Składniki
- cała tusza z kurczaka lub kurczaka;
- cztery ząbki czosnku;
- siedem łyżek kwaśnej śmietany;
- curry
- papryka w proszku;
- czosnek w granulkach;
- sól i pieprz.
Krok gotowania
- Jeśli masz zamrożoną tuszę, pozwól jej się rozmrozić. Jeśli świeży, umyj i osusz.
- Najpierw natrzyj kurczaka solą od zewnątrz i od wewnątrz (w tym celu zrób małe nacięcie na środku).
- Następnie przygotuj sos - wymieszaj śmietanę, curry, paprykę i granulowany czosnek.
- Pokrój świeży czosnek na małe plasterki.
- Na tuszy drobiowej drobno kroimy i faszerujemy czosnkiem. Wewnątrz kurczaka można również umieścić od dwóch do trzech obranych goździków.
- Smaruj tuszę gotowanym sosem i wlej trochę do środka.
- Owinąć kurczaka folią, najlepiej dwiema warstwami, aby mieć pewność, że sok nie wycieknie podczas pieczenia.
- Umieść ptaka na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku (temperatura 180-200 stopni).
- Odcedź kurczaka przez 2-2,5 godziny.
- Aby sprawdzić gotowość naczynia, ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, rozłóż folię (uważaj, podczas rozkładania można ją parzyć parą) i przekłuć ptaka nożem. Jeśli wydzielany sok jest przezroczysty, kurczak jest gotowy.
- Teraz odkręć krawędzie folii i pozostaw górną część kurczaka otwartą. Wyjmij formę z powrotem do piekarnika, włącz ją w tej samej temperaturze i pozwól naczyniu piec przez kolejne pół godziny. Następnie mięso pokrywa się złotym brązem.
4 tajemnice kulinarne
Ważne niuanse gotowania patrz poniżej.
- Do pieczenia kurczaka lepiej jest użyć formy ceramicznej lub żeliwnej. Materiały te są podgrzewane stopniowo, ciepło równomiernie rozprowadza się po mięsie, w wyniku czego jest dobrze upieczone i nie traci swojej soczystości. Gotowanie całego kurczaka na patelni nie jest wskazane. Kurczak będzie gotowany znacznie dłużej na patelni, lepiej upiec na blasze do pieczenia. Zajmie to mniej czasu.
- Nie piecz kurczaka bezpośrednio na blasze do pieczenia. Przykryj papierem do pieczenia lub użyj głębszych form. Podczas pieczenia na blasze do pieczenia zanieczyszczenia dostają się nie tylko na jej powierzchnię, ale także na wewnętrzne ścianki piekarnika, które czasami trudno zmywać.
- Jeśli upiec całego ptaka, nie zapomnij go wypatroszyć, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Bez ostatniej akcji nie będziesz w stanie uzyskać chrupiącej skórki.
- Gotowanie kurczaka w piekarniku pod folią sprawi, że mięso stanie się niesamowicie miękkie i soczyste. Prawdą jest, aby pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, absolutnie cała powierzchnia powinna być pokryta folią, nie powinny pozostać „gołe” kawałki. Po drugie, umieszczając kurczaka na blasze do pieczenia, pamiętaj, że „szwy” z połączeń warstw metalowej folii powinny zawsze znajdować się na wierzchu.
Jeszcze kilka przepisów:
Kurczak Z Jabłkami
Kolejny przepis na kurczaka w piekarniku foliowym zawiera ulubiony owoc wielu - soczyste jabłko.
W
Będziesz potrzebował:
- jedna tusza z kurczaka;
- cztery średniej wielkości jabłka;
- siedem do ośmiu ząbków czosnku;
- półtora łyżeczki soli;
- łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu;
- łyżeczka mieszanki przypraw z kurczaka.
Gotowanie
- Umyj jabłka i obierz ziarna i nasiona. Następnie pokrój na małe kawałki.
- Obierz czosnek i uformuj jednorodną masę za pomocą ząbków czosnku. Wymieszaj czosnek z jabłkami.
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, osusz skórę ręcznikami papierowymi i wykonaj nacięcie na środku tuszy.
- Wypchaj ptaka jabłkami i czosnkiem, delikatnie wypełniając mieszankę wnętrznościami.
- Zetrzyj z solą, pieprzem i mieszanką przypraw, którą można kupić w dowolnym sklepie.
- Wyłóż blachę lub blachę do pieczenia folią i włóż do niej wypchany tusz. Resztki jabłek można ściśle ułożyć.
- Owinąć kurczaka jabłkami w gęste warstwy folii i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 1-1,5 godziny. Po której stronie umieścić folię? To nie ma znaczenia, jest tak samo po obu stronach.
Po ugotowaniu powstaje niezwykle smaczny sos, który można wlać do naczynia przed podaniem!
Przepis na ziemniaki
A teraz podzielimy się z Tobą prostą tajemnicą gotowania innej wersji potrawy - jak gotować kurczaka w piekarniku w folii z ziemniakami. Ponadto zamiast całego kurczaka możesz ugotować filet przepysznie i szybko zgodnie z tym przepisem.
Będziesz potrzebował:
- jeden kilogram ziemniaków;
- dwie cebule;
- kilogram udek z kurczaka;
- trzy łyżki majonezu;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
- Bulwy ziemniaka umyj i obierz, a następnie pokrój w plastry o grubości 5 mm. Nie należy go kroić, ponieważ ziemniaki mogą „rozpaść się” i przekształcić w bezkształtną masę w piekarniku.
- Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
- Opłucz nogi kurczaka pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i ułóż udka z kurczaka.
- Wymieszaj ziemniaki z cebulą i majonezem i połóż tę „poduszkę” na kurczaku.
- Wlać powstałe warstwy trzema do czterech łyżkami wody. Pozwoli to uratować ziemniaki przed nadmierną suchością.
- Przykryj mocno formę folią. Należy pamiętać, że folia powinna być matowa na zewnątrz - aby więcej ciepła zgromadziło się w formie.
- Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez godzinę.
- Następnie zdejmij folię i pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne 10-15 minut. Nadmiar wody odparowuje, a kurczak zmienia kolor na czerwony.
Jak widać, nie ma trudności z smażeniem kurczaka i ziemniaków w piekarniku w folii. Gotowe danie można podawać z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw.
Pieczony kurczak w piekarniku będzie ozdobą na każdym stole. Piecze się szybko, a szybkość procesu przygotowawczego i długie „niezależne” pieczenie potrawy pomogą Ci zaoszczędzić czas i uzyskać gwarantowany smaczny wynik!