Składniki
| Wątróbka drobiowa | 700 - 800 g |
| Mleko | 1 litr |
| Bow | 1-2 szt. |
| Marchewki | 1 szt |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Śmietana | 2-3 łyżki stołowe. l |
Krok gotowania
Przygotowanie produktu
- Myjemy 700 - 800 g wątróbki drobiowej, bez żył. Pokrój na małe kawałki i zanurz w 1 litrze mleka przez 2 godziny. Myjemy i myjemy 1 - 2 cebule (w zależności od wielkości), 1 marchewkę. Drobno posiekaj cebulę. Wcierać marchewki na drobnej tarce.
Gotowanie wątroby
- Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy 2 łyżki. l olej roślinny, rozgrzej się. Wysyłamy posiekaną cebulę do podgrzanego oleju. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta i zmniejsz objętość.
- Rozprowadzamy tam startą marchewkę. Smaż przez 2-3 minuty.
- Wątróbkę drobiową otrzymujemy z miski mleka. Rozprowadzamy go na osobnym talerzu, pozwól mu trochę spłynąć, aby na patelni nie było dużo płynu.
- Przenosimy go na mrożoną cebulę i marchewkę.
- Miksujemy wszystko. Smaż przez 5–10 minut. Dodaj 2-3 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
- Po ugotowaniu zmniejsz ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Danie jest gotowe. Możesz podawać z kaszą gryczaną, ryżem, warzywami lub puree ziemniaczanym, makaronem.
Przydatne wskazówki
- Wątróbka drobiowa to dość kapryśny produkt. Nie należy go zamrażać. Zamrożona wątroba nigdy nie okaże się idealnie delikatna. Weź tylko schłodzoną wątróbkę drobiową.
- Przed smażeniem wątroba musi być dobrze wysuszona i nie solona. Możesz go wysuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym. Nie możesz solić, ponieważ sól sprawi, że poda sok. Spowoduje to, że wątroba będzie duszona, a nie smażona.
- Nie wkładaj całej wątroby na patelnię jednocześnie, wkładaj pojedynczo i stopniowo dodawaj następujące. Jeśli odłożysz całą wątrobę na raz, temperatura oleju w patelni gwałtownie spadnie i ostatecznie zagotuje się we własnym soku.
- Podczas przygotowywania wątroby sprawdź stopień jej gotowości, naciskając palec na miazdze. To nie musi być trudne. Wątroba powinna być miękka, ale nieco gęstsza niż surowa.
- Wątróbka drobiowa jest bardzo delikatnym produktem, dlatego nadal gotuje nawet po wyłączeniu ognia. Jeśli używasz patelni z grubym dnem, które dobrze zatrzymuje ciepło, lepiej przenieś je z patelni do osobnego pojemnika.
Przepis wideo
Tutaj zobaczysz, jak gotować wątróbkę drobiową namoczoną w mleku, jak drobno posiekane warzywa powinny wyglądać, jak wygląda gotowe danie.
Jeśli nie wiesz, co ugotować na obiad, wątroba drobiowa w tym wykonaniu bardzo pomoże. Ponieważ jest szybko gotowany i okazuje się nie tylko smaczny, ale także delikatny, a jednocześnie pasuje do każdego rodzaju przystawki. Produkt ten stał się niezbędny w diecie dorosłych i dzieci, ponieważ zawiera dużą ilość białka, witamin i minerałów.