Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- maszynka do mięsa;
- duży metalowy pojemnik;
- deska do krojenia;
- nóż;
- piec lub płyta;
- łopatka;
- piekarnik;
- puszki i pokrywki do konserwacji;
- głęboki pojemnik do sterylizacji kapsli;
- garnek lub czajnik;
- kadzi
Składniki
| Papryka | 3 kg |
| Pomidory | 2 kg |
| Cukier | 1 stos |
| Olej roślinny | 1 stos |
| Sól (duża) | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
- Pomidory (2 kg) są dokładnie myte, krojone na średniej wielkości kawałki, usuwając środek i przepuszczane przez maszynę do mięsa (możesz to zrobić bezpośrednio za pomocą skórki).
- Rozdrobnione pomidory umieszcza się w dużym metalowym pojemniku.
- Dodaj do nich 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju roślinnego i 2 łyżki. l sól Ustawiamy pojemnik na wolnym ogniu i okresowo mieszamy jego zawartość, aby sól i cukier rozpuściły się.
- Paprykę (3 kg) myje się i oczyszcza z nasion. Następnie pokrój w plastry średniej wielkości.
- Dodaj do pomidorów posiekaną paprykę i delikatnie wymieszaj wszystko za pomocą szpatułki.
- W tym czasie przygotowujemy słoiki: dokładnie je umyj i włóż do zimnego piekarnika. Ustawiamy piekarnik na temperaturę 130 stopni i po ogrzaniu trzymamy słoiki w środku przez 5 do 7 minut. Umieszczamy również pokrywki w głębokim pojemniku i napełniamy „zimną” wrzącą wodą (trzymamy je we wrzącej wodzie przez 7-10 minut).
- Gdy nasza mieszanka warzywna się zagotuje, trzymaj ją w ogniu przez około 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając (pieprz powinien „dosięgnąć” do połowy ugotowany i nie gotować się w owsiankę).
- Po upływie określonego czasu wyłącz ogień pod pojemnikiem z warzywami i nalej naszego lecho do sterylizowanych słoików za pomocą kadzi.
- Banki z lecho szczelnie zamykają pokrywki i obracają się do góry nogami.
- Przykryj je ręcznikiem i pozostaw na 2 do 3 godzin.
- Następnie przywracamy puszki do ich normalnej pozycji (z podniesioną pokrywką), pozwalamy im całkowicie ostygnąć i odkładamy je do przechowywania.
Przy podanej ilości składników otrzymasz około 5 litrów lecho.
Dekoracja i serwowanie
Podczas serwowania lecho można ozdobić posiekanymi świeżymi ziołami lub świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ponieważ w tym sosie warzywnym nie ma octu, można go podawać nie tylko jako przekąskę, ale także do przygotowywania zup, gulaszu itp.
Przepis wideo
W tym przepisie wideo możesz wyraźnie zobaczyć, jak przygotować lecho bez octu na zimę.
Przepis przygotowany zgodnie z tym przepisem dobrze smakuje i jest bardzo prosty do przygotowania. Pamiętaj, aby przygotować się na zimę!
Czy lubisz zajmować się konserwacją? A jak ci się podoba ten przepis? Napisz swoją opinię w komentarzach.