Zimowe lekarstwo - przepis sprawdzony przez lata 🌶

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, nóż, deska do krojenia, 2 miski, miska, umywalka z pokrywką, drewniana szpatułka, patelnia, grill, słoiki z pokrywkami na spinach.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw przygotuj pieprz. Przede wszystkim umyj 3 kg słodkiej papryki. Usuwamy łodygę i nasiona.
   
2. Pokrój paprykę na kawałki i pokrój w paski 5-8 mm i włóż do miski. Lub, według własnych upodobań, możesz ciąć, jak chcesz.
   
3. Umyj pomidory (2 kg), osusz i pokrój na kawałki, jednocześnie odcinając cały nadmiar.
   
4. Przekręcamy je w maszynce do mięsa do miski. Pomidory można również zmiksować za pomocą miksera lub robota kuchennego. Aby tłuczone ziemniaki były bardziej jednorodne, zaleca się najpierw obrać pomidory. Aby to zrobić, umyj umyte, ale nie pokrojone pomidory, nożem poprzecznie. Tymczasem w czajniczku lub patelni doprowadzaj wodę do wrzenia i zalewaj nią pomidory. Pozostaw pomidory we wrzącej wodzie na około minutę. Następnie przenosimy je do miski z bardzo zimną wodą (można do niej dodawać kawałki lodu). Po takich zmianach temperatury skórę można łatwo usunąć, delikatnie podważając ją nożem.
   
5. Wlewamy zrolowane pomidory do miski lub patelni, w której będziemy gotować lecho, wlewamy tutaj 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, dodajemy 180 g granulowanego cukru i 2 łyżki. l (bez slajdu). Sól należy przyjmować nie jodowaną, a nie dodatkami. Stawiamy misę na kuchence na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
   
6. Po tym czasie dodaj pieprz do miski. Wymieszaj ponownie. Nakrywamy miskę pokrywką i gotujemy przez 20 minut od momentu wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
   
7. 3 minuty przed gotowaniem dodaj 9% octu (2 łyżki stołowe L.) Do miski z lecho. Ponownie zamieszaj lecho i poczekaj, aż się zagotuje. Wlej gotowy lecho do sterylnych słoików. W tym samym czasie lecho pozostające w miednicy powinno lekko się zagotować. Posyp pieprz sokiem pomidorowym.
   
8. Banki z lecho natychmiast po aplikacji są hermetycznie zamykane sterylizowanymi pokrywkami, wywracane do góry nogami i pakowane na 12 godzin. Z określonej liczby składników otrzymano 7 puszek po 720 ml i jedną puszkę o pojemności 390 ml. Lecho można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej.
   

Jak sterylizować słoiki

• Przygotujemy banki i pokrywki do zrolowania. Słoiki muszą być sterylizowane, a pokrywki należy zagotować. Przed sterylizacją należy sprawdzić szyjkę słoików, aby były nienaruszone, nie podarte, a pokrywki nie były wygięte. Następnie należy umyć puszki z dodatkiem sody i dobrze spłukać. Istnieje kilka metod sterylizacji puszek. Abyś sam mógł wybrać bardziej akceptowalny.
• Pierwszym sposobem jest sterylizacja parowa. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka, zagotuj i umieść słoik odwrócony do góry nogami na ruszcie. Lepiej jest wziąć większą patelnię i ruszt z piekarnika. Następnie możesz wysterylizować kilka puszek jednocześnie. W międzyczasie możesz gotować pokrywki na patelni. Gdy w puszce pojawią się duże krople, można je usunąć. Przed położeniem się w jej lecho musi wyschnąć.
• Drugi sposób to sterylizacja w piekarniku. Jest to bardzo wygodne, ponieważ wiele puszek można sterylizować jednocześnie.Aby to zrobić, słoiki, które są mokre po umyciu, umieszcza się do góry nogami w zimnym piekarniku. Pokrywy są również umieszczone w pobliżu. Temperatura piekarnika jest ustawiona na 120 stopni. Po 15 minutach wyłącz piekarnik.
• Trzecim sposobem jest sterylizacja mikrofalowa. Dzięki tej metodzie woda jest koniecznie wlewana do słoików 1,5 cm od dna, w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć. Moc jest ustawiona na 800-900 watów. Po 3 minutach można wyjąć puszki.

Przepis wideo

Ten film pokazuje, jak zrobić blank na zimę - pyszną noc.