Śliwki podkreślają delikatny smak mięsa z kurczaka, samo w sobie ma niewielką kwasowość, co pozwala uzyskać pyszne i aromatyczne sosy. Potrawy z kurczaka i suszonych śliwek można upiec lub duszić. Możesz użyć całego kurczaka lub podzielić go na porcje, możesz wziąć najbardziej dietetyczną część - pierś i upiec w piekarniku. Ogólnie istnieje wiele opcji, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę zasady, które zawsze obowiązują.
Kurczak + suszone śliwki: cechy kombinacji
- Wybierz świeże mięsojeśli chcesz uzyskać miękkość i delikatność po ugotowaniu. Zamrożone udka, biodra, udka i skrzydełka częściej rozczarowują wynikiem.
- Użyj suszonych śliwek - Abyś mógł przestrzegać przepisu i nie musiał tracić czasu na czyszczenie owoców.
- Zawsze moczyć suszone śliwki przed gotowaniem. - należy go umieścić w gorącej wodzie na 30 minut, a następnie spłukać pod wodą. Pozbywasz się zanieczyszczeń i sprawia, że owoce stają się miękkie, soczyste.
- Zróżnicuj naczynie przyprawami. Oregano, majeranek, zioła prowansalskie, bazylia, rozmaryn doskonale łączą się z tymi produktami. Ale dodaj je ostrożnie, stopniowo.
Duszony kurczak
Przepis na kurczaka duszonego ze śliwek lub orzechów włoskich można wdrożyć na głębokiej patelni lub kociołku. Danie podaje się w porcjach, w delikatnym i bogatym sosie, dzięki czemu można go uzupełnić dowolnym dodatkiem do smaku. Aby ugotować kurczaka ze śliwkami na patelni, weź:
duży kurczak - 1 tusza;- śliwki - 20 owoców;
- śmietana - szklanka;
- cebula i marchewka - po 1 głowie;
- olej roślinny - 30 g;
- sól i pieprz;
- przyprawy: kminek i gałka muszkatołowa - po 1 szczypcie, liść laurowy - 2 liście, ziele angielskie - 7 groszków.
duży kurczak - 1 tusza;Gotowanie
- Opłucz i pokrój tuszę. Nie należy tego robić w dużych porcjach. Posyp je solą, dodaj pieprz.
- Obierz marchewki i cebulę. Pokrój ostatni w pierścienie, zetrzyj marchewki.
- W głębokim kotle smaż warzywa w oleju roślinnym, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Smaż kawałki kurczaka na patelni przez kilka minut, przenieś je do kotła, do warzyw. Dodaj śliwki do kociołka.
- Wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany z 3 szklankami wody, zagotuj, dodaj sól i wlej do kurczaka.
- Dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
Przepisy na Pieczonego Kurczaka
Jeszcze bardziej luksusowe danie (jak na zdjęciu) można uzyskać, piecząc kurczaka w piekarniku. W przeciwieństwie do gotowania na patelni lub gotowania kurczaka ze śliwkami w powolnym naczyniu, przepisy na piekarnik nie wymagają smażenia, więc w końcu otrzymujesz delikatne i niskokaloryczne danie. Możesz także kontrolować spożycie kalorii, wybierając samą tuszę: dobrze odżywiony brojler zawiera znacznie więcej tłuszczu niż młody kurczak.
Z suszonymi śliwkami i ryżem
Do kurczaka ze śliwkami i ryżem w piekarniku będziesz potrzebować:
- kurczak - o wadze do 2 kg;
- sok z cytryny - od połowy cytryny;
- suchy majeranek, oregano i bazylia, przyprawy do kurczaka;
- ryż - 1 szklanka;
- cebula - 1 głowa;
- pieczarki - sprawią, że danie będzie jeszcze bardziej świąteczne. 10 sztuk wystarczy;
- śliwki - także 10 owoców;
- jabłka - 1 kg, najlepiej słodko-kwaśne;
- woda - 2 szklanki;
- czosnek - 2 ząbki.
kurczak - o wadze do 2 kg;Gotowanie
- Opłucz tusze, osusz je serwetkami i przypraw solą. Podczas wypełniania będzie miała czas na marynowanie.
- Podsmaż posiekaną cebulę z grzybami, gdy pozwolą sokowi, dodaj wszystkie zioła i czosnek, gotuj przez 5 minut. Następnie umyj ryż i suszone śliwki na patelni, podgrzej, zalej wodą.Dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu. Gdy ryż będzie miękki, zdejmij z ognia.
- Schłodzić nadzienie i włożyć do niego tuszę. Zamknij brzuch za pomocą wykałaczek. Położyć na blasze do pieczenia i ostrożnie dokręcić folią. Jeśli całe nadzienie nie pasuje do kurczaka, połóż je obok niego. Tuszę należy piec przez 1 godzinę, ustawiając temperaturę na 180 °, a następnie kolejne 30 minut, układając jabłka pokrojone wokół kurczaka wokół kurczaka.
Kurczak Faszerowany Jabłkami i Śliwkami
Danie dla smakoszy spodoba się dzieciom, a poza tym kurczak z suszonymi śliwkami i jabłkami w piekarniku nie jest tak bogaty w kalorie, jak nadziewany ryżem.
Użyj:
- tusza drobiowa - 1 szt .;
- śliwki i migdały - po 150 g;
- jabłka - 4 duże owoce;
- czosnek - 4 ząbki;
- oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Gotowanie
- Wykonaj staranne nacięcie na brzuchu niezbędne do ułożenia wypełnienia.
- Obierz jabłka z nasion (zostaw skórkę) i pokrój w kostkę. Dodaj do nich migdały i suszone śliwki, wypełnij tuszę kurczakiem mieszanką. Wyłup dziurę wykałaczką.
- Połącz zmiażdżony czosnek z olejem, pieprzem i solą, posmaruj kurczaka. Połóż go na blasze do pieczenia z brzuchem w dół i piecz przez 1 godzinę w piekarniku (ustaw temperaturę na 220 °).
Nadzienia do naczynia mogą być inne. Będzie również pyszny z ziemniakami, zwłaszcza, że zawsze jest w każdym domu. Spróbuj ugotować kurczaka z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami w piekarniku, aby uzyskać danie o wyjątkowym słodkim smaku. Lub z kukurydzą i oliwkami, aby uzyskać jeszcze bardziej oryginalne połączenie. Dzięki neutralnemu smakowi filet z kurczaka pozwala na niesamowite eksperymenty kulinarne!