Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- nóż;
- wok (głęboka chińska patelnia) lub patelnia;
- dwie miski na sos;
- łopatka kuchenna do toczenia;
- szczypce kuchenne;
- tłuczek i stupa;
- szczotka kulinarna;
- kuchenka
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Kurczak | 1,5 kg |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l., 1 łyżeczka. |
| Sok Imbirowy | 1 łyżka. l |
| Imbir | 1 plasterek |
| Imbir (do sosu) | 50 g |
| Zielona cebula | 7 piór |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Sos rybny | 2,5 łyżki stołowej l |
| Mirin | 1 łyżka. l |
| Lekki sos sojowy | 6 łyżek. l |
| Woda | 500 ml |
Krok gotowania
- Weź kurczaka, umyj go dokładnie i usuń nadmiar tłuszczu.
- Następnie wlej do niej jedną łyżeczkę soli.
- Następnie wlej jedną łyżkę soku z imbiru.
- Dodaj trzy pióra świeżego szczypiorku.
- Podgrzej patelnię lub wok. Wlej równomiernie dwie łyżki oleju roślinnego na patelnię. Dodaj jeden plasterek imbiru.
- Umieść kurczaka w rozgrzanej patelni.
- Smaż przez jedną do dwóch minut. Bardzo ważne jest smażenie kurczaka na złoty kolor z każdej strony.
- Podczas smażenia potrawy osobno wymieszaj sos rybny (2,5 łyżki stołowe) z lekkim sosem sojowym (5 łyżek stołowych).
- Dodaj jedną łyżkę cukru. Wymieszaj trochę, a sos będzie gotowy.
- Kiedy kurczak zacznie się rumienić, polej go myriną (jedną łyżką stołową). Pozostaw naczynie do smażenia na małym ogniu przez pięć minut.
- Po pięciu minutach przewróć kurczaka i smaż przez kolejne pięć minut.
- Bez wyłączania ciepła wlej sos z kurczaka.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie odwrócić kurczaka.
- Dodaj pół litra wody. Pozostaw kurczaka, aby gotował na bieżącym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut, obracając go co pięć minut.
- Podczas gotowania kurczaka przygotuj sos do potrawy. Drobno posiekaj cztery zielone pióra świeżej zielonej cebuli. Następnie dodaj jedną łyżeczkę soli.
- Zmiażdż trochę, aby pojawił się sok.
- Następnie drobno posiekaj imbir i dodaj do cebuli. Uderz ponownie tę mieszaninę.
- Dodaj jedną łyżeczkę oleju roślinnego i jedną łyżeczkę lekkiego sosu sojowego. Losowo
- Wyjmij gotowego kurczaka, a następnie przenieś na talerz. Posmaruj go resztą sosu wokowego lub patelni.
- Możesz pokroić na kilka równych części lub pozostawić w całości. Posyp sezamem wierzchu dla urody i smaku.
- Podawać danie z sosem. Smacznego!
Sposoby dekorowania i serwowania potraw
Kurczaka należy podawać na gorąco, z różnymi sosami opisanymi w przepisie. Może to być śmietana, ser, borówka brusznica, grzyb lub dowolna inna, którą lubisz. Ryż lub makaron ryżowy, rośliny strączkowe, pomidory, papryka, smażone, gotowane ziemniaki lub wieśniacy są odpowiednie do przyrządzania z kurczakiem. Kasza gryczana z grzybami może również służyć jako dobry dodatek.
Podawaj kurczaka na poduszce z zieleniny. Jeśli jednak chcesz zmienić sposób prezentacji potrawy, na gotowego kurczaka można nałożyć obramowanie pokrojonych pomarańczy, uprzednio układając je na liściu sałaty.
Przepis wideo
Obejrzyj pokaz gotowania kurczaka po chińsku ze wszystkimi niuansami.