Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka kuchenna, patelnia, uchwyt na garnek, silikonowa szpatułka, deska do krojenia, miska, nóż, młotek, naczynie do podania produktu.
Składniki
| imię | ilość |
| filet z kurczaka | 600 g |
| jajo kurze | 2 szt |
| mąka pszenna | 3 łyżki. l |
| mleko | 2 łyżki. l |
| czosnek | 1 goździk |
| olej roślinny | 60 g |
| piasek cukrowy | szczypta |
| sól | szczypta |
| mielony pieprz | szczypta |
Krok gotowania
Przygotowanie surowców i składników
- W misce ubij 2 jaja kurze do niewielkiej puszystości, dodaj 3 łyżki przesianej mąki, 2 łyżki mleka, jedną szczyptę cukru, soli, pieprzu i mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby puchnąć gluten mąki.
- Surowe piersi z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i osusz serwetką. Suszone mięso nie ślizga się w rękach i jest łatwiejsze do krojenia. Umieść 600 g umytego i wysuszonego fileta na desce do krojenia, ostrożnie pokrój filmy i ścięgna, usuń nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój każdą pierś od wewnątrz w kierunku wzdłużnym i podziel na równe części.
- Następnie lekko ubij młotkiem kuchennym do grubości 4-5 mm każdy kawałek, dopraw posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Namoczyć przyprawionego kurczaka przez 8-10 minut.
Produkcja
- Po ubiciu oddzielne kawałki filetu zanurzone w cieście po obu stronach i szybko włóż do garnka z rozgrzanym tłuszczem.
- Smażyć na małym ogniu, aż jasnobrązowa skorupa zbrązowieje po obu stronach: im drobniejsze bito mięso, tym szybciej będzie ono gotowe. Połóż piersi kurczaka z patelni na ręczniku papierowym i spuść nadmiar tłuszczu.
Złożenie i rejestracja
- Na świąteczny stół ułóż pierś kurczaka na środku naczynia z „kafelkami”, udekoruj chińskimi liśćmi sałaty, obramowaniem małych świeżych pomidorów, gałązkami pietruszki, pierścieniami czerwonej i zielonej papryki. Przystawka może być podawana z pieczonymi, smażonymi lub młodymi gotowanymi ziemniakami. Ponadto podawaj zieloną sałatkę, świeże lub lekko solone ogórki, strąki fasoli lub marynowaną kapustę.
- Do codziennych posiłków podawaj kurczaka w cieście z tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub pszenną, ryżem z warzywami, gotowanym makaronem, duszoną kapustą lub marchewką, zieloną fasolą w bułce tartej. Oddzielnie podawaj sałatkę w zależności od sezonu.
Ważne! Aby zapobiec przywieraniu przedmiotów do patelni podczas smażenia, nie wkładaj ich do zimnej patelni. Olej musi być koniecznie gorący, dopiero potem można w nim umieścić składniki do smażenia.
Przepis wideo
Samouczek wideo szczegółowo pokazuje wszystkie małe niuanse robienia kurczaka w cieście na każdym etapie gotowania. Możesz zobaczyć proces wspomniany powyżej w ruchu i upewnić się, że jego prostota jest przygotowana. Po obejrzeniu fabuły gotowanie kurczaka w domu wcale nie będzie trudne.