Wątróbka sos miodowy
Wątróbka drobiowa to podstawa wielu potraw, od sałatek i klopsików po smażenie, a nawet ciasto. Jego zaletą jest to, że trudno go zepsuć - duszone, smażone, pieczone w piekarniku - okaże się równie smaczne. Aby przygotować dania z wątroby, istnieje wiele przepisów ze zdjęciami, z których niektóre wybraliśmy dla Ciebie, a teraz je przedstawimy.
Po pierwsze, powiemy ci, jak gotować tradycyjną wątróbkę drobiową z jabłkami, cebulą i sosem sojowo-miodowym.
Będziesz potrzebować
- 600 g wątróbki drobiowej;
- 1 duża cebula;
- duże zielone jabłko;
- 3 łyżki sosu sojowego;
- olej słonecznikowy;
- kochanie;
- ocet balsamiczny.
Gotowanie
- Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Smaż plastry na dużym ogniu bez soli, aż pojawi się brązowa skórka i połóż je na talerzu.
- Przygotuj sól w proszku - w tym celu zmiel sól w młynku do kawy lub innym młynku. Ta sztuczka jest konieczna, aby utrzymać maksymalną soczystość wątroby - jeśli ją posolisz przed smażeniem, stanie się sztywna. Jeśli, tak jak w tym przypadku, najpierw usmażysz mięso bez soli, złota skorupa „zatka” sok od wewnątrz, zachowując jednocześnie miękkość mięsa. Aby wątroba była solona nie tylko na zewnątrz, ale także w środku, posyp przygotowane kawałki solą w proszku.
- Cienko posiekaj cebulę i usmaż na maśle pozostawionym na patelni.
- Pokrój jabłko w małe plasterki.
- Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej jabłka. Tam, w razie potrzeby, dodaj kawałek masła - to nada owocowi niesamowicie łagodny smak.
- Przygotuj sos - wymieszaj łyżeczkę octu balsamicznego, cztery łyżki sosu sojowego i łyżeczkę miodu.
- Na patelni na jabłka i cebulę dodaj już lekko schłodzoną wątrobę i polej sos przygotowanym daniem.
- Lekko usmaż powstałą mieszaninę, ciągle ją mieszając.
- Po wyłączeniu palnika przytrzymaj naczynie na kuchence przez kolejne 5-10 minut - niech składniki dobrze zanurzą się w sosie.
Ten przepis na smażoną wątróbkę z jabłkami składa się z produktów, które łatwo znaleźć w lodówce i nie zajmą ci dużo czasu!
Wątróbka z jabłkami w winie
Kolejny przepis na wątrobę obejmuje wyborne czerwone wino.
Aby ugotować wątróbkę drobiową z jabłkami i winem, weź:
- 650 g wątróbki drobiowej;
- 200 ml czerwonego półsłodkiego wina;
- 3 duże jabłka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 4 łyżki oleju słonecznikowego;
- cukier i sól do smaku;
- Sezam jest biały.
Gotowanie
- Opłucz wątróbkę drobiową i podziel ją na kilka części, pamiętając o pocięciu filmu i nadmiaru tłuszczu, a następnie zwinięciu go w mąkę.
- Drobno posiekaj cebulę i zacznij smażyć cebulę na małym ogniu.
- Włóż wątrobę na tę samą patelnię i smaż mięso po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa.
- Wlej trzy czwarte szklanki czerwonego wina i gotuj wątrobę pod pokrywką przez około 10 minut. W tym czasie silny zapach alkoholu wyparuje, a mięso będzie nasycone lekkim smakiem wina.
- W ciągu tych 10 minut umyj jabłka ciepłą wodą i pokrój je w cienkie plasterki.
- Na osobnej patelni z rozgrzanym olejem do smażenia włóż jabłka i delikatnie posyp je cukrem, aby rozpocząć proces karmelizacji.
- Sprawdź gotowość jabłek widelcem - kiedy jabłka w końcu zmiękną, dodaj do nich pozostałe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut.
Przepis na powolne gotowanie
Jeśli uważasz, że jedyną opcją dla tego dania jest smażona wątróbka drobiowa z jabłkami, spieszymy się, aby cię zadowolić - istnieje wspaniała opcja delikatności wątroby dla właścicieli multicookerów.
Będziesz potrzebował:
- 700 g wątróbki drobiowej;
- 150 g tłuszczu z kurczaka;
- 150 g wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 5 dużych jabłek;
- 150 mililitrów deserowego białego wina;
- ziele angielskie;
- cynamon
Gotowanie
- Stopić tłuszcz z kurczaka w powolnej kuchence w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”. Zajmie ci to około 5 minut.
- Do rozgrzanego tłuszczu dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Teraz możesz przełączyć powolną kuchenkę w tryb „gaszenia”.
- Opłucz wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą i oczyść ją z tłuszczu i filmu. Pokrój mięso na cienkie talerze.
- Poczekaj, aż kwaśna śmietana się zagotuje i ustaw urządzenie w trybie „Smażenie”. Włóż wątrobę do kwaśnej śmietany i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut.
- Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Następnie ustaw wolnowar na tryb gaszenia i wlej białe wino do wątroby. Połóż talerze jabłkowe na wierzchu, zamknij pokrywę urządzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Połóż mięso z jabłkami na talerzu, lekko sól, posyp ziela angielskiego i cynamonu, a danie dla smakoszy jest gotowe!
Jak widać, niezależnie od tego, czy jest to przepis na wątróbkę drobiową z jabłkami i cebulą, opcja z dodatkiem wina lub używanie powolnej kuchenki, to danie jest łatwe do przygotowania, nie zajmuje dużo czasu i może przyjemnie zaskoczyć łagodny smak domu i gości!