Piękno piersi z kurczaka to minimalna zawartość kalorii. Jednak zawartość kalorii w potrawie zależy w dużej mierze od techniki gotowania. To pieczone danie okazuje się najbardziej dietetyczne, a podczas smażenia otrzymują dużo dodatkowych kalorii.
Niuanse kulinarne
Według profesjonalnych kucharzy pytanie, jak ugotować soczyste piersi z kurczaka w piekarniku, zależy od kilku czynników.
- Mięso powinno być świeże - lub schłodzone. Z mrożonego fileta, a jeszcze bardziej rozmrożonego w temperaturze pokojowej, nie dostaniesz porządnego dania.
- Filet musi być marynowany - w procesie marynowania mięso jest nie tylko nasycone smakiem, ale także staje się bardziej miękkie i delikatne. Musi być marynowany w lodówce, ale nie na długo - na filet o normalnym rozmiarze wystarczy 1 godzina w marynacie. Podczas gdy mięso jest nasycone smakami, konieczne jest wlewanie sosu 2-3 razy.
- Upiec pierś, zachowując wszystkie soki. Wystarczy umieścić go w blasze do pieczenia, aby wyschł. Dobrym rozwiązaniem jest użycie rękawa kulinarnego, upiecz pierś kurczaka w piekarniku w folii lub ciasto. Ale ten ostatni wymaga wstępnego smażenia, więc nie nadaje się do żywienia dietetycznego.
- Rola rękawa lub folii może służyć jako sos, który po upieczeniu tworzy skórkę i nie pozwala odparować soku mięsnego. Możesz również gotować to mięso z innymi produktami zawierającymi dużo soku, na przykład pierś kurczaka z warzywami w piekarniku. Cudowną „parą” dla niej będą cebula, cukinia, pomidory. Takie danie dla smakoszy nie zajmuje dużo czasu; jest to duży plus za szybkie gotowanie kurczaka.
Gotowanie piersi z kurczaka w rękawie
Najważniejszym pytaniem w przygotowaniu pysznego kurczaka dla kucharza jest to, ile czasu zajmuje marynowanie całej piersi (jak na zdjęciu)? Soczysta pierś z kurczaka w piekarniku w rękawie wymaga minimalnego czasu gotowania. Wypróbuj przepis na pikantne i lekko pikantne mięso, które może być również soczyste pieczone w folii.
Będziesz potrzebował:
- filet z kurczaka lub pierś z kością - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- sos chili - 1,5 łyżeczki. wybierz klasyczny gorący lub z czosnkiem;
- Musztarda europejska - 1 łyżeczka słodyczy lub z ziarnami;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- przyprawy - według własnego uznania może to być papryka, kolendra, kurkuma, majeranek lub mieszanka ziół;
- czarny pieprz, sól.
Gotowanie
- Przygotuj marynatę - wymieszaj ostry sos i musztardę, olej roślinny, wybrane przyprawy i posiekany czosnek. Zetrzyj filet dobrze z mieszaniną. Pozostaw do marynowania na 2 godziny.
- Przełóż do rękawa do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 40 minut.
- Przetnij rękaw, pozwól piersiom brązowić przez 10 minut.
Z pomidorami i serem
Do gotowania kurczaka w piekarniku z pomidorami i serem będziesz potrzebować:
- filet - 1 szt .;
- pomidory i cebula - 2 szt .;
- ser - 100 gramów twardej odmiany;
- pieprz i sól, twoje ulubione przyprawy.
Gotowanie
- Pokrój filet wzdłuż na talerze o grubości 0,5 cm Odrzuć, dodaj sól, pieprz.
- Umieść w naczyniu do pieczenia, na wierzchu posiekaj cebulę i pomidory w kółko. Posyp przyprawami.
- Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200o. Gdy mięso stanie się białe (stanie się to za 20 minut), usuń je, posyp serem i ponownie wyślij, aby piec przez 10 minut.
Z pieczarkami i serem
Przepis na pierś z kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku weź:
piersi z kurczaka - 3 szt .;- grzyby - 100 g;
- ser - 100 g;
- śmietana, majonez i masło - po 50 g;
- sól
piersi z kurczaka - 3 szt .;Gotowanie
- Walcz z piersiami, dodaj sól, włóż do naczynia do pieczenia, posmaruj mieszanką śmietany i majonezu.
- Pokrój grzyby, smaż do miękkości.
- Połóż grzyby na piersiach, posyp tartym serem. Pieczenie w 200o zajmie 30 minut.
Prosty przepis z ananasem i serem
Przepis na pierś z kurczaka z ananasem i serem w piekarniku nie jest dietetyczny, więc to danie nie nadaje się na komputer. Ale doskonale urozmaica menu świątecznego stołu. Użyj:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- ananasy w puszkach - 200 g;
- twardy ser - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- jajko i bułka tarta;
- śmietana - 2 łyżki;
- pieprz i sól.
piersi z kurczaka - 4 szt .;Gotowanie
- Umyć filet, wysuszyć. Połóż na desce do krojenia, zrób cięcia po bokach. Twoim zadaniem jest wykonanie zgrabnych „kieszeni”, w których umieścisz wypełnienie.
- Pocieraj filet pieprzem i solą, i należy to zrobić nie tylko z góry, ale także w kieszeniach.
- Obierz i posiekaj czosnek, wymieszaj z kwaśną śmietaną, posmaruj mięso i kieszenie.
- Przygotuj nadzienie: odcedź marynowane ananasy w puszkach i pokrój je w małe kostki. Zetrzyj ser, wymieszaj z ananasem i kwaśną śmietaną (powinno być trochę, aby masa stała się lepka).
- Wypełnij wszystkie kieszenie uzyskaną masą, posiekaj je wykałaczkami.
- Zrób ciasto (jajko z solą), włóż krakersy do osobnego talerza.
- Zanurz filet nadziewany w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć na patelni, aż skorupa stanie się złota, a następnie przykryć, zmniejszyć ciepło do minimum i doprowadzić filet do delikatności.
Ponieważ filet z kurczaka ma neutralny smak, możesz grać bez końca z różnymi twarzami, dodając określone składniki. Na przykład niezwykły i pikantny - kurczak ze śliwkami, dzieci będą zadowolone z dania nadziewanego bananami, a wygraną opcji, aby wyśmienicie nakarmić głodnego męża, jest pierś z kurczaka z ziemniakami w piekarniku.