Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- nóż kuchenny;
- płyta grzewcza;
- patelnia;
- łopatka;
- deska do krojenia;
- obieranie warzyw;
- patelnia z pokrywką;
- garnek;
- trzepaczka;
- lasagne do pieczenia;
- piekarnik;
- drobna tarka;
- talerz do serwowania.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Korzeń selera | mały kawałek |
| Marchewki | 2 szt |
| Świeża bazylia | 3 oddziały |
| Cebula | 1 szt |
| Mielona wołowina | 500–600 g |
| Oliwa z oliwek | 6-7 art. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Masło | 80–90 g |
| Mąka | 3 łyżki. l |
| Wino wytrawne czerwone | 1/2 stosu |
| Mleko | 500–700 ml |
| Gałka muszkatołowa | szczypta |
| Pasta pomidorowa | 3-4 łyżki. l |
| Arkusze Lasagna | 12-13 szt. |
| Woda | 150-200 ml |
| Parmezan | 60–70 g |
Krok gotowania
- Obierz 2 średniej wielkości marchewki. Wytnij również mały kawałek z korzenia selera i obierz go. Myjemy cebulę pod wodą i usuwamy łuskę.
- Wlej około 3-4 łyżki stołowe na patelnię. l olej roślinny. Rozprowadzamy 500-600 g mielonej wołowiny na gorącym oleju. Musi być dobrze usmażony. Mięso mielone potrzebuje trochę pieprzu i soli. Okresowo mieszaj łopatką.
- Podczas przygotowywania mięsa pokrój marchewki na talerze o grubości 1,5–2 mm, a następnie pokrój w małe kostki. Przenieś posiekane marchewki do głębokiej miski.
- Cebule kroimy w małe kostki i dodajemy do miski z marchewką.
- Drobno posiekaj seler i wyślij go do miski z resztą warzyw.
- Kładziemy patelnię na piecu i włączamy średnie ciepło. Wlać około 3 łyżki. l oliwa z oliwek lub jakiekolwiek inne warzywo. Rozprowadzamy warzywa i trochę je smażymy.
- W gulaszu przygotowujemy sos beszamelowy. Aby to zrobić, połóż go na małym ogniu, po podgrzaniu rozprowadź 80-90 g masła i stop go.
- Do stopionego masła dodaj 3 łyżki. l mąka Wszystko dobrze się miksuje. Rozgrzej trochę masło mąką.
- Wlej 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina do warzyw smażonych na patelni i delikatnie wymieszaj. Dajemy wino warzywom lekko odparowując na średnim ogniu.
- Po odparowaniu wina dodaj zmieloną wołowinę do smażonych warzyw i gotuj na wolnym ogniu.
- Dodaj 500–700 ml mleka do mieszanki oleju i mąki w rondlu. Ważne jest, aby było zimno lub lekko ciepło, aby nie tworzyły się grudki. Wszystko szybko wymieszaj trzepaczką, aby sos był jednorodnej konsystencji.
- Kontynuując mieszanie sosu, dodaj sól do smaku i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Nie przestawaj mieszać, aż sos zgęstnieje.
- W mielonym mięsie i warzywach dodaj 3-4 łyżki. l pasta pomidorowa. Jeśli to możliwe, najlepiej zastąpić go posiekanymi pomidorami we własnym soku.
- Faszeruj mięso mielone i dodaj 150-200 wody. Przykryliśmy patelnię gulaszem mięsnym i przykryliśmy i gotowaliśmy na wolnym ogniu przez 2 godziny. Jeśli woda wyparuje, dodaj ją w razie potrzeby.
- Na koniec duszonego gulaszu dodaj 3 gałęzie posiekanej bazylii. Możesz go wyciąć bezpośrednio za pomocą łodyg. Konieczne jest dodanie go na końcu gulaszu, aby nie stracił smaku. Po dodaniu bazylii wyjmij patelnię z ognia.
- Na drobnej tarce wcieraj 60–70 g parmezanu.
- Nalej odrobinę sosu na spód naczynia do pieczenia, ponieważ ułożymy na nim suche liście lasagny. Jeśli nie zostanie to zrobione, ciasto przylgnie do dolnej części formy.
- Na dole formy układamy kilka arkuszy lasagny. W razie potrzeby można je połamać lub układać jeden na drugim. W sumie wymagane będzie około 12-13 liści lasagny.
- Na cieście nakładamy warstwę mielonego mięsa warzywami. Schowaj warstwę mięsa za pomocą łyżki.
- Posyp mielonym mięsem, polej sosem beszamelowym i posyp niewielką ilością startego parmezanu. Podobnie układamy pozostałe arkusze lasagne, mięso mielone i sos.
- Na samym końcu rozkładamy liście lasagny. Zalej je dużą ilością sosu beszamelowego i posmaruj startego parmezanu.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i ustaw piec na lasagne przez 40-45 minut. Po 40 minutach wyjmujemy lasagne z piekarnika i lekko stygniemy. Podziel na porcje, połóż na pięknych talerzach i podawaj.
Przepis wideo
Film pokazuje przepis, według którego można ugotować prawdziwe włoskie danie - Lasagna Bolognese. Cały proces jest szczegółowo opisany, a podczas gotowania powstają zalecenia, dzięki którym sos, mięso mielone i sama lasagna są soczyste i bogate w smak. Film zawiera także listę wszystkich potrzebnych składników.
Czy kiedykolwiek gotowałeś lasagne bolognese? Jak długo trwa proces gotowania i czy miałeś jakieś trudności? Podziel się swoim doświadczeniem kulinarnym w komentarzach.
Inne przepisy Lasagna
Miłej lektury!