Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, łyżka, patelnia, płyta grzejna.
Składniki
| Pulpa Udka z Kurczaka | 550 g |
| Jajko | 1 szt |
| Woda | 180 ml |
| Skrobia | 65 g |
| Mąka | 150 g |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Mielony pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Olej roślinny (do głębokiego tłuszczu) | 0,5 l |
| Czosnek | 15 g |
| Papryka chili | 10 g |
| Imbir | 10 g |
| Suszone chili | 2 szt |
| Cukier | 25 g |
| Brązowy cukier trzcinowy | 25 g |
| Skórka pomarańczowa | 1 łyżeczka |
| Sok pomarańczowy | 100 ml |
| Ocet ryżowy | 40 ml |
| Sos sojowy | 3 łyżki. l |
| Olej sezamowy | 2 łyżki. l |
| Nasiona sezamu | ½ łyżki l |
Krok gotowania
- Do gotowania kurczaka w soku pomarańczowym użyjemy udek z kurczaka. Usuń skórkę z nich, pokrój kości i pokrój mięso na małe kawałki. Mamy 550 g pulpy.
- Teraz zrób ciasto. Przesiej 150 g mąki do wygodnego naczynia, dodaj do niej 50 g skrobi. Wlać pół łyżeczki białego mielonego pieprzu i soli, wszystko wymieszać. Wbijamy jedno jajo kurze i trzepaczką zagniatamy ciasto, stopniowo wlewamy 140-150 ml wody. Ciasto do ciasta według konsystencji jest podobne do gęstej kwaśnej śmietany. Wlać posiekane kawałki kurczaka do ciasta, wymieszać, aby każdy kawałek był w środku i pozostawić na 10-15 minut.
- W tym momencie wysyłamy patelnię do ognia i wlewamy do niej 500 ml oleju roślinnego, pozwól mu dobrze się rozgrzać. Następnie włóż jeden kawałek mięsa na patelnię, aby kawałki się nie dotykały, i smaż z obu stron na złoty kolor.
- Arkusz do pieczenia przykrywamy ręcznikami papierowymi i rozkładamy na nich smażone mięso. Chusteczki wchłaniają nadmiar tłuszczu z mięsa. Teraz zrób sos. Aby go ugotować, użyliśmy patelni z woka. Wysyłamy patelnię do ognia, wlewamy 1-2 łyżki. l olej roślinny, dodaj 2 łyżki. l olej sezamowy. Pokrój bardzo drobno 10 g świeżej papryczki chili. Obierz 3-4 ząbki czosnku, spłucz i posiekaj bardzo drobno.
- Zetrzyj 10 imbiru. Wysyłamy wszystkie te składniki na patelnię i wkładamy tam 2 małe suszone strąki chili. Smażyć, ciągle mieszając. Następnie dodaj 25 g zwykłego cukru i 25 g brązowego cukru trzcinowego. Jeśli nie masz trzciny, dodaj tylko 35 g białego cukru.
- Wstępnie natrzyj 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej i wyciśnij 100 ml soku pomarańczowego. Dodaj ten sok i skórkę na patelnię. Tutaj dodajemy 3 łyżki. l sos sojowy. Wlać 30 ml wody do 15 g skrobi, dobrze wymieszać, aby nie było grudek, i wlać na patelnię, wszystko wymieszać.
- Sos przygotowujemy jeszcze przez kilka minut, aż stanie się gęsty. W razie potrzeby pobierz próbkę soli, dodaj sos sojowy. Następnie wlej kurczaka do sosu, wymieszaj, aby każdy kawałek był przykryty sosem i podgrzej naczynie przez kolejne kilka minut.
- Gotowy kurczak układamy w sosie pomarańczowym na półmisku, posypujemy smażonymi ziarnami sezamu i posiekaną zieloną cebulą.
Przepis wideo
Teraz zacznij oglądać film pokazujący każdy krok gotowania kurczaka w cieście i sosie pomarańczowym. Zobaczysz, jak pyszne okazuje się gotowe danie.
W komentarzach podziel się wrażeniami z otrzymanych osób. Zrobiłeś pomarańczowy sos z kurczaka? Podobało ci się