| papryka | 1 kg |
| pomidor | 1 kg |
| cebula | 400 g |
| marchewki | 400 g |
| cukier | 100 g |
| olej roślinny | 100 ml |
| ocet 9% | 2 łyżki. l |
| sól | 1 łyżka. l |
| liść laurowy | 2 szt |
| ziele angielskie | 5 szt. |
Krok gotowania
Sterylizuj słoiki, aby przygotować konserwację. Jednym z najprostszych sposobów jest sterylizacja parowa. Umieść garnek z wodą na kuchence i zainstaluj na nim metalowe sito. Na sicie umieść starannie umyte puszki do góry nogami - woda zagotuje się i wytryśnie na pojemnik. Sterylizuj słoiki przez około 15 minut. Następnie, bez przewracania, umieść puszki na czystym ręczniku kuchennym. Pokrywy można po prostu gotować w wodzie.
- Przygotuj warzywa dla Lecho. Opłucz 1 kg pomidora pod bieżącą wodą. Następnie za pomocą noża pokrój pomidory na pół i usuń miejsca, do których przymocowano łodygę. Pokrój pomidory na małe plasterki i umieść na patelni, na której zostanie przygotowana sałatka. Posiekaj pomidory w rondlu za pomocą ręcznego miksera.
- Postaw garnek na kuchence. Do posiekanych pomidorów dodaj 100 g cukru, 1 łyżka. l sól, 5 szt. groszek ziele angielskie i 2 liście laurowe, a następnie wszystko wymieszać szpatułką. Zagotuj przecier pomidorowy, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- W międzyczasie obierz 400 g cebuli z łusek i dobrze spłucz. Następnie posiekaj cebulę w małe kostki.
- Obierz również 400 g marchwi i zetrzyj na grubej tarce.
- Dokładnie spłucz 1 kg papryki, pokrój warzywa na pół i usuń rdzeń z nasionami. Pokrój pieprz w duże kostki.
- Wlej 100 ml oleju roślinnego do głębokiej patelni i podgrzej na kuchence. Następnie posiekaj cebulę na patelni i smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, mieszając łopatką. Gdy cebula będzie w połowie gotowa, dodaj do niej startą marchewkę i smaż wszystko razem, aż będzie w pełni ugotowane, od czasu do czasu mieszając.
- Usuń liść laurowy z przecieru pomidorowego - już zdążył oddać swój aromat. Przenieś cebulę i marchewkę na patelnię. Następnie dodaj posiekany pieprz i dobrze wymieszaj szpatułką. Przykryj patelnię i zagotuj masę warzywną. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 20 minut, okresowo mieszając warzywa.
- Wlać 2 łyżki na patelnię. l ocet i wymieszać. Gotuj warzywa przez kilka minut. Następnie za pomocą łyżki rozprowadź wrzący po przekątnej w sterylizowanych słoikach i przykryj je pokrywkami. Możesz użyć zakrętek, jeśli słoiki są odpowiednie, lub puszek, które należy dokręcić kluczem tocznym. Umieść zamknięte słoiki do góry nogami na stole i przykryj je kocem. W tych warunkach poczekaj, aż konserwacja całkowicie ostygnie.
Przepis wideo
Jak przygotować wszystkie warzywa i zrobić bogate lecho na zimę, możesz szczegółowo obejrzeć wideo.