Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- głęboka miska;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- sito;
- plastikowa torba;
- wałek do ciasta;
- szczotka silikonowa;
- nóż rolkowy do testu;
- duża płaska płyta
- płyta grzewcza;
- patelnia
- łopatka;
- durszlak.
Składniki
| Mąka | 500 g |
| Woda | 2150 ml |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Sól | 2-2,5 łyżeczki |
| Olej roślinny | 4–5 art. l |
Krok gotowania
- Dodaj 1 łyżeczkę do zimnej wody. sól i 1 jajko kurze. Wszystko aktywnie miesza się z łyżeczką.
- Przesiej pół kilograma mąki pszennej do głębokiej miski. Dodaj porcję uzyskaną z wody i jajek. Po każdym dodaniu wymieszaj składniki rękami. Powoli zagniataj ciasto, kontrolując ilość nalewanego płynu.
- W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej wody. Najważniejsze jest to, że ciasto jest jednorodne i elastyczne. Średnio proces wyrabiania trwa 10 minut.
- Gotowe ciasto wkładamy do plastikowej torby lub owijamy folią spożywczą. Przykryj miskę na górze i odstaw na 40 minut.
- Po 40 minutach zmiażdż ciasto na kilka minut, włóż ponownie do torby i odłóż na 20 minut. Po 20 minutach wyjmij ciasto z torby i zwiń je w okrąg za pomocą wałka do ciasta. Grubość ciasta powinna wynosić 2 cm.
- Nasmaruj powstałe koło ciasta olejem roślinnym. Bardziej wygodne jest robienie tego za pomocą silikonowej szczotki, podczas gdy olej będzie potrzebował około 4-5 łyżek. l Ciasto tniemy nożem na paski o szerokości 2-3 cm. Jeśli nie ma noża rolkowego, możesz użyć zwykłego.
- Powstałe paski układamy jeden na drugim i smarujemy suche miejsca olejem roślinnym.
- Wkładamy paski ciasta do plastikowej torby, przykrywamy miską i pozostawiamy na 20 minut.
- Z każdego paska walcujemy wici rękami. Ważne jest, aby nie przesadzić i nie uczynić ich bardzo cienkimi, ponieważ będą się rozdzierać.
- Smarujemy płaskie duże naczynie olejem roślinnym i rozprowadzamy półprodukty ciasta spiralnie. Każdy musi być nasmarowany i przykryty miską. Odbywa się to, aby zapobiec wietrzeniu ciasta. Jeśli wici z ciasta nie mieszczą się na talerzu, połóż je na 2 poziomach.
- Po ułożeniu 2 warstw przedmiotów odwróć je i weź pierwszy kawałek umieszczony na środku. Przykryj pozostałe przedmioty miską. Wyciągamy każdy makaron, zwijając go jedną ręką i ciągnąc drugą. Możesz to również zrobić palcami podczas zwijania i rozciągania makaronu. Powtórz podobnie z pozostałymi odstępami. Po rozciągnięciu każdy należy nasmarować olejem roślinnym. Dodaj 2 kluski razem i zawiń. Następnie rozciągamy wszystko razem, trochę uderzając o stół. Makaron powinien być jednolity, ale nie rozdzierać się.
- Wlej 2 litry wody na patelnię i gotuj na kuchence. Solna ciecz 1-1,5 łyżeczki.
- Rozprowadzamy 3-4 wiązki makaronu we wrzącej wodzie i gotujemy, nie zmniejszając ciepła przez 4-5 minut. Okresowo mieszaj makaron za pomocą łopatki.
- Za pomocą durszlaka wyjmij gotowy makaron i zanurz go w zimnej wodzie na kilka sekund. Jest to wymagane, aby makaron nie sklejał się.
- Połóż gotowy makaron na talerzu i podawaj z mięsem lub innym daniem.
Przepis wideo
Film szczegółowo opisuje proces tworzenia makaronu dla lagmana. Przygotowanie nie jest szczególnie trudne, a cały proces jest szczegółowo opisany i dostępny. Na początku filmu znajdują się wszystkie niezbędne składniki, których będziesz potrzebować.
Czy sam gotujesz makaron dla lagmana, czy wolisz go kupić? Jak długo trwa proces gotowania i jakich składników używasz? Podziel się swoim doświadczeniem w przygotowaniu takiego produktu w komentarzach.
Inne przepisy na makaron
Miłej lektury!