3 przepisy na zrobienie chrupiącego kurczaka w piekarniku

Każda gospodyni domowa wie, jak upiec chrupiącego kurczaka w piekarniku. Ale nie każdy ma to proste, na pierwszy rzut oka danie jest idealne. Jednocześnie taki przepis w kulinarnej skarbonce jest niezbędny, ponieważ kurczak z grilla lub po prostu pieczony kurczak jest korzystnym rozwiązaniem na świąteczny stół. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

4 porady dotyczące gotowania

Aby usmażyć naczynie poprawnie i nie denerwować się ponownie, skorzystaj z naszych wskazówek.

1. Wybierz odpowiednią tuszę. Jest to nie mniej ważne niż umiejętność prawidłowego smażenia kurczaka w piekarniku ze złotą skórką. Tuszę należy kupować w stanie schłodzonym, ale najlepiej parowym (można ją kupić od prywatnych handlowców, ale kurczak domowy jest zwykle trudny). Świeże mięso ma znacznie bogatszy smak niż mięso mrożone, ponadto po rozmrożeniu włókna zawsze stają się twarde i suche. Wiek ptaka jest optymalny - do roku, ale ponieważ nie można tego wyjaśnić w sklepie, wybierz tuszę o wadze do 1,5 kg. Należy również zwrócić uwagę na kolor mięsa. Skóra jest biała lub z lekkim zażółceniem, tłuszcz jest również biały, bez plam. Włókna mięsne powinny być różowe, jednolite. Powstrzymaj się od zakupu, jeśli zauważysz szare obszary na skórze i żółtawy tłuszcz. A także zapach tuszy i odważnie kup, jeśli poczujesz przyjemny, lekko słodki zapach.
2. Podnieś naczynia. Wpływa również na jakość gotowego dania. Cały kurczak z chrupiącą skórką jest pieczony równomiernie i zachwyci Cię delikatnym smakiem, jeśli zostanie ugotowany w formie żeliwa lub ceramiki. Oczywiście, metalu i szkła nie należy wyrzucać, ale zawsze istnieje większe ryzyko, że mięso nie zostanie upieczone w miejscach i spłonie. Dlatego w procesie gotowania nie zapomnij odwrócić go do równomiernego pieczenia.
3. Obserwuj temperaturę. Optymalne dla kurczaka uważa się za 180-200 stopni, mięso należy umieścić w już nagrzanym piekarniku. Na każdy kilogram wagi w piekarniku potrzeba 40 minut, więc bezpiecznie upiecz tuszę 1,5 kg przez 1 godzinę. Profesjonalni kucharze określają gotowość mięsa nie wzrokiem, ale specjalnym termometrem, który jest zainstalowany na grubości włókien. Kura jest gotowa, gdy termometr pokazuje 85 stopni. Jeśli urządzenia nie ma w domu, zostanie ono zastąpione wykałaczką: przebij jej piersi, a po ujrzeniu wypływającego przezroczystego soku wyjmij pleśń z piekarnika.
4. Nie zapomnij o grillu! To najłatwiejsze rozwiązanie do zrobienia chrupiącego kurczaka w piekarniku. Wystarczy włączyć na 10 minut przed końcem gotowania. Jeśli nie ma grilla, skorupa zapewni miód lub śmietana. Powinny one nasmarować tuszę przed wysłaniem jej do piekarnika. Nawiasem mówiąc, najpopularniejszy majonez wśród gospodyń domowych lepiej nie używać: odżywia mięso kwasem octowym, przez co straci delikatność.

Najłatwiejszy przepis na kurczaka ze złotą skórką

Jak gotować smażonego kurczaka? Ten przepis jest odpowiedni nawet dla początkującej hostessy, ponieważ jest nieskończenie prosty i zawsze działa bez żadnych problemów. Ponadto lista składników dla niego jest tak mała, że ​​możesz użyć tego przepisu, gdy nic nie jest gotowe, a goście nagle pojawili się na progu. Smażony i soczysty kurczak gotuje smacznie i szybko.

Potrzebujesz więc:

• tusza drobiowa - waga do 1,5 kg;
• sól jest niezbędna duża, możesz użyć zarówno kamienia, jak i morza;
• czarny pieprz - mielony, w dużych ilościach.

Gotowanie

1. Tuszę należy umyć i przeciąć wzdłuż linii piersi.Następnie otwórz go jak książkę.
2. Potrzyj mięso pieprzem, absolutnie go nie oszczędzając.
3. Weź naczynie do pieczenia i równomiernie posyp dno solą. Wylej kilogram!
4. Połóż mięso na powstałej poduszce plecami.
5. Włóż do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia - nie więcej niż godzina.

Turecki złoty kurczak

Ten przepis jest pełnym świątecznym daniem, z mięsem i przystawką, jak na zdjęciu.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - nie więcej niż 1,5 kg;
• kwaśne jabłko - wystarczy 1;
• sok z gorczycy i cytryny - po 2 łyżki. łyżki;
• cukier - łyżeczka;
• czosnek - para goździków;
• ziemniaki i cebula - po 5 głów;
• marchewki - 3 rośliny okopowe;
• pietruszka i tymianek - po 50 gramów.

Gotowanie

1. Opłucz kurczaka, a następnie musisz posmarować solą i pieprzem.
2. Włóż kwaśne jabłko do tuszy.
3. Wymieszaj składniki sosu: musztardę, sok z cytryny, czosnek i cukier. Zetrzyj na nim mięso.
4. Włóż tusze do formy, rozłóż wokół warzyw pokrojonych w kostkę zmieszaną z zieleniną.
5. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piecz przez pół godziny pod pokrywką, a następnie do miękkości - bez pokrywki.

Kurczak Panierowany

Właściwa panierka jest sekretem prawdziwie złotej skorupy na ptaku.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - musi być podzielona na 4 części;
• bułka tarta - 1 szklanka;
• czosnek - łyżka posiekanych goździków (można wysuszyć mieszankę);
• 2 jajka
• olej roślinny i słonecznikowy - 50 g każdy.

Gotowanie

1. Wymieszaj krakersy i czosnek, połam jajka na osobne naczynia, ubij widelcem.
2. Pocierać kurczaka solą i pieprzem. Następnie zanurz każdy kawałek w jajku i chlebie w mieszance krakersów i czosnku.
3. Smażyć na patelni, aż pojawi się skorupa - zajmie to 3 minuty z każdej strony.
4. Włóż mięso do foremki, na każdym kawałku połóż trochę masła.
5. Piec przez 40 minut, temperatura piekarnika wynosi 200 stopni.

Tak łatwo ugotować i przyrumienić kurczaka w piekarniku skórką! Przepisy na naszej stronie z pewnością Ci w tym pomogą!

Inne przepisy na drób