Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miska na marynatę;
- trzepaczka;
- szczotka do ciasta;
- blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia;
- folia cukiernicza lub rękaw do pieczenia w zależności od wielkości formy lub blachy do pieczenia.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Udko z kurczaka (udka) | 1 kg |
| Musztarda | 2 łyżki. l |
| Pikantny sos pomidorowy | 2 łyżki. l |
| Naturalny miód | 1 łyżka. l |
| Przyprawy do włoskich ziół | 1 łyżeczka |
| Słodka czerwona papryka | 1 łyżeczka |
| Sos sojowy | 1 łyżka. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielona papryka Mix | 1 łyżeczka bez góry |
Krok gotowania
Przygotowanie udka z kurczaka
- Umyj dobrze udka kurczaka (1 kg). Osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Wymieszaj słodką czerwoną paprykę (1 łyżeczka.), Mieszankę zmielonego pieprzu (1 łyżeczka. Bez góry), szczyptę soli. Pocieraj podudzia mieszanką. Odstaw na 10 minut.
Przygotowanie marynaty
- Na głębokim talerzu włóż pikantny sos pomidorowy (2 łyżki. L.), zwykłą musztardę (2 łyżki. L.), sos sojowy (1 łyżka. L), naturalny miód (1 łyżka. L.). To miód nadaje specjalnemu smażeniu skórkę z kurczaka i nadaje mięsu delikatny smak.
- Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Uderz palcami „włoskich ziół” (1 łyżeczka.). Dodaj zioła do marynaty, wymieszaj.
Gotowanie nóg
- Smaruj dokładnie udka kurczaka marynatą za pomocą szczotki do gotowania. Niech mięso marynuje przez około 20 minut.
- Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia folią i rękawem do pieczenia. Ułóż nogi tak, aby się nie stykały.
- Piecz podudzia w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez około 30-35 minut. W trakcie gotowania otwórz piekarnik kilka razy (1-2) i szybko (aby nie wydostało się ciepło), podlewaj nogi uwolnionym tłuszczem.
- O gotowości goleni świadczy bogaty aromat gotowanego mięsa i złoty brąz. Ciecz uwalniana podczas nakłuwania mięsa drewnianym szpikulcem musi być przezroczysta.
- Wyłącz piekarnik. Pozostaw nogi na 5-7 minut w zamkniętym piekarniku. Podawaj nogi.
Pałki z kurczaka można upiec z szeroką gamą składników, dodatków i przypraw. Pieczone udka z kurczaka z chrupiącą skórką są podawane zarówno niezależnie, jak i z sałatkami, różnymi dodatkami. Podając udka z kurczaka pieczone w piekarniku jako niezależne danie, do mięs podawane są różne sosy: żurawina, czosnek, czosnek z papryką, majonez, śmietana, domowy grill, „Buffalo”, jogurtowo-czosnkowy zazi i inne sosy.
Przepis wideo
W tym samouczku wideo opisano proces tworzenia chrupiących udek z kurczaka w piekarniku z nieco innym zestawem przypraw. Być może cię też zainteresuje.