W całym pieczonym kurczaku wszystko jest w porządku: zarówno wygląd, smak, jak i sytość. Można go gotować i podawać w formie, w jakiej jest - spektakularny tusz ze złotą skórką. Można go uzupełnić różnymi dodatkami i umieszcza się je na blasze do pieczenia, umożliwiając pieczenie jednocześnie z mięsem. Lub wewnątrz tuszy, wtedy okazuje się bardzo satysfakcjonujący kurczak w piekarniku jako całości z nadzieniem. I nie musisz dbać o dodatkową przystawkę do stołu.
Kilka sekretów pysznego dania
Spodziewając się dużej firmy na wakacje, nie kupuj większego kurczaka. Może to dać nieprzyjemne niespodzianki. Po pierwsze, duży rozmiar wyróżnia starego ptaka, ma twarde mięso. Po drugie, będzie nadmiernie tłuste, a to zwiększy i tak już dobrą kaloryczność potrawy. Po trzecie, nie będzie możliwe równomierne gotowanie: podczas gdy niektóre części osiągną gotowość, inne (na przykład skrzydła) po prostu wypalą się.
Dlatego pamiętaj o tajemnicach potraw, które sprawią, że Twój przepis na kurczaka w piekarniku będzie całkowicie niepowtarzalny!
- Prawidłowa tusza wynosi 1,5 kg. Ma więc młodego kurczaka z delikatnym, średnio tłustym mięsem. Jest pieczony równomiernie i zachwyci Cię bogatym smakiem.
- Czas gotowania dla tuszki średniej wielkości wynosi 1,5 godziny. Ale przed wyłączeniem piekarnika należy sprawdzić gotowość! Szturchnij wykałaczką mięsistą część uda. Jeśli sok jest klarowny, wyjmij patelnię. Nie sprawdzaj gotowości mostka - dochodzi do „kondycji” szybciej niż biodra.
- Podczas gotowania kurczaka nie zapomnij podlać go sokiem. Dzięki temu jest pieczony bardziej równomiernie, a jego „najcieńsze” części nie wyschną. Jeśli wylejesz sok z tuszy kilka razy 40 minut przed końcem pieczenia, skorupa okaże się jaśniejsza, chrupiąca.
- Dobra temperatura pieczenia wynosi 180 °. Będzie wyższy - mięso wyschnie.
- Wybierz odpowiednie dania. Najbardziej jednorodne smażenie zapewnia żeliwny kształt. Szkło pozwala na idealne duszenie mięsa, więc w takim kurczakie uda się w piekarniku jako całość z ziemniakami. Na metalowej blasze do pieczenia można tylko upiec tusze, bez przystawki, ponieważ wszystko, co znajdzie się na krawędziach kurczaka, spłonie.
- Najbardziej soczysty kurczak gotuje się w rękawie. W nim jest gotowane na parze i gotowane szybciej. W folii mięso jest nieco bardziej suche, ale nie mniej delikatne. Chrupki można osiągnąć tylko przy otwartej wersji wypieku.
Klasyczny przepis
Papryka, bazylia i czosnek dobrze komponują się z mięsem drobiowym. Wszystkie te przyprawy wykorzystujemy w naszym przepisie na cały kurczak w piekarniku, aby uzyskać bogaty smak i aromat. Nic więcej i doskonały wynik jak na zdjęciu!
Będziesz potrzebował:
- cały kurczak - 1 tusza;
- czosnek - 4 ząbki;
- papryka i bazylia - 1 łyżeczka;
- sól i czarny pieprz;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Przygotuj tuszę: spłucz, osusz.
- Zrób marynatę z oliwy z oliwek, czosnku, bazylii i papryki. Dodaj sól i pieprz.
- Smaruj kurczaka porcją powstałej marynaty wewnątrz, na zewnątrz. Wyjdź na godzinę.
- Ponownie posmaruj marynatę i włóż do nagrzanego piekarnika.
- Sprawdź gotowość kurczaka po 1,5 godziny.
Obfite przepisy na wakacje
Gotowanie pięknego i delikatnego kurczaka lub kurczaka nie jest trudne. Ale w dużej firmie musisz również zająć się przystawką. Pieczenie z mięsem nadaje warzywom, a nawet zbożom bardziej wyrazisty smak niż osobny preparat. Dlatego spróbuj ugotować kurczaka w piekarniku z ziemniakami lub z pysznym nadzieniem z ryżu i grzybów.
Z ziemniakami
Oczywiście ulubione i satysfakcjonujące ziemniaki są wysokokaloryczne. Ale w święta jest niezmiennie obecna na naszym stole. A wybierając między zwykłymi tłuczonymi ziemniakami a pieczonym w mięsie sokiem z kurczaka, nie można nie dać pierwszeństwa temu drugiemu.
Będziesz potrzebował:
- kurczak - 1 tusza;
- ziemniaki - 1 kg;
- majonez - 200 g;
- czosnek - 6 ząbków;
- zielenie - 1 pęczek;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Tłuszcz kurczaka przygotowany na sól i pieprz.
- Zrób majonez i marynatę czosnkową, posmaruj mięso. Marynuj przez 3 godziny w lodówce.
- Obierz ziemniaki, posiekaj w cienkie koła.
- Połóż ziemniaki na natłuszczonej blasze do pieczenia, posól i pieprz, posyp ziołami i posyp olejem.
- Połóż kurczaka na poduszce ziemniaczanej. Włóż do nagrzanego piekarnika.
- Sprawdź dostępność po 1,5 godziny.
Z grzybami i ryżem
W tym przypadku gotujemy kurczaka nadziewanego w piekarniku, który zawsze wygląda bardziej interesująco i oryginalnie w smaku niż osobno przygotowane składniki.
Będziesz potrzebował:
- kurczak - 1 tusza;
- grzyby (pieczarki lub boczniaki) - 200 g;
- ryż (długoziarnisty) - 100 g;
- cebula - 150 g;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- sól i pieprz.
Gotowanie
- Wymieszaj przyprawy i sól z olejem roślinnym.
- Przetrzyj mieszaninę kurczakiem. Dzięki papryce otrzyma piękną czerwonawą skórkę. Marynuj przez 3 godziny w lodówce.
- Posiekaj cebulę i grzyby.
- Ryż zalać szklanką wody, solą, gotować do połowy.
- Podsmaż cebulę, wyjmij z patelni.
- Podsmaż grzyby, sól, pieprz, wymieszaj z cebulą. Dodaj zdjęcie
- Nadziewaj kurczaka nadzieniem, mocno napnij skórę.
- Piec w rękawie lub szczelnie przykryty folią przez 1 godzinę.
- Zdejmij folię (odetnij rękaw) i piecz przez 20 minut.
Dzięki pieczeniu w rękawie lub folii nadzienie nasyca się sokiem z kurczaka i staje się bardzo smaczne, a mięso jest miękkie i delikatne.
Teraz wiesz, jak upiec kurczaka w piekarniku jako całości z ziemniakami i ryżem i nadzieniem grzybowym. I subtelności gotowania klasycznego tuszy ze złotą skórką. Ciesz się tymi potrawami z rodziną!