Wydaje się, że szklany słoik jest tak delikatny, że w zasadzie nie można w nim gotować jedzenia. Jednak przy odpowiednim obchodzeniu się z nimi możesz upiec soczystego kurczaka. Przepis na kurczaka w piekarniku w słoiku jest bardzo prosty i wymaga wyobraźni w zakresie składników i absolutnej dokładności w zakresie pracy z samymi naczyniami.
5 podstawowych zasad
Przed opisaniem przepisów musisz pamiętać o podstawowych zasadach przygotowywania. Jeśli chcesz, jest to prawdziwe zabezpieczenie - powinieneś zboczyć z kursu, a danie umrze. W tym samym czasie ucierpi piekarnik.
- Słoik powinien być suchy, bez pęknięć i etykiet. Jest to konieczne, aby pod wpływem temperatury nie pękał całkowicie (pęknięcie idzie dalej, sok wypływa), a etykieta nie pali się.
- Nie ładuj puszki na górę. Pamiętaj, że kurczak jest soczysty, nie jest suchym mięsem, a przy takim pieczeniu daje dużo własnego soku. Jeśli nie ma już dla niego miejsca, wypłynie na blachę do pieczenia. Kurczak okaże się suchy i bez smaku.
- Nie ustawiać piekarnika w trybie powyżej 180 stopni. Gotowanie kurczaka w słoiku w piekarniku zajmuje dużo czasu - prawie dwie godziny - właśnie ze względu na ograniczenia temperaturowe. Ale powstałe danie jest naprawdę zdrowe i smaczne.
- Kurczaka nie trzeba napełniać wodą, tak jak nie wymaga on naczynia i oleju. Jednak w razie potrzeby możesz dodać kawałek masła, jeśli chcesz uzyskać grubszego kurczaka.
- Zimny piekarnik Włóż słoik i wyjmij go z zimnej frytkownicy, w przeciwnym razie pęknie.
Teraz przejdź bezpośrednio do przepisu. Najważniejsze jest Twoja wyobraźnia. Składniki przepisu na duszonego kurczaka w piekarniku w słoiku mogą być różne, a także z konwencjonalnym pieczeniem na blasze do pieczenia.
Klasyczny przepis
Klasyczna wersja dań z kurczaka ma im towarzyszyć warzywami. Soczyste mięso z kurczaka doskonale łączy wszystkie smakowe odcienie marchwi, papryki, cebuli lub czosnku. Rezultat jest niesamowity.
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg filetu z kurczaka (nogi);
- 1 duża cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 2 papryki (najlepiej czerwone);
- 4 pomidory koktajlowe lub 1 zwykły;
- przyprawy, zioła, liść laurowy, ziarna pieprzu;
- jeśli chcesz, możesz dodać kurkumę - daje ładny złoty kolor.
Gotowanie
- Kroimy marchewkę i paprykę w paski - gotuje się szybciej i daje lepszy smak i aromat.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, a filet na małe kawałki. Lepiej jest oddzielić tłustą skórę, a także kawałki tłuszczu znajdujące się na mięsie.
- Kroimy pomidora na małe kawałki, a wiśnię - na pół.
- Kurczaka przetwarzamy szczyptą soli i przypraw.
- W suchym dwulitrowym słoju ułóż warstwy bardziej suchej warstwy kurczaka, a następnie warzyw i jeszcze raz warstwy kurczaka, ale bardziej tłustej. Jednocześnie zrzucamy kawałki tłuszczu i przyciętą skórę.
- Zamykamy słoik żelazną pokrywką bez gumy lub folii i wkładamy do zimnego piekarnika. Następnie podgrzewamy go do 180 stopni.
- Gotujemy 1,5-2 godziny, wyłączamy i po 30 minutach otrzymujemy.
- Z bulionu można ugotować galaretki lub duszone ziemniaki na przystawce.
Kurczak z owocami jak na filmie
Miłośnikom niezwykłej kuchni proponowany jest przepis na kurczaka w piekarniku w szklanej misce z kilkoma rodzajami owoców. Same owoce po ugotowaniu nie mogą być spożywane, ale jako bulion do wykorzystania na galaretkę. Na szczęście bulion okazuje się być galaretką i doskonale pokazuje się po schłodzeniu.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg kurczaka, udka z kurczaka, udka z kurczaka - do wyboru. Lepiej oczywiście wybrać filet, ponieważ takie kawałki są bardziej estetycznie cięte, bardziej kompaktowo zapakowane w słoik i dają więcej soku. Kości nam przeszkadzają;
- 1 jabłko
- 1 pomarańcza
- 1 duża cebula;
- pół łyżeczki soli, pieprzu, doprawiając do smaku.
Gotowanie
- Owoce i cebule pokrojone w plastry (półpierścienie). Kości z pomarańczy i jabłka najlepiej usunąć.
- Kurczaka można wstępnie marynować przez pół godziny, posypać sokiem z cytryny i startą przyprawą, a następnie lekko posolić. Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że sól do kurczaka w słoiku potrzebuje znacznie mniej niż do pieczenia na blasze do pieczenia. Wynika to z tego, że sok nie odparowuje, a zatem stężenie soli w nim się nie zmienia.
- Bierzemy dwulitrowy słoik i układamy go warstwami: kurczak, cebula, owoce, kurczak ponownie. Możesz wrzucić trochę zieleni do słoika. Napełniamy słoik 2/3, pamiętając o złotych zasadach.
- Bez nalewania wody bierzemy żelazną osłonę, po usunięciu z niej gumy lub folii. Przykryj słoik i włóż do zimnego piekarnika.
- Rozpalamy piekarnik 120 stopni, stopniowo podnosząc temperaturę do 180 °.
- Wychodzimy na 1,5 godziny, patrząc w szklane okno - jeśli kurczak stał się brązowy, dając sok, to jest gotowy. Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania, ponieważ słoik może pęknąć.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia bez otwierania na 30 minut. Następnie delikatnie otwórz przez 5 minut, czekając, aż całe gorące powietrze wyjdzie.
- Dostajemy słoik i kładziemy kurczaka na talerzach.
- Jako dodatek można podać tłuczone ziemniaki, ryż, kaszą gryczaną.
Kurczak w trzylitrowym słoju z ziemniakami
Ponadto nie można nie wspomnieć o przepisie na kurczaka w piekarniku w słoiku z ziemniakami. To chyba najsmaczniejsza i najbardziej satysfakcjonująca opcja.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg kurczaka (nogi);
- 3-4 średnie ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- sól, przyprawa.
Gotowanie
- Kroimy kurczaka i warzywa zgodnie z powyższym schematem, a ziemniaki cienkimi plastikami.
- Rozłożymy go warstwami, aby ziemniak znalazł się w środku - dzięki czemu lepiej nasycony jest sokiem i będzie smaczny.
- Tłuste części kurczaka powinny być wyższe.
- Dwulitrowy słoik zamykamy żelazną nakrętką bez elastycznej taśmy lub folii i wkładamy do zimnego piekarnika.
- Podnosimy temperaturę do 180 stopni i gotujemy przez 1,5 godziny - aż ziemniaki i kurczak staną się złote.
- Wyłącz, pozostaw na pół godziny, a następnie wyjmij i połóż na talerzach.
To niezależne, bardzo satysfakcjonujące i nie tłuste danie. Do tego można dodać kiszoną kapustę, zielony groszek marynowany.
Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie kurczaka w słoiku nie wymaga dużo czasu, tłuszczu ani dodatkowego oleju. Spodoba się zarówno mężczyznom, którzy kochają obfity posiłek, jak i kobietom, które podążają za postacią. Jest nieszkodliwy jako pokarm dietetyczny. Najważniejsze jest, aby pamiętać zasady!