Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, deska do krojenia, miarka, sito do mąki, łyżka stołowa, łyżeczka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Wątróbka drobiowa | 700 g |
| Śmietana | 500 g |
| Keczup | 2 łyżki. l |
| Woda | 100 ml |
| Grzyby | 300 g |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Mąka pszenna | 100 g |
| Curry | 0,5 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Bow | 2 szt |
| Zieloni | 50 g |
| Olej roślinny | 3 łyżki. l |
Krok gotowania
- Opłucz 700 g wątróbki drobiowej, spuść nadmiar płynu, możesz użyć sitka lub durszlaka. W razie potrzeby pokrój wątrobę na pół, usuń tłuszcz.
- Wymieszaj 1,5 łyżeczki. sól i 0,5 łyżeczki curry, posyp powstałą posiekaną mieszaninę wątroby, wymieszaj.
- Przesiej przez sito 100 g mąki pszennej i posyp wątróbką, wymieszaj. Pozwoli to zachować soczystość wątroby i zwiększy gęstość sosu.
- Weź dużą patelnię, podgrzej na niej 3-4 łyżki stołowe. l olej roślinny. Umieść przygotowaną wątrobę w jednej warstwie.
- Smaż wątrobę na średnim ogniu bez pokrywki przez 2-3 minuty. Odwróć wątrobę i pozwól usmażyć po drugiej stronie. Obierz i posiekaj 2 średnie cebule w cienkie pierścienie i dodaj do wątroby po odwróceniu. Smażyć przez 2-3 minuty.
- Opłucz 300 g pieczarek i pokrój w cienkie plasterki.
- Po cebuli wyślij posiekane grzyby. Smaż wątrobę z cebulą i grzybami przez kolejne 2 minuty i dodaj 2 łyżki. l keczup, 100 g wody i 500 g kwaśnej śmietany.
- Dobrze wymieszaj i zagotuj.
- Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
- Gdy naczynie będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i dodaj 0,5 łyżeczki. czarny pieprz i 50 g posiekanych ziół. Podawaj wątrobę do puree ziemniaczanego. Umieść tłuczone ziemniaki na talerzu, zrób pogłębienie i włóż do niego kikut wraz z sosem. Posyp ziołami. Wątróbka z grzybami gotowa, smaczna.
Zalecenia dotyczące gotowania
- W ten sposób możesz ugotować dowolną wątrobę, ale kurczak jest najbardziej miękki i delikatny.
- Gotowa wątroba ma różowawy odcień i nie ma krwi.
- Zamiast keczupu możesz użyć koncentratu pomidorowego, zmniejszając ilość do 1 łyżki. l lub posiekany pomidor.
- To danie dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami, takimi jak ryż, kasza gryczana, makaron lub spaghetti.
- Jeśli nie lubisz curry, zastąp go innymi przyprawami według własnych upodobań.
Przepis wideo
Przepis wideo krok po kroku pomoże ci lepiej zapoznać się z przygotowaniem wątroby.
Spróbuj ugotować to proste i smaczne danie, a w komentarzach powiedz nam, czy podoba ci się przepis i z czym go podałeś.