Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- maszynka do mięsa;
- wagi kuchenne;
- miska;
- kocioł;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka;
- 500 ml szklanych słoików (8 szt.);
- pokrywki do konserw (8 szt.);
- klucz uszczelniający;
- ciepły ręcznik.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Pomidory | 2 kg |
| Ogórki | 2,5 kg |
| Bow | 500 g |
| Papryka | 900 g |
| Czosnek | 2 głowice |
| Mało warzyw | 150 ml |
| Ocet 9% | 60 ml |
| Cukier | 180 g |
| Sól | 70 g |
Krok gotowania
- Umyj i drobno posiekaj 2 kg czerwonych pomidorów i 900 g papryki dowolnego koloru. Obierz 2 duże główki czosnku.
- Przełóż posiekane pomidory z pieprzem i czosnkiem przez maszynę do mielenia mięsa. Wlać powstałą masę do kotła.
- W kociołku dodaj 150 g oleju roślinnego, 180 g cukru i 70 g soli i dokładnie wymieszaj. Włóż kocioł do ognia i zagotuj zmielone warzywa.
- Podczas gotowania warzyw umyj i pokrój 2,5 kg świeżych ogórków. Jeśli ogórki są małe, pokrój je w koła, a jeśli są duże, to w pół pierścienie (o grubości około 3 mm).
- Obierz 500 g cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie.
- Zmiel pomidory i pieprz po gotowaniu przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj posiekaną cebulę i ogórki, dobrze wymieszaj.
- Zagotuj warzywa i gotuj przez kolejne 6 minut. Po ugotowaniu warzyw przez wskazany czas dodaj 60 ml 9% octu do kociołka i wymieszaj. Gotuj jeszcze jedną minutę. Wysterylizuj 8 puszek po 500 ml każda (lub weź odpowiedni rozmiar puszki dla siebie i rozprowadź go lecho). Zagotuj 8 pokrywek konserwowych.
- Napełnij każdy słoik lecho po brzegi. Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń je kluczem.
- Umieść puszki w wygodnym miejscu, uprzednio przykrywając je ręcznikiem lub innym materiałem, „zawiń” puszki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak sterylizować słoiki
Banki można sterylizować na kilka sposobów:
- Umyj puszki, umieść je na blasze do pieczenia i umieść w zimnym piekarniku. Włącz piekarnik 110 stopni i pozostaw słoiki na 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól bankom ostygnąć przez kilka minut. Następnie delikatnie wyjmij słoiki suchym ręcznikiem.
- Napełnij słoiki około 2 cm wodą i umieść je w kuchence mikrofalowej. Włącz kuchenkę mikrofalową przy maksymalnej mocy, ustaw zegar na 3-5 minut. Woda w brzegach powinna zagotować, a ściany powinny być pokryte kroplami. Następnie wylej wodę z puszek i umieść je do wyschnięcia na suchym ręczniku z szyją skierowaną w dół.
- Umieść słoiki na głębokiej patelni, zalej zimną wodą, aby całkowicie je przykryła. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie gotuj kolejne 15 minut. Ostrożnie wyjmij puszki, połóż na suchym ręczniku z szyją skierowaną w dół, aż całkowicie wyschnie.
Przepis wideo
Na filmie zobaczysz, jak gruba staje się lecho, a także, jak wygląda lecho już w zwiniętych bankach.
Nauczyłeś się gotować lecho z ogórków. Postępując według prostych kroków, możesz uzyskać bardzo smaczny kawałek, który można otworzyć w dowolnym sezonie i cieszyć się smakiem warzyw. Lecho nadaje się do wielu potraw i może być również niezależną przekąską.