Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- piekarnik;
- lodówka;
- dysza do zwijania ciasta;
- duża patelnia;
- patelnia (3 szt.);
- miska;
- łyżka;
- nóż;
- trzepaczka;
- deska do krojenia;
- tarka;
- prasa czosnkowa;
- opakowanie na żywność;
- naczynie do pieczenia;
- durszlak.
Składniki
| Ilość | Imię |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Mąka | 280 g |
| Olej słonecznikowy | 3 łyżki. l |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Mielona wołowina | 800 g |
| Twardy ser | 500 g |
| Wino wytrawne białe | 150 ml |
| Pomidory | 4 szt |
| Mleko | 500 ml |
| Pasta pomidorowa | 1 łyżka. l |
| Bow | 1 szt |
| Woda | 2,5 l |
| Czosnek | 2 goździki |
| Przyprawy | do smaku |
| Suszona bazylia | 0,5 łyżeczki |
| Masło | 60 g |
Krok gotowania
Ciasto
- Wlej 200 g mąki do głębokiej miski lub miski, dodaj 0,5 łyżeczki mąki. sól i wymieszać.
- Wlać mąkę na powierzchnię roboczą, na której będzie wyrabiać ciasto. Zrób rowek na środku szkiełka z mąki i ubij tam 2 jaja kurze.
- Wymieszaj jajka z mąką za pomocą łyżki. Gdy jajka rozpuszczą się w cieście, zacznij go zagniatać rękami. Powinno okazać się gęste. Zbierz ciasto w jedną całość i zalej 2 łyżki. l olej słonecznikowy. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż stanie się jednorodne (10-15 minut).
- Ciasto przewiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut.
Farsz
- Obierz i pokrój 1 dużą cebulę. Połóż dużą patelnię na średnim ogniu, wlej do niej odrobinę oleju słonecznikowego, poczekaj, aż się rozgrzeje, wlej posiekaną cebulę na patelnię.
- Podczas smażenia cebuli obierz 4 czerwone pomidory i zetrzyj je w głębokiej misce.
- Obierz i wyciśnij 2 ząbki czosnku do pomidorów, zalej 0,5 łyżeczki. suszona bazylia i inne przyprawy do smaku (papryka, zioła), również zalej około 0,5 łyżeczki. sól i wymieszać.
- Na drobnej tarce zetrzyj 500 g twardego sera.
- Dodaj 800 g mielonej wołowiny do smażonej cebuli (po cebuli jest trochę podzolotil).
- Smaż mięso mielone z cebulą na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Farsz powinien zmienić kolor, a następnie sól (około 0,5 łyżeczki. Sól). Wlej starte pomidory z czosnkiem na patelnię z mielonym mięsem i wymieszaj, dodaj 1 łyżkę. l pasta pomidorowa. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszaj (około 20-25 minut). Po lekko duszonym mięsie wlej 150 ml wytrawnego białego wina do garnka i wymieszaj. Przykryj mielone mięso pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30–40 minut, aż płyn odparuje.
Sos beszamelowy
- Wlej 500 ml mleka do małego rondla i umieść na kuchence na małym ogniu.
- Podczas podgrzewania mleka, włóż kolejną patelnię do ognia i włóż 60 g masła. Rozpuść to całkowicie.
- Na patelnię ze stopionym masłem wyślij 80 g mąki (4 łyżki. Łyżka). Szybko i dobrze wymieszaj mąkę i masło. Po wymieszaniu masła z mąką i po zaparzeniu wyłącz piec, aby się nie spalił.
- Po podgrzaniu mleka (nie gotuj) wyłącz płytę grzewczą. Dodaj szczyptę soli do mleka. Zacznij stopniowo, wlewając porcje gorącego mleka na patelnię z masłem i mąką. Mieszaj do uzyskania gładkości za pomocą trzepaczki, upewnij się, że nie ma grudek.
Makaron
- Wyjmij wcześniej zagniecione ciasto z lodówki, powinno być elastyczne i miękkie. Z ciasta uformuj mały wałek i podziel go nożem na trzy równe części.Lekko naciśnij każdą część dłonią i ułóż „ciasto”, posyp mąką i przepuść przez dyszę, aby rozwałkować ciasto (okresowo posyp ciasto mąką podczas walcowania). Grubość ciasta powinna wynosić 1,5 mm.
- Wytnij zwinięte ciasto zgodnie z naczyniem do pieczenia, w którym zrobisz lasagne (jeśli foremka jest mała, możesz zrobić kilka porcji).
- Umieść 1 litr wody na kuchence, zagotuj wodę i dodaj sól (0,5 łyżeczki soli). Dodaj kilka kropli oleju słonecznikowego do wody. Wlej 1,5 litra zimnej wody do innej patelni, jeśli masz lód, możesz go dodać do wody.
- Na patelni z przegotowaną wodą opuść 1 arkusz ciasta, gotuj przez około minutę, usuń arkusz ciasta z patelni i opuść go do pojemnika z zimną wodą. Ugotuj wszystkie arkusze ciasta. Za pomocą łyżki przenieś wszystkie arkusze ciasta z zimnej wody do durszlaka, aby szklana woda.
Gotowanie Lasagna
- Wlej trochę sosu beszamelowego na dno naczynia do pieczenia, rozprowadzając go wzdłuż dna (upewnij się, że sos zakrywa tylko dno, jeśli jest go dużo, lasagna „unosi się”).
- Ułóż kilka arkuszy lasagny na wierzchu sosu, aby przykryły spód formy. Jeśli rozmiar arkuszy nie pasuje, można je przyciąć. Na ciasto nałóż kilka łyżek nadzienia z mięsa mielonego i pomidora.
- Wlać sos beszamelowy i posypać uprzednio startym serem.
- Powtórz ten sam proces z inną warstwą. Połóż ostatnie arkusze ciasta na wierzch, wlej sos beszamelowy i przykryj startym serem.
- Umieść naczynie w piekarniku w temperaturze 80 stopni na 30-35 minut.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu możesz zrozumieć, jak ciasto powinno się uformować i pokroić na kawałki o jakiej wielkości. Zobaczysz także, jak prawidłowo zrolować i wyciąć arkusze lasagna. Spójrz na konsystencję sosu i ile składników nałożyć na każdą warstwę lasagny.
Nauczyłeś się gotować pyszne włoskie danie - lasagne. Zgodnie z przepisem z pewnością uzyskasz doskonały wynik, lasagna stanie się ozdobą każdego stołu i zawsze będzie na nim odpowiednia.
Inne przepisy Lasagna
Miłej lektury!