Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, płyta, patelnia z wysokimi bokami i pokrywką, drewniana lub silikonowa szpachelka, ostry nóż kuchenny, deska do krojenia.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| wątróbka drobiowa | 500 g |
| średniej wielkości cebule | 1 szt |
| śmietana (zawartość tłuszczu 15%) | 100 g |
| sól morska lub stołowa | do woli |
| świeżo zmielony czarny pieprz | do woli |
| olej roślinny | 15-20 ml |
Krok gotowania
- Cebule średniej wielkości są obrane, a następnie pokrojone w cienkie półpierścienie.
- Pół kilograma wątróbki drobiowej jest dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą.
- Podgrzewamy patelnię, a następnie wlewamy do niej 15-20 ml oleju roślinnego i rozkładamy wątrobę.
- Smażymy produkt na dużym ogniu przez dosłownie 5 minut, jednocześnie aktywnie i często mieszając.
- Zmniejsz ogień do średniego, a następnie dodaj posiekaną cebulę do wątroby.
- Sól i pieprz składników według osobistych preferencji smakowych. Możesz także dodać dowolne przyprawy.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Po tym czasie dodaj te same 100 g kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj. Na tym etapie ponownie próbujemy danie w celu uzyskania soli i, jeśli to konieczne, dodajemy więcej.
- Ponownie przykryj zawartość garnka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Co podawać
Aby smak potraw z kurczaka i cebuli ujawnił się w całej okazałości, musisz poważnie rozważyć wybór przystawki. Biorąc pod uwagę, że wątróbka drobiowa ma raczej specyficzny smak, ważne jest, aby przystawka była mniej wyraźna. Jego smak powinien być neutralny, aby nie zakłócać smaku wątroby i nie tworzyć nieprzyjemnego połączenia smaku. Więc z czym najlepiej łączy się smażona wątróbka drobiowa?
- klasyczne połączenie - tłuczone ziemniaki z masłem;
- krucha kasza gryczana z masłem lub sosem pomidorowym;
- gotowany, a następnie dobrze smażony makaron w oleju roślinnym;
- ponieważ wątroba ma słodko-kwaśny smak, buraki i dynie zapiekane z przyprawami i czosnkiem są do tego wspaniałe;
- Szybkie i niesamowite połączenie można uzyskać ze szpinakiem, smażonymi pieczarkami, słodką papryką, pomidorami, zieloną sałatą, marchewką, ogórkami.
Przepis wideo
Ten film pokazuje krok po kroku proces gotowania wątróbki drobiowej z cebulą pieczoną w śmietanie.