Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- lodówka;
- wagi kuchenne;
- słoik z pokrywką;
- uciśniony;
- deska do krojenia;
- nóż;
- tarka do kapusty;
- Koreańska tarka do marchwi;
- miska jest głęboka;
- łyżka stołowa.
Składniki
- biała kapusta - 3-3,5 kg
- jabłko - 1-2 szt.
- marchewki - 2 szt.
- miód - 2-3 łyżki. l
- sól - 2 łyżki. l
- Ziele angielskie groch - 12-15 szt.
- liść laurowy - 2-3 szt.
Krok gotowania
- Na początek przygotuj kapustę. Wybierz wystarczająco późne dojrzałe główki kapusty o gęstych liściach. Dokładnie spłucz około 3-3,5 kg kapusty pod bieżącą zimną wodą i w razie potrzeby usuń uszkodzone górne liście. Pokrój kapustę na pół i posiekaj specjalną tarką. Jeśli nie masz takiej tarki, posiekaj kapustę nożem w małe paski. Umieść pokrojoną kapustę w głębokiej misce.
- Jabłka do kiszonej kapusty najlepiej spożywać ze słodkimi i kwaśnymi odmianami. Opłucz około 1-2 jabłka, w zależności od wielkości, pod bieżącą wodą, a następnie pokrój je na pół i usuń rdzeń nasienny. Następnie pokrój jabłka w cienkie plasterki i umieść je w misce kapusty.
- Obierz 2 małe marchewki i opłucz je dobrze pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj koreański styl na tarce do marchwi. Dodaj posiekaną marchewkę do miski do reszty składników. Opcjonalnie możesz użyć więcej marchewek.
- Dodaj 2 łyżki do miski. l sól, 2-3 liście laurowe, a także około 12-15 groszku ziela angielskiego. Następnie wlej około 2 łyżki. l kochanie i dobrze wymieszaj wszystko rękami, aby składniki były równomiernie rozłożone między sobą. Spróbuj kapusty do smaku i, jeśli to konieczne, dodaj sól.
- Pozostaw kapustę do zaparzenia w misce na około 30 minut.
- Po 30 minutach przenieś kapustę do czystego słoika, a na samej kapuście ułóż odpowiedni ucisk i lekko dociśnij. Przykryj słoik i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni. Jednocześnie codziennie wykonuj nakłucia w kapuście, aby uwolnić nadmiar powietrza. Zamiast puszki możesz użyć miski lub innego odpowiedniego pojemnika na kapustę.
- Po wyznaczonych 3 dniach kapusta kiszona jest gotowa. Okazuje się, że jest bardzo chrupiący i soczysty. Umieść kapustę w lodówce do przyszłego przechowywania. Podczas serwowania możesz dodać cebulę do kapusty i zalać wszystko olejem roślinnym.
Przepis wideo
Na filmie możesz szczegółowo zobaczyć, jak przygotować kapustę i inne składniki na soczysty, chrupiący przedmiot.
Niesamowita kapusta kiszona według tego prostego przepisu okazuje się bardzo soczysta i apetyczna - nie można się oprzeć takiej uczcie. Oryginalne połączenie kapusty i jabłek zaskoczy Cię delikatnym smakiem i przyjemną kwasowością. Taki przysmak można podawać jako niezależną przekąskę lub jako dodatek do warzyw do dań mięsnych. Pamiętaj, aby spróbować ugotować taką kapustę, a ten przepis stanie się Twoim tradycyjnym. W komentarzach podziel się wrażeniami z aromatycznej kiszonej kapusty. Powiedz nam, które jabłka wolisz używać do kwaśnych zbiorów.