Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, patelnia, łyżka, widelec, szczotka silikonowa, blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia, nóż, deska do krojenia, folia spożywcza.
Składniki
| Mąka | 4 stosy |
| Margaryna | 250 g |
| Kefir | 1 stos |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Sól | szczypta w cieście, do nadzienia do smaku |
| Ziemniak | 3-4 szt. |
| Filet z kurczaka | 300 g |
| Bow | 2-3 szt. |
| Przyprawy | do smaku |
| Woda | 50 ml |
| Smaruj jajko | 1 szt |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Margaryna wkłada do rondla i topi się na małym ogniu. Odłóż na bok, aby nieco ostygł.
- Przesiej 4 szklanki mąki do głębokiej miski przez sito.
- Dodaj sól, sodę. Wlać kefir i schłodzoną margarynę. Nawiasem mówiąc, margarynę można zastąpić masłem lub domową kwaśną śmietaną.
- Zagnieść ciasto. Powinien być lepki, elastyczny i praktycznie nie przylegać do dłoni.
- Włóż ciasto do miski i przykryj folią spożywczą. Wstaw miskę do lodówki na 40-60 minut. W tym czasie ciasto przychodzi i staje się bardziej elastyczne.
Gotowanie farszu
- Obierz ziemniaki, opłucz je. Pokroić w małe kostki lub cienkie plasterki o grubości 2-3 mm. Złożyć w misce i doprawić solą i pieprzem.
- Opłucz i posiekaj kurczaka na małe kawałki. Oprócz kurczaka możesz wziąć dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę i indyka. Dodaj sól i pieprz do mięsa.
- Obierz i pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub w małe kostki. Możesz natychmiast dodać połowę cebuli do mięsa, a drugą do ziemniaka. I możesz umieścić cebulę jako osobną warstwę. To zależy od ciebie.
Odbieramy kurnika
- Włączyć piekarnik w temperaturze 200 ° C. Wyjmij ciasto z lodówki, lekko ugniataj ciasto i podziel je na dwie części: jedną, drugą mniej.
- Rozwałkuj większość ciasta warstwą o grubości 3-4 mm.
- Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Połóż zwiniętą warstwę na dole formularza, uformuj boki (lepiej, aby boki były wyższe).
- Najpierw umieść ziemniaki, a następnie cebulę (jeśli nie wymieszałeś jej z nadzieniem) i na koniec mięso. Jeśli w ten sposób zmontujesz nadzienie, mięso spadnie z soku, a ziemniaki z dołu zostaną „ugotowane” w bulionie mięsnym.
- Rozwałkuj kolejny mniejszy kawałek ciasta z pozostałego mniejszego kawałka ciasta. Przykryj przedmiot warstwą i dociśnij wzdłuż krawędzi.
- Wytnij nadmiar ciasta wzdłuż krawędzi i uszczypnij same krawędzie i ładnie je ukształtuj, na przykład za pomocą warkocza. Udekoruj kurnika resztą ciasta.
- Na środku ciasta zrób otwór o średnicy 2-3 cm i ostrożnie wlej przez niego 50 ml wody. Otwór ten uwalnia nadmiar pary podczas pieczenia, dzięki czemu ciasto nigdzie nie pęknie, a nadzienie zachowa soczystość.
- Ubij jajko i posmaruj szczotką całą powierzchnię kurnika. Pozostałe jajko można ostrożnie wlać do dziury u góry ciasta.
- Piec ciasto przez 40-50 minut w temperaturze 200 ° C. Ostrożnie posmaruj gotowego kurczaka wodą i przykryj ręcznikiem. Odstaw na 20-30 minut. Pokrój na porcje i zafunduj sobie pyszny garnek z kurczaka. Smacznego!
Przepis wideo
Koniecznie obejrzyj wideo z gotowania mięsa z kurczaka i ziemniaków. Zobaczysz cały proces tworzenia tego pysznego ciasta wizualnie, a jeśli zgodnie z przepisem coś wydawało ci się skomplikowane, to po obejrzeniu wszystkie wątpliwości znikną.
Teraz wiesz, jak zagnieść ciasto na kurczaka i jak włożyć farsz. To ciasto można przygotować na obiad i na przyjęcie gości. W rzeczywistości kurnik był najczęściej pieczony na uroczystościach, takich jak wesela. Wyglądał trochę inaczej: był wysoki, a nadzienie przesunęły „placki” z ciasta.
Ale nawet ten przepis, który jest podany powyżej, sprawi, że Twoi goście lub palce domowe poliżą! Nawiasem mówiąc, na wierzchu ciasta można posypać sezamem - białym lub czarnym. Wtedy będzie jeszcze piękniej.