Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, lejek do puszek, kadzi, puszek.
Składniki
| Papryka | 2,5 kg |
| Pasta pomidorowa | 200 g |
| Woda oczyszczona | 1 litr |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Wspólna sól | 1 łyżka. l |
| Cukier granulowany | 1 szklanka |
| Ocet jabłkowy 9% | 50 ml |
| Liść laurowy | 3 szt |
| Ziele angielskie | 7 szt |
Krok gotowania
Przygotowanie papryki
- Paprykę (około 2,5 kg) należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Konieczne jest przyjęcie takiej ilości warzyw, aby ich plasterki miały co najmniej dwa kilogramy.
- Umyta papryka obrana z ogona i rdzenia pestkami. Wykonanie tego jest tak proste i proste, jak to możliwe: pokrój pieprz wzdłuż na dwie części i usuń rdzeń.
- Pokrój całą paprykę na połówki. Następnie nakładamy na siebie kilka połówek i wycinamy z nich paski o grubości 1,5-2 cm, a następnie przecinamy, tworząc w ten sposób małe i schludne kawałki. Dzięki temu możemy szybciej mielić paprykę.
Przygotowanie marynaty
- Wlej litr czystej wody do głębokiego i dużego garnka. Tam dodajemy 50 ml octu jabłkowego, 1 szklankę granulowanego cukru, łyżkę soli kuchennej, 100 ml oleju rafinowanego roślinnie, 200 g pasty pomidorowej.
- Na tej samej patelni wrzucamy przyprawy dla pikantnego aromatu: 3 kawałki liścia laurowego, 7-10 groszku ziela angielskiego. Umieścić patelnię ze wszystkimi niezbędnymi składnikami marynaty na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Montaż i gotowanie Lecho
- Podczas gotowania marynaty dokładnie ją wymieszaj, aby składniki tworzyły jednorodną konsystencję. Gdy ciecz się zagotuje, dodaj 2 garnki posiekanej papryki do garnka, wymieszaj i pozostaw do następnego wrzenia.
- Od czasu do czasu mieszamy pieprz, zanurzając go w płynie. Po ugotowaniu całej masy należy ją gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Papryka powinna stać się miękka i namoczyć w marynacie.
- W międzyczasie sterylizujemy słoiki o dowolnej objętości. Aby wygodniej wlewać lecho do brzegów, należy użyć specjalnego lejka, który jest noszony na szyi. Za pomocą głębokiej kadzi wkładamy ugotowane lecho do sterylizowanych słoików.
- Zamknij napełniony słoik pokrywką i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej. Gotowy produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej bez lodówki. Takie przygotowanie na zimę nie wymaga dodatkowej sterylizacji; jest doskonale przechowywane przez długi czas bez utraty właściwości smakowych.
Wskazówka:określona ilość marynaty to 2 kg obranych i posiekanych warzyw. Podwajając ilość składników, możesz ugotować większą ilość lecho, z 5 lub więcej kilogramów papryki.
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz prosty przepis na przygotowanie lecho papryki na zimę.
Drodzy czytelnicy, poznaliście jeszcze jeden sposób gotowania lecho papryki na zimę. Jest szczególnie dobry ze względu na szybkość i praktyczność, ponieważ jest przechowywany w temperaturze pokojowej i z czasem nie traci swoich właściwości smakowych.